Siemens EH877HEC1E, tekst van de handleiding

Pagina 21

Testgerechten nl

28.3 Linzenschotel opwarmen en warmhouden

Bijv.: linzendiameter 5-7 mm. Starttemperatuur 20°C Na 1 min. opwarmen omroeren

Pan Ø 16 cm met deksel Hoeveelheid: 500 g

• Opwarmen: tijdsduur ca. 1 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 1.5

Pan Ø 20 cm met deksel Hoeveelheid: 1 kg

• Opwarmen: tijdsduur ca. 2 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 1.5

28.4 Bechamelsaus

Melktemperatuur: 7ºC

Pan Ø 16 cm zonder deksel Ingrediënten: 40 g boter, 40 g meel, 0,5 l melk met 3,5% vetgehalte en een snufje zout

Bechamelsaus maken

• 1. Boter smelten, bloem en zout erdoor roeren en het geheel verwarmen.
• Verwarm het: duur 6 min., vermogensfase 2
• 2. De melk bij de roux van bloem voegen en deze onder voortdurend roeren aan de kook brengen.
• Verwarm het: duur 6 min. 30 sec., vermogensfase 7
• 3. Als de bechamelsaus aan de kook komt, laat deze dan nog 2 minuten op de kookzone staan, onder voortdurend roeren.
• Kookpunt: Vermogensstand 2

28.5 Kook rijstpudding met deksel

Melktemperatuur: 7ºC

• 1. De melk verwarmen tot hij begint op te komen. Verwarmen zonder deksel. Na 10 min. opwarmen omroeren.
• 2. Stel het aanbevolen vermogen in en voeg rijst, suiker en zout toe aan de melk.

Bereidingstijd inclusief opwarmen, ca. 45 min.

Pan Ø 16 cm Ingrediënten: 190 g rijst met ronde korrel, 90 g suiker, 750 ml melk met 3,5 % vetgehalte en 1 g zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 5 min. 30 s., vermogensstand 8.5
• Kookpunt: Vermogensstand 3

Pan Ø 20 cm Ingrediënten: 250 g rijst met ronde korrel, 120 g suiker, 1 l melk met 3,5 % vetgehalte en 1,5 g zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 5 min. 30 s., vermogensstand 8.5
• Doorkoken: vermogensstand 3, na 10 min. omroeren

28.6 Kook rijstpudding zonder deksel

Melktemperatuur: 7ºC

• 1. Ingrediënten aan de melk toevoegen en onder voortdurend roeren opwarmen.
• 2. Wanneer de melk ca. 90 ºC heeft bereikt, kiest u het aanbevolen prestatieniveau en laat u de melk ca. 50 minuten sudderen op een lage stand.

Pan Ø 16 cm zonder deksel Ingrediënten: 190 g rijst met ronde korrel, 90 g suiker, 750 ml melk met 3,5 % vetgehalte en 1 g zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 5 min. 30 s., vermogensstand 8.5
• Kookpunt: Vermogensstand 3

Pot Ø 20 cm zonder deksel Ingrediënten: 250 g rijst met ronde korrel, 120 g suiker, 1 l melk met 3,5 % vetgehalte en 1,5 g zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 5 min. 30 s., vermogensstand 8.5
• Kookpunt: Vermogensstand 2.5

28.7 Rijst koken

Recept volgens DIN 44550

Watertemperatuur: 20°C

Pan Ø 16 cm met deksel Ingrediënten: 125 g rijst met lange korrel, 300 g water en een snufje zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 2 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 2

Pan Ø 20 cm met deksel Ingrediënten: 250 g rijst met lange korrel, 600 g water en een snufje zout

• Opwarmen: tijdsduur ca. 2 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 2.5

28.8 Varkenslende braden

Begintemperatuur van de lende: 7°C

Koekenpan Ø 24 cm zonder deksel Ingrediënten: 3 varkenslendenen, totaalgewicht ca. 300 g, 1 cm dik, en 15 ml zonnebloemolie

• Opwarmen: tijdsduur ca. 1 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 7

28.9 Crêpes bereiden

Recept volgens DIN EN 60350-2

Koekenpan Ø 24 cm zonder deksel Ingrediënten: 55 ml deeg per crêpe

• Verwarmen: tijdsduur 1 min. 30 s., vermogensstand 9
• Kookpunt: Vermogensstand 7

28.10 Diepvriesfrites frituren

Pan Ø 20 cm zonder deksel Ingrediënten: 2 l zonnebloemolie. Voor elke bakcyclus: 200 g bevroren frieten, 1 cm dik.

• Opwarmen: vermogensstand 9, tot de olie een temperatuur van 180°C bereikt.
• Kookpunt: Vermogensstand 9