Bosch CMG8764B6, tekst van de handleiding
Pagina's 63–69 van 72 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 63
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
Gebruikte verwarmingsmethode:
- 4D hetelucht
| Gerecht | Toebehoren | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in uren |
|---|---|---|---|---|---|
| Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) | Rooster | 2 | 80 | 4-7 | |
| Steenvruchten (pruimen) | Rooster | 2 | 80 | 8-10 | |
| Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd | Rooster | 2 | 80 | 4-7 | |
| Paddestoelen in plakjes | Rooster | 2 | 60 | 6-8 | |
| Kruiden, schoongemaakt | 1-2 Roosters | - | 60 | 2-6 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 63)
Inmaken
In uw apparaat kunt u fruit en groente inmaken.
Waarschuwing – Risico van letsel!
Wanneer de levensmiddelen niet goed zijn ingekookt, kunnen de inmaakpotten barsten. Volg de aanwijzingen voor het inkoken.
Potten
Gebruik uitsluitend schone en onbeschadigde weckflessen. Gebruik uitsluitend hittebestendige, schone en onbeschadigde rubber afdichtringen. Klemmen en veren van tevoren controleren.
Gebruik bij een inmaakproces alleen weckflessen van gelijke grootte en met dezelfde levensmiddelen. In de binnenruimte kunt u de inhoud van maximaal zes weckflessen met , 1 of 1 liter tegelijkertijd inmaken. Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden kunnen springen.
De weckflessen mogen tijdens het inkoken in de binnenruimte niet met elkaar in contact komen.
Fruit en groente voorbereiden
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het grondig.
Fruit resp. groente afhankelijk van de soort, schillen, pitten verwijderen en kleinmaken en in weckflessen tot ca. 2 cm onder de rand vullen.
Fruit
De vruchten in de weckflessen met hete, afgeschuimde suikeroplossing vullen (ca. 400 ml voor 1-literfles). Op één liter water:
- ca. 250 g suiker bij zoet fruit
- ca. 500 g suiker bij zuur fruit
Groente
De groente in de weckflessen vullen met heet, afgekookt water.
De glazen randen schoonmaken. Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel. Sluit de potten af met klemmen. Plaats de glazen potten zó in de braadslede dat ze elkaar niet raken. 500 ml heet water (ca. 80 °C) in de braadslede gieten. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Inmaken beëindigen
Fruit
Na enige tijd stijgen er met korte tussenpozen belletjes op. Apparaat uitschakelen, zodra alle weckflessen belletjes vormen. Haal de weckflessen na de aangegeven nawarmtijd uit de binnenruimte.
Groente
Na enige tijd stijgen er met korte tussenpozen belletjes op. Zodra alle weckflessen borrelen, de temperatuur op 120 °C reduceren en de flessen zoals aangegeven in de tabel in de gesloten binnenruimte verder laten borrelen. Schakel na afloop van deze tijd het apparaat uit en maak zoals in de tabel aangegeven nog enkele minuten gebruik van de nawarmte.
Haal de flessen na het inmaken uit de binnenruimte en plaats ze op een schone doek. Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond, ze zouden anders kunnen knappen. Dek de weckflessen af om ze tegen tocht te beschermen. Klemmen pas verwijderen wanneer de glazen koud zijn.
Aanbevolen instelwaarden
De aangegeven tijden in de insteltabel zijn richtwaarden voor het inmaken van fruit en groente. Deze kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het aantal potten, de hoeveelheid, de temperatuur en de kwaliteit van de inhoud. De gegeven hebben betrekking op ronde potten van1 liter. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten werkelijk borrelen. Het borrelen begint na ca. 30-60 minuten.
Pagina 64
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- 4D hetelucht
| Gerecht Inmaken | Vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Groente, bijv. wortelen | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| 120 | vanaf het borrelen: 30-40 | ||||
| - | Nawarmen: 30 | ||||
| Groente, bijv. komkommer | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 30 | ||||
| Steenvruchten, bijv. kersen, pruimen | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 35 | ||||
| Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 64)
Deeg laten rijzen
U kunt in het apparaat gistdeeg duidelijk sneller laten rijzen dan bij kamertemperatuur. Gebruik de verwarmingsmethode boven- en onderwarmte. Start de werking alleen wanneer de binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen (gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Instellen zoals aangegeven in de tabel. en het apparaat verwarmen. Zet de deegkom op het rooster.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg met een vochtige doek afdekken.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is aangegeven.
Wanner u wilt voorverwarmen vindt de afzonderlijke gaarheid buiten het apparaat op een warme plek plaats.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- • Boven- en onderwarmte
| Gerecht | Toebehoren/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Gistdeeg, licht | Kom Bakplaat | 1 1 | 35-40 35-40 | 25-30 10-20 | |
| Gistdeeg, zwaar en vetrijk | Kom Bakplaat | 1 1 | 35-40 35-40 | 20-40 15-25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 64)
Ontdooien
Gebruik voor het ontdooien van bevroren fruit, groente, gevogelte, vlees, vis en gebak de magnetronfunctie. Neem de bevroren levensmiddelen uit de verpakking en leg deze in een magnetronbestendige vorm op het rooster. Houd u aan de aanwijzingen voor de magnetronbestendige vorm. "De magnetron" op pagina 20
Schuif het rooster met het opschrift “Microwave” naar de apparaatdeur en de kromming naar beneden gericht naar binnen.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal kookresultaat en spaart u energie.
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C) en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng deze zo nodig. Ontdooien lukt vaak beter in meerdere stappen. Deze zijn in de tabel onder elkaar aangegeven.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden bevroren.
Pagina 65
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
De gerechten tussentijds een tot twee keer omroeren of keren. Grote stukken moet u herhaaldelijk keren. Indien nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al ontdooide stukken uit de binnenruimte nemen.
Laat de ontdooide gerechten nog 10 tot 30 minuten in het uitgeschakelde apparaat rusten, zodat de temperatuur zich aanpast.
Tip: Bij andere hoeveelheden dan in de insteltabel zijn aangegeven, helpt de volgende vuistregel: bij een dubbele hoeveelheid kan de duur bijna worden verdubbeld.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- • Magnetron
| Gerecht Brood, broodjes | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Brood, 500 g | Open vorm | 1 | 180 | 3 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Broodjes | Rooster | 1 | 140-160 | 90 | 2-4 | |
| Gebak | ||||||
| Taart, vochtig, 500 g | Open vorm | 1 | 180 | 2 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Gebak, droog, 750 g | Open vorm | 1 | 90 | 10-15 | ||
| Vlees, & gevogelte | ||||||
| Kip, heel, 1,2 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Stukken gevogelte, 250 g* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Eend, 2 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 40-50 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 800 g* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 1 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 20-30 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 1,5 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 25-35 | |||||
| Vlees, in stukken of plakken, bijv. goulash (rauw vlees), 500 g* | Open vorm | 1 | 180 | 8 | ||
| 90 | 5-10 | |||||
| Gehakt, gemengd, 200 g* | Open vorm | 1 | 90 | 8-15 | ||
| Gehakt, gemengd, 500 g* | Open vorm | 1 | 180 | 5 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Gehakt, gemengd, 1000 g* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 20-30 | |||||
| Vis | ||||||
| Vis, heel, 300 g* | Open vorm | 1 | 180 | 3 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Visfilet, 400 g* | Open vorm | 1 | 180 | 5 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Fruit, groente | ||||||
| Kleinfruit, 300 g | Open vorm | 1 | 180 | 5-10 | ||
| Groente, 600 g | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 8-13 | |||||
| Diversen | ||||||
| Boter ontdooien, 125 g * Na 1/2 van de tijd keren | Open vorm | 1 | 90 | 7-9 |
Pagina 66
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Voedingsproducten verwarmen met microgolven
Met microgolven kunt u voedingsproducten verwarmen of in één keer ontdooien en verwarmen.
Neem kant-en-klare gerechten voor het ontdooien uit de verpakking. In een magnetronbestendige vorm wordt het product sneller en gelijkmatiger verwarmd. De componenten van een product kunnen op verschillende snelheden worden verwarmd.
Platte gerechten zijn sneller klaar dan hoge. Verdeel de voedingsproducten daarom zo vlak mogelijk in de vorm. Plaats levensmiddelen niet boven op elkaar.
Dek de voedingsproducten af. Hierdoor verkrijgt u een beter kookresultaat. Als u geen passende deksel voor uw vorm hebt, gebruikt u een bord of speciaal magnetronfolie.
Roer of keer de voedingsproducten tussentijds twee tot drie keer om. Laat de voedingsproducten na het verhitten nog 1 tot 2 minuten rusten voor een egale temperatuur.
Plaats flesjes of potjes babyvoeding die u wilt verwarmen, zonder speen of deksel op het rooster. Schud of roer de voeding na het verwarmen goed door en controleer altijd de temperatuur.
De voedingsproducten geven warmte aan de vorm af. Ook als er alleen microgolven worden gebruikt, kan de vorm daarom zeer heet worden.
Tip: Bij andere hoeveelheden dan in de insteltabel zijn aangegeven, helpt de volgende vuistregel: bij een dubbele hoeveelheid kan de duur bijna worden verdubbeld.
Waarschuwing – Risico van verbranding!
Bij het verwarmen van vloeistof kan er kookvertraging ontstaan. Dit houdt in dat de kooktemperatuur wordt bereikt zonder dat er bellen ontstaan. Al bij een kleine trilling van de vorm kan de hete vloeistof dan plotseling hevig overkoken en opspatten. Zorg ervoor dat er tijdens het verwarmen altijd een lepel in de vorm staat. Zo wordt kookvertraging voorkomen.
Attentie!
Ontstaan van vonken: metalen voorwerpen, zoals een lepel in een glas, moeten minstens 2 cm van de wanden van de binnenruimte en de binnenkant van de deur verwijderd zijn. Vonken kunnen de binnenste deurruit aantasten.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse dranken en voedingswaren de instelwaarden voor het verwarmen met microgolven. De tijdgegevens zijn richtwaarden. Zij zijn afhankelijk van de vorm, evenals de kwaliteit, temperatuur en aard van het levensmiddel. Er zijn tijdintervallen aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng deze zo nodig.
De tabelwaarden gelden voor voedingsproducten die in de koude binnenruimte worden geplaatst.
Als voor een specifiek voedingsproduct geen waarden zijn aangegeven, oriënteert u zich op soortgelijke voedingsproducten in de tabel.
Neem ongebruikte toebehoren uit de binnenruimte. Zo verkrijgt u een optimaal kookesultaat en spaart u energie.
Veeg de binnenruimte na de bereiding schoon.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- • Magnetron
| Gerecht Dranken verwarmen | Vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | max | 1-3 | |
| 400 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | max | 2-6 | |
| Babyvoeding verwarmen | ||||||
| Melkflesje, 150 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | 360 | 1-3 | |
| Groente, gekoeld | ||||||
| 250 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 3-8 | |
| Groente, diepvries | ||||||
| los, 250 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 8-12 | |
| Spinazie à la crème, in diepvriesblok, 450 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 11-16 |
Pagina 67
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
| Gerecht Gerechten, gekoeld | Vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Schotel, 1 portie | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 4-8 | |
| Soep, eenpansgerecht, 400 ml | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 5-7 | |
| Bijgerechten, bijv. pasta, balletjes, aardappels, rijst | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 5-10 | |
| Ovenschotels, 400 g, bijv. lasagne, aardappelgratin | Open vorm | 1 | - | 600 | 5-10 | |
| Gerechten, diepvries | ||||||
| Schotel, 1 portie | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 11-15 | |
| Soep, eenpansgerecht, 200 ml (goed doorroeren) | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 4-6 | |
| Bijgerechten, 500 g, bijv. pasta, balletjes, aardappels, rijst | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 7-10 | |
| Ovenschotels, 400 g, bijv. lasagne, aardappelgratin | Open vorm | 1 | 7 | 180-200 | 180 | 20-25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 67)
Warmhouden
U kunt gegaarde gerechten met de verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm houden. Zo voorkomt u condensvorming en hoeft u de binnenruimte niet af te nemen.
Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur warm. Let erop dat sommige gerechten tijdens het warm houden verder garen. Dek de gerechten evt. af.
Pagina 68
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Testgerechten
Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van het apparaat te vergemakkelijken.
Conform EN 60350-1:2013 resp. IEC 60350-1:2011 en conform EN 60705:2012, IEC 60705:2010.
Bakken
Bakplaten of vormen die gelijktijdig in de oven worden geplaatst, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Inschuifhoogtes bij het bakken op twee niveaus:
- Braadslede: hoogte 3
Bakplaat: hoogte 1
Bedekte appeltaart
Bedekte appeltaart op een niveau: donkere springvormen diagonaal naast elkaar plaatsen.
Gebak in springvormen van blank metaal: met boven- en onderwarmte op één niveau bakken. Gebruik de
braadslede in plaats van het rooster en plaats hier de springvorm in.
Waterbiscuit
Waterbiscuit op twee niveaus: donkere springvormen diagonaal boven elkaar op de roosters plaatsen.
Aanwijzingen
- De instelwaarden gelden voor producten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
- Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabellen in acht. De instelwaarden gelden zonder snel voorverwarmen.
- Gebruik bij het bakken eerst de laagste opgegeven temperatuur.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- 4D hetelucht
- • Boven- en onderwarmte
- • Pizzastand
| Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwarhoogte mingsmethode Bakken | Temperatuur in °C | Duur in min. |
|---|---|---|
| Sprits Bakplaat 1 | 150-160* | 20-30 |
| Sprits Bakplaat 1 | 140-150* | 25-35 |
| Small cakes Bakplaat 1 | 160* | 25-35 |
| Small cakes Bakplaat 1 | 150* | 20-30 |
| Small cakes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 3+1 | 140* | 30-40 |
| Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm 1 | 160-170** | 25-35 |
| Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm 1 | 160-170** | 30-45 |
| Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 1 | 180-200 | 60-70 |
| Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm 1 * 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken ** voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken | 170-180 | 60-80 |
| Grillen Gebruikte verwarmingsmethode: Plaats ook de braadslede. De vloeistof wordt ■ • Grill, groot opgevangen en de binnenruimte blijft schoner. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 68)
Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Grillst Duur in hoogte mingsme- and min. thode
Grillen
| Toast roosteren | Rooster | 3 | 3 | 3-6 |
| Beefburger, 12 stuks* * na 2/3 van de totale tijd keren | Rooster | 2 | 3 | 20-30 |
Pagina 69
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
Bereiding met magnetron
Gebruik voor de bereiding met de magnetron altijd een hittebestendige, magnetronbestendige vorm. Houd u aan de aanwijzingen voor de magnetronbestendige vorm. "De magnetron" op pagina 20
Als u de vorm op het rooster plaatst, schuift u het rooster in met het opschrift “Microwave” naar de apparaatdeur en de kromming naar beneden gericht.
Aanwijzing: Bij het gebruik van alleen de magnetronfunctie ter controle de droogfunctie in de basisinstellingen uitschakelen. "Basisinstellingen" op pagina 25
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- 4D hetelucht
- 7 Circulatiegrillen
- • Magnetron
| Gerecht Ontdooien met de magnetron | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vlees | Open vorm | 1 | - | 180 90 | 5 10-15 | |
| Bereiden met de magnetron | ||||||
| Kandeel | Open vorm | 1 | - | 360 180 | 20 20-25 | |
| Biscuit | Open vorm | 1 | - | 600 | 7-9 | |
| Gebraden gehakt | Open vorm | 1 | - | 600 | 22-27 | |
| Garen in combinatie met de magnetron | ||||||
| Gegratineerde aardappels | Open vorm | 1 | 7 | 150-170 | 360 | 25-30 |
| Gebak | Open vorm | 1 | 190-210 | 180 | 12-18 | |
| Kip* * Na 2/3 van de totale tijd keren | Open vorm | 1 | 7 | 180-200 | 360 | 25-35 |