Bosch HBC84H501, tekst van de handleiding
Pagina's 48–51 van 52 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 48
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
| Kalfsvlees | Toebehoren |
|---|---|
| Gebraden kalfsvlees, ca. 1 kg | gesloten vorm |
| Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg | gesloten vorm |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
| Verwar- Temperatuur °C mingsmethode | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|
| 3 180-200 | - | 110-130 |
| 3 200-220 | - | 120-130 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
Varkensvlees
Aanwijzingen
- Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
| Varkensvlees Toebehoren | Verwarmingsmethode |
|---|---|
| Vlees zonder zwoerd gesloten vorm (bijv. nek), ca. 750 g* | 4 |
| Braadstuk met zwoerd open vorm (bijv. schouder) ca. 1,5 kg | 3 |
| Varkensfilet, ca. 500 g* gesloten vorm | 4 |
| Varkensvlees, mager, ca. 1 kg gesloten vorm | 4 |
| Casselerrib met been, ca. 1 kg* open vorm Halsstuk 2 cm dik** | - |
| * laag rooster | |
| ** hoog rooster | |
| Lamsvlees | |
| Aanwijzing: Keer de lamsbout na de helft van de tijd. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
- Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
- Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog ca. 5 minuten laten staan.
- Het halsstuk na van de bereidingstijd keren.
| Temperatuur °C, grillstand | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|
| 220-230 | 180 | 40-50 |
| 190-210 | - | 130-150 |
| 220-230 | 90 | 25-30 |
| 210-230 | 90 | 60-80 |
| - | 360 | 45-45 |
| 3 | - | 1e kant: ca. 15-20 |
| 2e kant: ca. 10-15 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
| Lamsvlees | Toebehoren |
| Lamszadel met been, ca. 1 kg Lamsbout zonder been, medium, ca. 1,5 kg | open vorm gesloten vorm |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
Diversen
Aanwijzingen
- Laat het gehakt tot slot nog ca. 10 minuten staan.
- Keer de worstjes na van de bereidingstijd.
| Diversen | Toebehoren | Verwarmingsmethode |
|---|---|---|
| Gehakt, ca. 1 kg* | open vorm | 4 |
| Worstjes om te grillen, 4 tot 6 stuks | - | |
| Stuks à ca. 150 g** | ||
| * laag rooster ** hoog rooster |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 48)
Verwar- Temperatuur °C Magnetronvermo- Tijdsduur in minu-mings- gen in watt ten methode
3 210-230 - 40-50 4 190-210 - 90-95
Temperatuur °C, Magnetronvermogen grillstand in watt
180-200
-
3 Tijdsduur in minuten
-
elke kant: 10-15
Pagina 49
Gevogelte
Aanwijzingen
- Leg hele kippen, kipfilets en kalkoen met de borstzijde naar beneden. Na van de bereidingstijd keren.
- Leg de poularde met de borstzijde naar beneden. Na 30 minuten keren en het magnetronvermogen op 180 watt zetten.
- Leg halve kippen en stukken kip met de kant van het vel naar boven. Niet omdraaien.
- Leg eend- en ganzenborst met de kant van het vel naar boven. Niet omdraaien.
- Ganzenbouten halverwege de bereidingstijd keren. Gaatjes in het vel prikken.
- Leg kalkoenfilet en bouten met de kant van het vel naar beneden. Na van de bereidingstijd keren.
| Gevogelte | Toebehoren | Verwar- Temperatuur mings- °C, grillstand methode | Magnetronvermogens in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|
| Kip, heel, ca. 1,2 kg | gesloten vorm | 4 220-230 | 360 | 35-45 |
| Poularde, heel, ca. 1,6 kg | gesloten vorm | 4 220-230 | 360 180 | 30 20-30 |
| Kip, gehalveerd, elk 500 g | open vorm | 4 180-200 | 360 | 30-35 |
| Stukken kip, ca. 800 g | open vorm | 3 210-230 | 360 | 20-30 |
| Kipfilet met vel en been, 2 stuks, ca. 350-450 g | open vorm | 4 190-210 | 180 | 30-40 |
| Eendenborst met vel, 2 stuks à 300-400 g | open vorm | 3 | 90 | 20-30 |
| Ganzenborst, 2 stuks à 500 g | open vorm | 4 210-230 | 90 | 25-30 |
| Ganzenbouten, 4 stuks ca. 1,5 kg | open vorm | 3 210-230 | 180 | 30-40 |
| Kalkoenfilet, ca. 1 kg | gesloten vorm | 3 200-220 | - | 90-100 |
| Kalkoenbout, ca. 1,3 kg | gesloten vorm | 4 200-220 | 180 | 50-60 |
| Vis Aanwijzingen | ||||
| ■ Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel op het hoge rooster. ■ Vet het rooster van te voren in met olie. | ||||
| Vis | Toebehoren | Verwar- Temperatuur °C Tijdsduur in minuten mingsmethode | ||
| Viskotelet, bijv. zalm, 3 cm dik, gegrild | Hoog rooster | 3 | 20-25 | |
| Vis, heel, 2-3 stuks à 300 g, gegrild | Hoog rooster | 3 | 20-30 | |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 49)
Tips voor het braden en grillen
| Voor het gewicht van het vlees staan geen gegevens in de tabel. | Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere bereidingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere bereidingstijd. |
| Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is? | Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aangebrand. | Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te licht en te waterig. | Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe. |
| Het vlees is niet doorbakken. | Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 49)
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Aanwijzingen
- De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
- Gebruik voor ovenschotels, gegratineerde aardappels en lasagne een 4 tot 5 cm hoge magnetron- en hittebestendige vorm
- Plaats de vorm op het lage rooster.
- Laat ovenschotels en gegratineerde gerechten nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven nagaren.
- Gegrilde toast:
sneetjes brood voortoasten.
Pagina 50
| Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast | Toebehoren | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C, grillstand | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Ovenschotel, zoet, ca. 1,5 kg | open vorm | 4 | 140-160 | 360 | 25-35 |
| Ovenschotel hartig, van gegaarde ingrediënten, ca. 1 kg | open vorm | 4 | 150-170 | 600 | 20-25 |
| Lasagne, vers | open vorm | 3 | 200-220 | 360 | 25-35 |
| Gegratineerde aardappels van rauwe ingrediënten, ca. 1,1 kg | open vorm | 4 | 180-200 | 600 | 25-30 |
| Toast grillen, 4 stuks | 3 | - | 8-10 | ||
| * hoog rooster |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 50)
Kant-en-klare producten, diepvries
Aanwijzingen
- Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
- De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
- Patates frites, kroketten en rösti niet op elkaar leggen, na de helft van de tijd keren.
- Leg de levensmiddelen direct op de draaischijf.
| Kant-en-klaar producten | Toebehoren | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Pizza met dunne bodem* | Draaischijf | 0 | 220-230 | - | 10-15 |
| Pizza met dikke bodem | Draaischijf | 0 | - 220-230 | 600 - | 3 13-18 |
| Minipizza* | Draaischijf | 0 | 220-230 | - | 10-15 |
| Pizza-baguette* | Draaischijf | 0 | - 220-230 | 600 - | 2 13-18 |
| Frites | Draaischijf | 0 | 220-230 | - | 8-13 |
| Kroketten* | Draaischijf | 0 | 210-220 | - | 13-18 |
| Rösti, gevulde aardappelflappen | Draaischijf | 0 | 200-220 | - | 25-30 |
| Afbakbroodje of -stokbrood | Laag rooster | 3 | 170-180 | - | 13-18 |
| Vissticks | Draaischijf | 0 | 210-230 | - | 10-20 |
| Kipsticks, nuggets | Draaischijf | 0 | 200-220 | - | 15-20 |
| Strudel | Draaischijf | 0 | 210-220 | 180 | 20-30 |
| Lasagne, ca. 400 g** | Laag rooster | 3 | 220-230 | 600 | 12-17 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 50)
* Binnenruimte 5 minuten voorverwarmen en het product vervolgens op de hete draaischijf leggen.
** Levensmiddelen in een geschikte, hittebestendige vorm doen.
Pagina 51
Testgerechten
De kwaliteit en de werking van magnetron-combiapparaten Volgens de norm EN 60705, IEC 60705 resp. DIN 44547 en worden aan de hand van deze gerechten getest door EN 60350 (2009) keuringsdiensten.
Ontdooien met de magnetron
| Gerecht | Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten | N.B |
|---|---|---|
| Vlees | 180 W, 5 min. + 90 W, 1015 min. | Pyrexvorm Ø 22 cm op het lage rooster plaatsen. Na ca. 13 minuten ontdooid vlees verwijderen. |
| Bereiden met de magnetron | ||
| Gerecht | Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten | N.B |
| Vla | 600 W, 10-13 min. + 180 W, 25-30 min. | Pyrexvorm 24 x 19 cm op het lage rooster plaatsen. |
| Biscuittaart | 600 W, 9-10 min. | Pyrexvorm Ø 22 cm op het lage rooster plaatsen. |
| Gebraden gehakt | 600 W, 18-23 min. | Pyrexvorm 28 cm op het lage rooster plaatsen. |
| Garen in combinatie | met de magnetron | |
| Gerecht | Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten | Verwar- Temperatuur N.B mings- °C methode |
| Gegratineerde aardappels | 600 W, 25-30 min. | 0 210-220 Pyrexvorm Ø 22 cm op het lage rooster plaatsen. |
| Gebak | 180 W, 1520 min. | 3 180-200 Pyrexvorm Ø 22 cm op het lage rooster plaatsen. |
| Kip | 360 W, 35-40 min. | 4 200-220 Na van de bereidingstijd keren. |
| Bakken | Aanwijzing: De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst. | |
| Gerecht | Vormen | Verwar- Temperatuur °C Tijdsduur, minuten mingsmethode |
| Waterbiscuit | Springvorm Ø 26 cm, laag rooster 3 160-180 30-40 | |
| Bedekte appeltaart | Springvorm Ø 20 cm, laag rooster 0 190-210 50-60 | |
| Grillen | ||
| Gerecht | Toebehoren | Verwar- Grillstand Tijdsduur, minuten mingsmethode |
| Brood roosteren | Hoog rooster | 3 4-5 |
| Beefburger 9 stuks | Hoog rooster | 3 30-35 |