Bosch HGV423124N, tekst van de handleiding
Pagina's 39–47 van 48 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 39
Inbrengen
Let er bij het inbrengen op dat “right above“ linksonder ondersteboven staat.
- 1. De ruit schuin naar achteren inschuiven (Afbeelding A).
- 2. Bovenste ruit schuin naar achteren in de beide houders schuiven. Het grote vlak moet zich aan de buitenkant bevinden. (Afbeelding B).
- 3. De afscherming plaatsen en aandrukken.
- 4. Ovendeur inbrengen.
Gebruik de oven pas weer wanneer de ruiten naar behoren zijn ingezet.
Wat te doen bij storingen?
Storingen worden vaak veroorzaakt door een kleinigheid. Raadpleeg de volgende tabel voordat u contact opneemt met de servicedienst. Wellicht kunt u zelf de storing verhelpen.
Storingstabel
Wanneer een gerecht niet goed gelukt is, lees dan het hoofdstuk door. Wij hebben de gerechten voor u in onze kookstudio getest. Hier vindt u nuttige tips en informatie over het koken, bakken en braden.
Gevaar voor elektrische schok!
Ondeskundig uitgevoerde reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen uitsluitend door een servicemonteur van onze servicedienst worden uitgevoerd.
| Storing | Mogelijk oorzaak | Oplossing/informatie |
|---|---|---|
| De oven functioneert niet. | De zekering is defect. | Kijk in de meterkast na of de zekering defect is. |
| Stroomuitval | Controleer of de keukenverlichting of andere keukenapparaten wel functioneren. | |
| Oven niet heet. | Stof op de contacten. | Draai de schakelaars meerdere keren heen en weer. |
| De gasbrander ontsteekt niet. | De stroom is uitgevallen of de bougies zijn vochtig. | Steek de gasbrander aan met een gasaansteker of een lucifer. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
Ovenlamp aan het plafond vervangen
Als de ovenlamp is uitgevallen, moet deze worden vervangen. Temperatuurbestendige reservelampen, 40 watt, kunt u krijgen bij de klantenservice of uw speciaalzaak. Gebruik uitsluitend originele lampen.
Kans op een elektrische schok!
Zekering in de meterkast uitschakelen.
- 1. Theedoek in de onverwarmde oven leggen, om schade te voorkomen.
- 2. Glazen afscherming eruit halen door de schroeven naar links te draaien.
- 3. Lamp vervangen door een van hetzelfde type.
- 4. Glazen afscherming er weer inschroeven.
- 5. Theedoek eruit nemen en de zekering inschakelen.
Glazen afscherming
Als de glazen afscherming beschadigd is, dient hij te worden vervangen. Passende glazen afschermingen zijn verkrijgbaar bij de klantenservice. Vermeld a.u.b. het productnummer (Enr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat.
Pagina 40
Servicedienst
Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een passende oplossing, ook om onnodig bezoek van een technicus te voorkomen.
Enummer en FDnummer
Geef aan de klantenservice altijd het productnummer (E-nr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat op, zodat wij u goed van dienst kunnen zijn. Het typeplaatje met de nummers vindt u aan de zijkant van de ovendeur. Om niet te lang te hoeven zoeken wanneer u de klantenservice nodig heeft, kunt u hier direct de gegevens van uw apparaat en het telefoonnummer van de servicedienst invullen.
Enr. FDnr.
Servicedienst
Let erop dat het bezoek van een technicus van de servicedienst in het geval van een verkeerde bediening ook tijdens de garantietijd kosten met zich meebrengt.
De contactgegevens in alle landen vindt u in de bijgesloten lijst met Servicedienstadressen.
Verzoek om reparatie en advies bij storingen NL 088 424 4010
Vertrouw op de competentie van de producent. Zo bent u er zeker van dat de reparatie wordt uitgevoerd door geschoolde onderhoudstechnici, die beschikken over de originele onderdelen voor uw huishoudelijke apparaten.
Energie en milieutips
Hier krijgt u tips over de manier waarop u bij het bakken en braden in de oven en bij het koken op de kookplaat energie bespaart en het apparaat op de juiste manier afvoert.
Energie besparen met de oven
- De oven alleen voorverwarmen als dit in het recept of in de tabellen van de gebruiksaanwijzing is opgegeven.
- Gebruik donkere, zwart gelakte of geëmailleerde bakvormen. Deze nemen de hitte bijzonder goed op.
- Open de ovendeur tijdens het garen, bakken of braden zo weinig mogelijk.
- Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na elkaar bakken. De oven is dan nog warm. Daardoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook 2 rechthoekige bakvormen naast elkaar in de oven plaatsen.
- Bij langere bereidingstijden kunt u de oven 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitzetten en de restwarmte gebruiken voor het afbakken.
Energie besparen met de gas-kookplaat
- Kies altijd een pan die de juiste grootte heeft voor uw gerechten. Een grote, slechts weinig gevulde pan heeft veel energie nodig.
- Sluit de pan altijd af met een passend deksel.
- De gasvlam moet altijd contact met de bodem van de pan hebben.
Milieuvriendelijk afvoeren
Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af.
Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (waste electrical and electronic equipment - WEEE).
De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU geldige terugneming en verwerking van oude apparaten.
Pagina 41
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Hier vindt u een keur aan gerechten en de daarbij behorende optimale instellingen. Wij laten u zien welke verwarmingsmethode en temperatuur het meest geschikt is voor uw gerecht. U krijgt informatie over de juiste toebehoren en de hoogte waarop ze ingeschoven dienen te worden. U krijgt tips over de te gebruiken vormen en de bereiding.
Aanwijzingen
- De tabel geldt altijd voor producten die in de onverwarmde en lege binnenruimte worden geplaatst.
Alleen voorverwarmen wanneer dit in de tabel wordt aangegeven. Leg pas na het voorverwarmen bakpapier op de toebehoren.
- De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de levensmiddelen.
- Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren. Bij de klantenservice of in de vakhandel kunt u toebehoren of extra toebehoren kopen.
Verwijder voor het gebruik alle toebehoren en vormen die u niet nodig heeft uit de binnenruimte.
- Gebruik altijd een pannenlap wanneer u hete toebehoren of vormen uit de oven neemt.
Gebak
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.
Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen en receptgegevens kunnen afwijken.
Tabellen
In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de volgende keer hoger in.
De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u voorverwarmt.
Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na de tabellen.
| Gebak in vormen | Vorm | Hoogte | Wijze van verwarmen | Temperatuurinstelling in °C | Bereidingsduur, minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Eenvoudig, droog gebak | Springvorm met buisbodem / rechthoekige cakevorm | 2 | 170-190 | 50-60 | |
| Eenvoudig, droog gebak, fijn | Springvorm met buisbodem / rechthoekige cakevorm | 2 | 150-170 | 60-70 | |
| Taartbodem van roerdeeg | Vruchtentaartbodem | 2 | 150-170 | 20-30 | |
| Vruchtentaart, eenvoudig deeg | Hoge springvorm met buisbodem | 2 | 160-180 | 50-60 | |
| Biscuittaart | Springvorm | 2 | 160-180 | 30-40 | |
| Taartbodem van roerdeeg | Springvorm | 1 | 170-190 | 25-35 | |
| Vruchten- of kwarktaart, zandtaartdeeg* | Springvorm | 1 | 170-190 | 70-90 | |
| Kruidkoek* * Gebak ca. 20 minuten in de oven laten | Springvorm afkoelen. | 1 | 180-200 | 50-60 | |
| Gebak op de plaat | Toebehoren | Hoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in minuten |
| Roer of gistdeeg met droge bedekking | Bakplaat | 2 | 170-190 | 20-30 | |
| Roer- of gistdeeg met vochtige bedekking, vruchten | Bakplaat | 3 | 170-190 | 40-50 | |
| Biscuitrol (voorverwarmen) | Bakplaat | 2 | 190-210 | 15-20 | |
| Broodvlecht van 500 g bloem | Bakplaat | 2 | 160-180 | 30-40 | |
| Kerststol van 500 g bloem | Bakplaat | 3 | 160-180 | 60-70 | |
| Kerststol van 1 kg bloem | Bakplaat | 3 | 150-170 | 90-100 | |
| Strudel, zoet | Bakplaat | 2 | 180-200 | 55-65 | |
| Börek | Bakplaat | 2 | 180-200 | 40-50 | |
| Pizza | Bakplaat | 2 | 220-240 | 25-35 |
Pagina 42
| Klein gebak | Toebehoren | Hoogte Wijze van verwarmen | Temperatuurinstelling in °C | Bereidingsduur, minuten | |
|---|---|---|---|---|---|
| Koekjes | Bakplaat | 3 | 150-170 | 10-20 | |
| Sprits (voorverwarmen) | Bakplaat | 2 | 150-170 | 20-30 | |
| Amandelkoekjes | Bakplaat | 3 | 110-120 | 30-40 | |
| Schuimgebak | Bakplaat | 3 | 80-100 | 90-180 | |
| Soesjes | Bakplaat | 2 | 200-220 | 30-40 | |
| Bladerdeeg | Bakplaat | 3 | 200-220 | 20-30 | |
| Brood en broodjes Bij het bakken van brood als er oven voorverwarmen . | niets anders is aangegeven de | Giet nooit water in de hete oven. | |||
| Brood en broodjes | Toebehoren | Hoogte Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in minuten | |
| Gistbrood van 1,2 kg bloem | Bakplaat | 2 | 270 200 | 8 35-45 | |
| Zuurdeegbrood van 1,2 kg bloem | Bakplaat | 2 | 270 200 | 8 40-50 | |
| Broodjes, bijv, roggebroodjes (niet voorverwarmen) | Bakplaat | 4 | 200-220 | 20-30 | |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 42)
Tips voor het bakken
| U wilt bakken volgens uw eigen recept. | Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak. |
| Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken is. | Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het gebak klaar. |
| Het gebak zakt in. | Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager in. Houd rekening met de omroertijden in het recept. |
| Het gebak is in het midden hoog gerezen en lager bij de randen. | De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig los met een mes. |
| Het gebak wordt te donker aan de bovenkant. | Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer. |
| Het gebak is te droog. | Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens bedruppelt u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger in en houd een kortere baktijd aan. |
| Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart) ziet er goed uit, maar is van binnen klef (zacht, doortrokken met waterstrepen). | Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere temperatuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recepten en baktijden. |
| Het gebak is ongelijkmatig bruin geworden. | Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op de plaat past. |
| Het vruchtengebak is te licht aan de onderkant. | Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager. |
| Het sap van de vruchten stroomt over. | Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede. |
| Klein gebak van gistdeeg plakt bij het bakken aan elkaar. | Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden. |
| Bij het bakken van vochtig gebak ontstaat er condenswater. | Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen. Dit is normaal. |
Pagina 43
Vlees, gevogelte, vis
Vormen
U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote stukken vlees is de bakplaat geschikt.
Het meest geschikt zijn vormen van glas. De deksel moet op de braadpan passen en goed sluiten.
Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer vloeistof toe.
Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere bereidingstijden aan.
Opgaven in de tabellen:
vorm zonder deksel = open vorm met deksel = gesloten
Zet de vorm altijd midden op het rooster.
Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.
Braden
Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.
Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.
De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in glazen vormen.
Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt. Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.
Aanwijzingen voor het grillen
Verwarm bij het grillen ca. 3 minuten voor alvorens het gerecht in de binnenruimte te plaatsen.
Gril altijd in een gesloten oven.
Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen. Zo worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Keer de grillstukken na van de bereidingstijd.
Zout de steaks pas na het grillen.
Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het rooster. Als u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het rooster legt.
Schuif daarnaast de bakplaat op hoogte 1 in. Het vleessap wordt opgevangen en de oven blijft schoner.
De bakplaat of braadslede bij het grillen niet op hoogte 4 of 5 plaatsen. Door de sterke hitte vervormen ze en bij verwijdering kunnen ze de binnenruimte beschadigen.
Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgeschakeld. Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde grillstand.
Vlees
Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.
Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het 10 minuten in de oven nagaren.
Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.
Vlees Gewicht Toebehoren en Hoogte Wijze van Temperatuurin Bereidingsvormen verwarmen stelling in °C, duur, minuten grillstand
| Rundvlees | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Gebraden rundvlees | 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg | gesloten | 2 | 200-220 | 120 |
| 2 | 190-210 | 140 | |||
| 2 | 180-200 | 160 | |||
| Runderfilet | 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg | open | 2 | 210-230 | 70 |
| 2 | 200-220 | 80 | |||
| 2 | 190-210 | 90 | |||
| Rosbief, rosé | 1,0 kg | open | 2 | 210-230 | 60 |
| Steaks, door | Rooster | 5 | 3 | 20 | |
| Steaks, rosé 3 cm | Rooster | 5 | 3 | 15 | |
| Kalfsvlees | |||||
| Gebraden kalfsvlees | 1,0 kg 2,0 kg | open | 2 | 190-210 | 110 |
| 2 | 170-190 | 120 | |||
| Varkensvlees | |||||
| zonder zwoerd (bijv.halsstuk) | 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg | open | 2 | 210-230 | 110 |
| 2 | 200-220 | 130 | |||
| 2 | 190-210 | 150 | |||
| met zwoerd (bijv.schouder) | 1,0 kg 1,5 kg 2,0 kg | open | 2 | 210-230 | 130 |
| 2 | 200-220 | 160 | |||
| 2 | 190-210 | 180 | |||
| Casselerrib met been | 1,0 kg | gesloten | 2 | 210-230 | 70 |
| Lamsvlees | |||||
| Lamsbout zonder been, medium | 1,5 kg | open | 2 | 170-190 | 120 |
Pagina 44
Vlees Gewicht Toebehoren en Hoogte Wijze van Temperatuurin Bereidingsvormen verwarmen stelling in °C, duur, minuten grillstand
| Gehakt | ||
|---|---|---|
| Gebraden gehakt ca. 750 g open | 2 200-220 | 70 |
| Worstjes | ||
| Worstjes ca. 750 g Rooster | 4 3 | 15 |
| Gevogelte De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op ongevuld, panklaar gevogelte. Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden op het rooster. Na van de opgegeven tijd keren. Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na van de tijd keren. | Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo kan het vet weglopen. Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of sinaasappelsap. Grilt u direct op het rooster, schuif de bakplaat dan in op hoogte 1. Het vleessap wordt opgevangen en de oven blijft schoner. | |
| Gevogelte Gewicht Toebehoren en vormen | Hoogte Wijze van Temperatuurinverwarmen stelling in °C | Bereidingsduur, minuten |
| Kip, halve 400 g per Rooster stuk | 2 210-230 | 50-60 |
| Kip in stukken 250 g per Rooster stuk | 2 210-230 | 30-40 |
| Kip, heel 1,0 kg Rooster | 2 210-230 | 60-80 |
| Eend, heel 1,7 kg Rooster | 2 200-220 | 90-100 |
| Gans, heel 3,0 kg Rooster | 2 190-210 | 100-120 |
| Babykalkoen, heel 3,0 kg Rooster | 2 200-220 | 80-100 |
| 2 kalkoenbouten 800 g per Rooster stuk | 2 200-220 | 100-120 |
| Vis Visstukken keren na van de grilltijd. Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een | ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik van de vis maakt hem stabieler. Grilt u direct op het rooster, schuif dan ook de bakplaat in op hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft schoner. | |
| Vis Gewicht Toebehoren en vormen | Hoogte Wijze van Temperatuurin verwarmen stelling in °C, grillstand | Bereidingsduur, minuten |
| Vis, heel 300 g per stuk Rooster | 3 2 | 20-25 |
| 1,0 kg Rooster | 2 190-210 | 45-50 |
| 1,5 kg Rooster | 2 180-200 | 50-60 |
| Visfilet, 3 cm 300 g per stuk Rooster | 4 2 | 20-25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 44)
Tips voor het braden en grillen
| Voor het gewicht van het vlees staan geen gegevens in de tabel. | Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een langere tijd aan. |
| Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is? | Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest". Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig. |
| Het vlees is te donker en de korst is op enkele plaatsen verbrand. | Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aangebrand. | Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te licht en te waterig. | Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe. |
| Bij het overgieten van het vlees ontstaat waterdamp. | Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neerslaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen. |
Pagina 45
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast Plaats de vorm altijd op het rooster.
Grilt u direct op het rooster, schuif dan ook de bakplaat in op De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van hoogte 1. De oven blijft schoner. de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.
Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Wijze van Temperatuur Bereidingsverwarmen °C, grillstand duur, minuten
| Soufflés | ||||
|---|---|---|---|---|
| Soufflé, zoet | Ovenschaal | 2 | 180-200 | 40-50 |
| Noedelsoufflé | Ovenschaal | 2 | 210-230 | 30-40 |
| Gratin | ||||
| Aardappelgratin met rauwe ingrediënten, Hoogte max. 4 cm | Ovenschaal | 2 | 160-180 | 50-60 |
| Toast | ||||
| Toasts van boven geroosterd 12 stuks | Rooster | 4 | 3 | 5-8 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 45)
Kant-en-klaar producten
Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.
Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas de grootte van het papier aan het gerecht aan.
Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.
| Gerecht | Toebehoren | Hoogte | Wijze van Temperatuurinverwarmen stelling in °C | Bereidingsduur, minuten |
|---|---|---|---|---|
| Strudel, diepvries | Bakplaat | 3 | 200-220 | 30-40 |
| Patates frites | Bakplaat | 3 | 190-210 | 25-30 |
| Pizza | Rooster | 2 | 200-220 | 15-20 |
| Pizza-Baguette | Rooster | 3 | 200-220 | 20-25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 45)
Bijzondere gerechten
Gistdeeg en zelfgemaakte yoghurt kunnen op lage temperaturen zeer goed bereid worden.
Het toebehoren uit de oven verwijderen.
Voorbereiden van de yoghurt
- 1. 1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C laten afkoelen.
- 2. 150 g yoghurt (uit de koelkast) toevoegen en goed erdoor roeren.
Gerecht Bereidingsvorm
Yoghurt Afsluitbare yoghurt- 1 glazen
- 3. In kleine afsluitbare yoghurtglazen doen en met folie afdekken.
- 4. De glazen op het rooster zetten en op hoogte 1 inschuiven.
- 5. De oventemperatuur op 50 °C instellen en vervolgens bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
- 1. Het gistdeeg zoals gebruikelijk bereiden, in een hittebestendige vorm van keramiek doen en afdekken.
- 2. De oven zoals aangegeven voorverwarmen.
- 3. De ovendeur sluiten en het gistdeeg laten rijzen.
| Wijze van verwarmen | Temperatuur | Bereidingstijd |
| 50 °C | 6-8 uur |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 45)
Gistdeeg laten rijzen
De hittebestendige op de bodem van vorm de oven plaatsen
op 50 °C voorverwarmen 5-10 minuten Het apparaat uitschakelen en 20-30 minuten het gistdeeg in de oven plaatsen
Pagina 46
Inmaak
Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde glazen potten van 1 liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het grondig.
De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten werkelijk borrelen.
Voorbereiden
- 1. De potten vullen, niet te
- 2. De glazen randen schoonmaken.
- 3. Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.
- 4. Sluit de potten af met klemmen.
Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.
Instellen
1.* Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten zó dat ze elkaar niet raken.
2.½ Liter heet water (ca. 80 ºC) in de braadslede gieten.
- 3. Ovendeur sluiten.
- 4. Onderwarmte instellen.
- 5. Temperatuur op170 tot 180 °C instellen
Inmaak
Fruit
Na ca. 40 tot 50 minuten stijgen er met korte tussenpozen belletjes op. Schakel de oven uit.
Na 25 tot 35 minuten nawarmen haalt u de weckflessen uit de ovenruimte. Als u ze langer in de ovenruimte laat afkoelen, kunnen zich kiemen vormen waardoor het ingemaakte fruit sneller zuur wordt.
| Fruit in glazen potten van één liter | Wanneer het borrelen begint Nawarmen |
|---|---|
| Appels, rode bessen, aardbeien | Uitschakelen Ca. 25 minuten |
| Kersen, abrikozen, perziken, kruisbessen | Uitschakelen Ca. 30 minuten |
| Appelmoes, peren, pruimen | Uitschakelen Ca. 35 minuten |
| Groente Zodra er in de potten belletjes opstijgen de temperatuur naar 120 tot 140 °C terugbrengen. Afhankelijk van de soort groente | ca. 35 tot 70 m. Schakel vervolgens de oven uit en gebruik de restwarmte. |
| Groente met koud vocht in glazen potten van één liter | Wanneer het borrelen begint Nawarmen |
| Augurken | - Ca. 35 minuten |
| Rode biet | Ca. 35 minuten Ca. 30 minuten |
| Spruitjes | ca. 45 minuten Ca. 30 minuten |
| Bonen, koolrabi, rodekool | Ca. 60 minuten Ca. 30 minuten |
| Erwten | Ca. 70 minuten Ca. 30 minuten |
| Glazen potten verwijderen | Attentie! |
| Neem de potten na het inkoken uit de binnenruimte. | Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond. Ze kunnen knappen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 46)
Acrylamide in levensmiddelen
Acrylamide ontstaat vooral bij graan- en aardappelproducten toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, die met grote hitte worden bereid, zoals aardappelchips, frites, speculaas).
| Tips voor het klaarmaken van gerechten met weinig acrylamide | |
|---|---|
| Algemeen | ■ Bereidingstijden zo kort mogelijk houden. ■ De gerechten goudgeel en niet te donker bakken. ■ Grote, dikke ingrediënten bevatten minder acrylamide. |
| Bakken | Met boven- en onderwarmte max. 200 °C. Met 3D-hetelucht of hete lucht max.180 °C. |
| Koekjes | Met boven- en onderwarmte max. 190 °C. Met 3D-hetelucht of hete lucht max. 170 °C. Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen. |
| Frites uit de oven | Gelijkmatig en in één laag verdelen over de plaat. Minstens 400 g per plaat bakken, zodat de frites niet uitdrogen |
Pagina 47
Testgerechten
Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van verschillende apparaten te vergemakkelijken.
Volgens EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350.
Bakken
Bij donkere appeltaart de donkerkleurige springvormen verspringend naast elkaar plaatsen.
Gebak in springvormen van blik:
met boven- en onderwarmte op 1 niveau bakken. Gebruik de bakplaat in plaats van het rooster en plaats hier de springvormen in.
| Gerecht | Toebehoren en vormen | Hoogte | Verwar- Temperatuur mingsme- in °C thode | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|
| Sprits | Bakplaat | 2 | 150-170 | 20-30 |
| Small cakes, 20 stuks | Bakplaat | 3 | 160-180 | 20-30 |
| Waterbiscuit | Springvorm op het rooster | 2 | 160-180 | 30-40 |
| Donkere appeltaart | Rooster + 2 springvormen Ø 20 cm | 1 | 190-210 | 70-80 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 47)
Grillen
Wanneer u eten direct op het rooster plaatst, schuif dan ook de braadslede in op hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft schoner.
| Gerecht | Toebehoren en vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode | Grillstand | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Brood roosteren | Rooster | 5 | 3 | 1-2 | |
| 10 minuten voorverwarmen | |||||
| Beefburger, 12 stuks* niet voorverwarmen | Rooster + bakplaat | 4 | 3 | 25-30 | |
| * Na van de tijd keren |