Siemens HS836GTB6, tekst van de handleiding

Pagina 34

nl Storingen verhelpen

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)

Pagina 35

Afvoeren nl

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)

24 Afvoeren

24.1 Afvoeren van uw oude apparaat

Door een milieuvriendelijke afvoer kunnen waardevolle grondstoffen opnieuw worden gebruikt.

• 1. De stekker van het netsnoer uit het stopcontact trekken.
• 2. Het netsnoer doorknippen.
• 3. Voer het apparaat milieuvriendelijk af.

Bij uw dealer en uw gemeente- of deelraadskantoor kunt u informatie verkrijgen over de actuele afvoermethoden.

Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU geldige terugneming en verwerking van oude apparaten.

25 Servicedienst

Gedetailleerde informatie over de garantieperiode en garantievoorwaarden in uw land kunt u opvragen bij onze servicedienst, uw dealer of op onze website. Als u contact opneemt met de servicedienst, hebt u het productnummer (E-Nr.) en het productienummer (FD) van het apparaat nodig.

De contactgegevens van de servicedienst vindt u in de meegeleverde servicedienstlijst of op onze website. Dit product bevat lichtbronnen van energieklasse G. De lichtbronnen zijn leverbaar als reserveonderdeel en mogen uitsluitend door een hiervoor opgeleide monteur worden vervangen.

25.1 Productnummer (E-nr.) en productienummer (FD)

Het productnummer (E-Nr.) en het productienummer (FD) vindt u op het typeplaatje van het apparaat. Het typeplaatje met de nummers vindt u wanneer u de apparaatdeur opent. Bij enkele apparaten die werken met stoom vindt u het typeplaatje achter de afdekking.

Om uw apparaatgegevens en de servicedienst-telefoonnummers snel terug te kunnen vinden, kunt u de gegevens noteren.

Pagina 36

nl Conformiteitsverklaring

26 Conformiteitsverklaring

Hierbij verklaart BSH Hausgeräte GmbH, dat het apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan de fundamentele vereisten en de overige toepasselijke bepalingen van de Richtlijn 2014/53/EU.

Een uitvoerige RED conformiteitsverklaring vindt u op het internet onder siemens-home.bsh-group.com op de productpagina van uw apparaat bij de aanvullende documenten.

2,4-GHz-band (2400–2483,5 MHz): max. 100 mW 5-GHz-band (5150–5350 MHz + 5470–5725 MHz): max. 100 mW

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)

27 Zo lukt het

Voor verschillende gerechten vindt u hier de bijpassende instellingen alsmede de beste accessoires en vormen. Wij hebben het advies optimaal op uw apparaat afgestemd.

27.1 Algemene aanwijzingen voor de bereiding

Houd deze informatie aan bij het bereiden van alle gerechten.

• Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en het recept. Daarom zijn er instelbereiken aangegeven. Probeer het eerst met de lagere waarden.
• De instelwaarden gelden voor producten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Schuif de accessoire pas na het voorverwarmen in de binnenruimte.
• Verwijder niet gebruikte accessoires uit de binnenruimte.

27.2 Aanwijzingen voor het bakken

• Voor het bakken van taart, gebak of brood zijn donkere bakvormen van metaal het beste geschikt.
• Gebruik voor ovenschotels en gegratineerde gerechten een platte, brede vorm. In een smalle, hoge vorm hebben de gerechten meer tijd nodig en worden donkerder aan de bovenkant.
• Wanneer u de ovenschotel direct in de braadslede bereidt, schuif deze er dan op niveau 2 in.
• De instelwaarden voor brooddeeg gelden zowel voor deeg op de bakplaat als voor deeg in een rechthoekige vorm.

LET OP!

Wanneer de hete binnenruimte water bevat, ontstaat er waterdamp. Door de temperatuurverandering kan er schade optreden.

• Giet nooit water in de hete binnenruimte.
• Zet nooit servies met water op de bodem van de binnenruimte.

Inschuifhoogtes

Wanneer u verwarmingsmethode 4D-hete lucht gebruikt, kunt u kiezen tussen de inschuifhoogtes 1, 2, 3 en 4.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)

Pagina 37

Zo lukt het nl

Gebruik de verwarmingsmethode 4D hete lucht.

Opmerkingen

• Gebak op bakplaten of in vormen die gelijktijdig in de oven worden geplaatst, hoeft niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
• Bereiden met stoom is slechts op één niveau mogelijk.

27.3 Aanwijzingen voor de bereiding bij braden, stoven en grillen

• Het insteladvies geldt voor braadproducten op koelkasttemperatuur alsmede voor ongevuld braadklaar gevogelte.
• Leg het gevogelte met de borstzijde of met de kant van het vel naar beneden op de vorm.
• Keer het braad- of grillproduct of hele vis na ca. ½ tot ⅔ van de aangegeven tijd.

Braden op het rooster

Op het rooster wordt vlees van alle kanten bijzonder knapperig. Braad bijvoorbeeld groot gevogelte of meerdere stukken tegelijkertijd.

• Braad de stukken van gelijk gewicht en gelijke dikte. De grillstukken bruinen gelijkmatig en blijven lekker mals.
• Leg de te braden stukken vlees rechtstreeks op het rooster.
• Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de braadslede met opgelegd rooster een niveau onder de aangegeven inschuifhoogte in de binnenruimte.
• Giet afhankelijk van de grootte en het soort product tot ½ liter water in de braadslede.

Van dit opgevangen braadvocht kunt u een saus bereiden. Er ontstaat dan ook minder rook en de binnenruimte wordt minder verontreinigd.

Braden in vormen

Bij de bereiding in gesloten vormen blijft de binnenruimte schoner.

Algemene richtlijnen voor braden in vormen

• Gebruik hittebestendige vormen die geschikt zijn voor de oven.
• Plaats de vorm op het rooster.
• Vormen van glas zijn het meest geschikt.
• Houd de aanwijzingen van de fabrikant van de braadvorm aan.

Braden in open vormen

• Gebruik een hoge braadvorm.
• Wanneer u geen geschikte vorm heeft, kunt u de braadslede gebruiken.

Braden in gesloten vormen

• Gebruik een passend, goed sluiten deksel.
• Bij vlees moet er tussen het te braden product en het deksel minimaal 3 cm afstand zijn. Het vlees kan tijdens de bereiding uitzetten.

WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!

Bij het openen van het deksel na het bereiden kan zeer hete stoom ontsnappen. Stoom is afhankelijk van de temperatuur niet altijd zichtbaar.

• Til het deksel zo op, zodat de hete stoom weg van het lichaam kan ontsnappen.
• Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.

Grillen

Grill de gerechten die knapperig moeten worden.

• Grill grillstukken van vergelijkbaar gewicht en vergelijkbare dikte. De grillstukken bruinen gelijkmatig en blijven lekker mals.
• Leg de te grillen stukken rechtstreeks op het rooster.
• Schuif om afdruipende vloeistof op te vangen, de braadslede minstens één niveau onder het rooster in de binnenruimte.

Opmerkingen

• Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgeschakeld. Dit is normaal. De frequentie hangt af van de ingestelde grillstand.
• Bij het grillen kan rook ontstaan.

27.4 Stomen

Gerechten voorzichtig bereiden. Het product blijft bijzonder mals.

In tegenstelling tot bereiding met stoom, krijgt het vlees geen korst.

• Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
• De stoombak met gaatjes, maat XL, is het meest geschikt. Om afdruipende vloeistof op te vangen, schuift u de braadslede een niveau lager er onder in de binnenruimte.

U kunt ook een glazen schaal gebruiken en deze op het rooster plaatsen.

• Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
• U hoeft het voedsel niet te keren.
• Als smaakvariatie kunt u vlees, gevogelte of vis vóór het stomen aanbraden. Verkort de bereidingsduur.
• Voor grotere stukken is een langere opwarmtijd en een langere bereidingsduur nodig.
• Wanneer u meerdere stukken gebruikt die even zwaar zijn, dan verlengt het apparaat de opwarmtijd. De bereidingsduur blijft gelijk.
• In het belangrijkste deel van de gebruikershandleiding vindt u informatie, hoe u de stoomfunctie instelt.

→ " Stoom", Pagina 17

Groente op verschillende niveaus

Op 2 niveaus kunt u uitstekend meerdere gerechten of hele menu's bereiden, bijv. broccoli en aardappelen.

Rijst of graan

• Voeg water of vloeistof in de aangegeven verhouding toe.

Zo betekent bijvoorbeeld: 1:1,5 = per 100 g rijst 150 ml vloeistof toevoegen.

27.5 Bereiding van diepvriesproducten

• Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproducten.
• IJs verwijderen.
• Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig voorgebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook na het bakken bestaan.

Pagina 38

nl Zo lukt het

27.6 Bereiding van kant-en-klare voedingsproducten

• Kant-en-klare voedingsproducten uit de verpakking nemen.
• Gebruik een hittebestendige vorm wanneer u het kant-en-klaar gerecht in een vorm bereidt.

27.7 Selectie van gerechten

Insteladvies voor talrijke levensmiddelen gesorteerd op categorie.

Insteladvies voor verschillende gerechten

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)

1 Het apparaat voorverwarmen.

2 Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.

Pagina 39

Zo lukt het nl

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)

1 Het apparaat voorverwarmen.

2 Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.

Pagina 40

nl Zo lukt het

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 40)

1 Het apparaat voorverwarmen.

2 Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.

Dessert

Crème caramel of Crème brûlée maken

• 1. Maak de massa voor de crème volgens uw recept.
• 2. Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
• 3. Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes, maat XL.
• 4. Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
• 5. Stel het apparaat in overeenkomstig het insteladvies.
• 6. Verleng de bereidingstijd bij vormpjes van zeer dik materiaal.

Yoghurt maken

• 1. De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte nemen.
• 2. 1 liter melk (3,5 % vet) op 90°C verwarmen op de kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.

Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C voldoende.

Pagina 41

Zo lukt het nl

• 3. 150 g yoghurt op koelkasttemperatuur door de melk roeren.
• 4. De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes of kleine glazen.
• 5. De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfolie.
• 6. Plaats de vormen op de bodem van de binnenruimte.
• 7. Stel het apparaat in overeenkomstig het insteladvies.
• 8. Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur lang rusten in de koelkast.

Insteladvies voor desserts en compote

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 41)

27.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere toepassingen

Informatie en insteladvies over bijzondere bereidingswijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of inkoken.

Langzaam garen

Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, varken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.

Gevogelte of vis langzaam garen

Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.

Vereiste: De binnenruimte is koud.

• 1. Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder bot.
• 2. De vorm op het rooster op niveau 2 in de binnenruimte plaatsen.
• 3. De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voorverwarmen.
• 4. Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet aanbraden.
• 5. Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de binnenruimte van de oven doen.

Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de binnenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens het langzaam garen gesloten.

• 6. Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de binnenruimte.

Insteladvies voor langzaam garen

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 41)

1 Het apparaat voorverwarmen.

Sous-vide

De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van gerechten „onder vacuüm“, bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en bij 100% stoom.

De bereiding sous-vide is een gezonde bereidingswijze voor vlees, vis, groenten en desserts.

De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat in een speciale hittebestendige kookzak luchtdicht verpakt.

Pagina 42

nl Zo lukt het

Door het beschermende omhulsel van de vacumeerzak blijven voedings- en aromastoffen behouden. Door de lage temperaturen en de directe warmteoverdracht is het mogelijk om op een gecontroleerde manier elk willekeurig gaarpunt te bereiken. Zo is het bijna onmogelijk dat de gerechten te gaar worden.

Aanwijzingen voor de sous-vide bereiden

• Porties
• Houd de in het insteladvies aangegeven hoeveelheden en grootte van de stukken aan. Pas bij grotere hoeveelheden de stukken en de bereidingstijd aan.
• Het apparaat kan maximaal 2 kg gerechten sous-vide bereiden.
• De aangegeven hoeveelheden voor vis, vlees en gevogelte komen overeen met 1 tot 2 porties.
• Voor groente en desserts is de hoeveelheid voor 4 personen weergegeven.
• U kunt op tot maximaal 2 inschuifhoogtes producten bereiden. Schuif hiervoor de braadslede voor het opvangen van afdruipend condens altijd op niveau 1 in. Het rooster wordt erboven geplaatst.
• De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor 100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelijke product. Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen van de beste kwaliteitsklasse. Alleen zo krijgt u een goed en smakelijk bereidingsresultaat.

Levensmiddelen vacumeren

Gebruik om een gelijkmatige warmte-overdracht en een geoptimaliseerd kookresultaat te behalen voor het vacumeren een vacuümsealer die tot 99% vacuüm kan realiseren.

Tip: Vacumeer om te verhinderen dat gassen, zoals bijv. bij groente, uit het levensmiddel ontsnappen, de levensmiddelen maximaal een dag vóór het bereidingsproces. De gassen verhinderen de warmteoverdracht of zorgen ervoor dat de gerechten door de vacuümdruk hun structuur en hierdoor hun kookgedrag veranderen.

Opmerking: Maak geen gebruik van de kerntemperatuursensor.

• 1. Kruid de gerechten met de helft van de gebruikelijke hoeveelheid.

Door de bereiding onder vacuüm kunnen geen aroma's ontsnappen. Gebruikelijke aromahoeveelheden, zoals specerijen, kruiden en knoflook, beïnvloeden de smaak aanzienlijk sterker en intensiveren deze.

Tip: U kunt al met een klein beetje boter en zout in de vacumeerzak de natuurlijke aroma's van kwalitatief hoogwaardig levensmiddelen intensiveren. Verschillende ingrediënten hebben invloed op de bereiding van het gerecht:

• Zout en suiker verkorten de bereidingstijd.
• Zuurhoudende levensmiddelen laten gerechten vaster worden, bijv. citroensap of azijn.
• Alcohol en knoflook geven de gerechten een onaangename bijsmaak.
• 2. Vouw om de vacumeerzak te vullen de rand van de zak 3 - 4 cm om en plaats deze in een container, bijv. in een maatbeker.

Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.

• 3. Controleer voor het bereiden of het vacuüm in de zak intact is.

Let daarvoor op de volgende punten:

• Zorg ervoor dat er geen lucht in de vacumeerzak zit.
• Zorg ervoor dat de lasnaad correct is gesloten.
• Zorg ervoor dat er geen gaten in de vacumeerzak zitten.
• Gezamenlijk gevacumeerde stukken vlees of vis mogen niet direct tegen elkaar zijn gedrukt.
• 4. Als de vacumeerzak niet ideaal is gevuld, het product in een nieuwe zak doen en opnieuw vacumeren.

Gerechten voor sous-vide koken voorbereiden

Op vrijwel alle oppervlakken van levensmiddelen bevinden zich bacteriën.

WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de gezondheid!

De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoorschriften tot schade aan de gezondheid leiden.

• Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
• De handen wassen en ontsmetten.
• Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grilltang gebruiken.
• Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
• Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
• Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplanken schoon zijn.
• Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte snijplanken gebruiken.
• Koelketen slechts kort onderbreken voor het voorbereiden van de levensmiddelen.
• Gevacumeerde gerechten in de koelkast bewaren voordat u met het bereidingsproces begint.
• Na het bereidingsproces de gerechten direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet in de koelkast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.
• Houd om de bacteriën te doden de gevacumeerde en nog niet bereide producten max. 3 seconden in kokend water.
• De ingrediënten zijn met weinig bacteriën en hygiënisch voor het sous-vide-koken voorbereid.

Producten sous-vide koken

Vereisten

• Het product is gevacumeerd. → Pagina 42
• Het product is voorbereid. → Pagina 42
• 1. Het product op het rooster leggen.

Leg de gevacumeerde producten niet op elkaar of te dicht naast elkaar op het rooster om een gelijkmatige warmteverdeling van het gerecht te verkrijgen.

• 2. Schuif de braadslede in op niveau 1 om afdruipend condens op te vangen.

Pagina 43

Zo lukt het nl

• 3. LET OP!

Risico van meubelschade

• Geen tweede watertankvulling voor de bereiding sous-vide gebruiken.

Stel het apparaat in overeenkomstig het insteladvies.

De insteladviezen zijn gebaseerd op de reikwijdte van een watertankvulling. In het algemeen geldt bij een volledig gevulde watertank, afhankelijk van de temperatuur de volgende maximale bereidingsduur:

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 43)

4.

Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de vacumeerzak.

• De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig optillen, zodat het warme water in de braadslede of de bak loopt.
• De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap verwijderen.

Laat na bereiding de binnenruimte afkoelen en neem aansluitend het water op met een spons.

• 5. Droog de vacumeerzak van buiten af en leg deze in een schone vorm.
• 6. Open de vacumeerzak met een schaar. Doe het hele product en de vloeistof in de vorm.

U kunt een saus of vleessaus maken van de marinade.

• 7. Maak het product klaar om te serveren.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 43)

Insteladvies voor sous-vide koken

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 43)