AEG BSE892230M, tekst van de handleiding
Pagina's 17–39 van 64 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
← pagina's 2–16verder op pagina 40 →
Pagina 17
NEDERLANDS 17
| Submenu | Beschrijving |
|---|---|
| Toetsvolume | Schakelt de toon van de aanraakvelden aan en uit. Het geluid van AAN/UIT en STOPPEN kan niet worden uitgeschakeld. |
| Alarm-/fouttonen | Schakelt de alarmtoon in en uit. |
| Geluidsvolume | Pas het volume van de druktonen en signalen stapsgewijs aan. |
| Helderheid scherm | Pas de helderheid van het display in stappen aan. |
| Waterhardheid | Stelt de waterhardheid in. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 17)
Submenu voor: Service
| Submenu | Beschrijving |
|---|---|
| DEMO | Activerings-/deactiveringscode: 2468 |
| Licenties tonen | Informatie over licenties. |
| Softwareversie tonen | Informatie over softwareversie. |
| Fabrieksinstellingen | Terugzetten naar fabrieksinstellingen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 17)
| Submenu voor: Kook- en bakassistent | Voedselcategorie: Vlees en vis |
| Vlees | |
| Elk gerecht in dit submenu heeft een voorgestelde functie en temperatuur. | Rundvlees Entrecote |
| Deze parameters kunnen handmatig worden aangepast naar wens van de | Braadstuk |
| gebruiker. | Tournedos |
| Voor sommige gerechten kunt u ook de manier van bereiden kiezen: | Gekookt rundvlees |
| • Per gewicht | |
| • Voedselsensor | Gehaktbrood |
| Het niveau waar een gerecht op wordt | |
| bereid: | Scandina- |
| • Rauw of Minder | visch rund- |
| • Medium | vlees |
| • Bien cuit of Meer |
Pagina 18
18 www.aeg.com
| Vlees | ||
|---|---|---|
| Varkensvlees | Ossenhaas | Vers |
| Gerookt | ||
| Braadstuk | ||
| Ham | Geroosterd | |
| Gestoomd | ||
| Schenkel, voorgekookt | ||
| Ribstuk | ||
| Worstjes | ||
| Kalfsvlees | Ossenhaas Braadstuk Knokkel | |
| Lamsvlees | Ossenhaas Braadstuk Rug Poot | |
| Wild | Wildbraad | Rug |
| Lende | ||
| Haas | Rug | |
| Poot |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 18)
| Gevogelte | ||
|---|---|---|
| Kip | Heel | |
| Helft | ||
| Borst | Gestoomd | |
| SousVide | ||
| Poten | ||
| Vleugels | ||
| Eend | Heel: Borst | |
| Gans |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 18)
Gevogelte
Kalkoen
Heel: Borst
| Vis | ||
|---|---|---|
| Hele vis | klein is | Geroosterd |
| Gestoomd | ||
| Medium | Geroosterd | |
| Gestoomd | ||
| groot | Geroosterd | |
| Gestoomd | ||
| Filets | Dun | Gestoomd |
| SousVide | ||
| Dik | Gestoomd | |
| SousVide | ||
| Visschotels | ||
| Vissticks |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 18)
| Zeevruchten | |
|---|---|
| Garnalen | Gestoomd |
| SousVide | |
| Mosselen | Gestoomd |
| SousVide | |
| Jakobsschelpen |
Pagina's 19–20: niet in het Nederlands of zonder lopende tekst, zie de pdf.
Pagina 21
21 Gerecht
Zoete deegballen
Voedselcategorie: Groenten
| Gerecht | |
|---|---|
| Artisjokken | Gestoomd |
| SousVide | |
| Asperges, groene | Gestoomd |
| SousVide | |
| Asperges, wit | Gestoomd |
| SousVide | |
| Rode bietjes | |
| Schorseneren | |
| Broccoli | Roosjes |
| Heel | |
| Spruitjes | |
| Koolrabi | |
| Wortelen | Gestoomd |
| SousVide | |
| Bloemkool | Roosjes |
| Heel | |
| Selderij | Gestoomd |
| SousVide | |
| Knolselderij | |
| Courgetteplakjes | Gestoomd |
| SousVide | |
| Aubergine | Gestoomd |
| SousVide |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 21)
NEDERLANDS
Gerecht
Gestoomd Venkel
SousVide Sperziebonen
Gestoomd Preiringen
SousVide Plakjes champignons
Erwten
Gestoomd Paprika
SousVide Pompoen
Savooiekool
Spinazie, vers
Tomaten
Voedselcategorie: Fruit
Gerecht
Appels
Mango
Nectarines
Perziken
Peren
Ananas
Pruimen
6.3 Opties
170°C
Menu
Options
Pagina 22
22 www.aeg.com
| Opties | Beschrijving |
|---|---|
| Timerinstellingen | Bestaat uit een lijst met klokfuncties. |
| Snel opwarmen | Voor verlaging van de opwarmtijd in de verwarmingsfunctie die momenteel werkt. Aan / Uit |
| Set + Go | Instellen van een functie en later inschakelen. Als dit eenmaal is ingesteld, verschijnt het bericht "Set&Go actief" op het display. Druk op start om het aan te zetten. Als deze functie actief is, verdwijnt het bericht van het display en gaat de oven in werking. Let op dat dit slechts beschikbaar is voor een aantal verwarmingsfuncties en als Duur/ eindtijd is ingesteld. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 22)
6.4 Restwarmte warmte gebruiken om het eten warm te houden.
Wanneer u de oven uitschakelt, geeft het display de restwarmte aan. U kunt de
7. KLOKFUNCTIES
7.1 Timerinstellingen
| Klokfunctie | Applicatie | |
|---|---|---|
| Timer naar boven | Houdt automatisch in de gaten hoe lang de functie werkt. De zichtbaarheid van de Timer naar boven kan aan en uit worden geschakeld. | |
| Duur | De duur van een programma instellen.1) | |
| Eindtijd | Om de uitschakeltijd van een verwarmfunctie in te stellen. Deze optie is alleen beschikbaar als de Duur is ingesteld. Gebruik de functies Duur en Eindtijd tegelijkertijd om de oven op een later ingesteld tijdstip automatisch aan en uit te schakelen. 1) |
Pagina 23
NEDERLANDS 23
| Klokfunctie | Applicatie | |
|---|---|---|
| Herinnering | Om een afteltijd in te stellen.1) Deze functie heeft geen invloed op de werking van de oven. Kies en stel de tijd in. Wanneer de tijd is verstreken, klinkt er een geluidssignaal. Druk op de draaiknop om het signaal te onderbreken. Draai bij een uitgeschakelde oven aan de draaiknop om deze functie in te schakelen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 23)
- 1) Maximaal 23 uur 59 min
8. GEBRUIK VAN DE ACCESSOIRES
WAARSCHUWING!
Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid.
8.1 Voedselsensor
Voedselsensor meet de temperatuur binnenin het voedsel. Wanneer het voedsel de ingestelde temperatuur heeft bereikt, wordt het apparaat uitgeschakeld.
Er worden twee temperaturen ingesteld:
- de oventemperatuur (minimaal 120°C),
- de kerntemperatuur van het voedsel.
LET OP!
Gebruik alleen het meegeleverde accessoire en de originele vervangende onderdelen.
Aanwijzingen voor de beste resultaten:
- Ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn.
- De Voedselsensor mag niet worden gebruikt voor vloeibare gerechten.
- Tijdens het koken met de Voedselsensor moet deze in het gerecht blijven en de stekker in de aansluiting.
- Maak gebruik van de aanbevolen vleesthermometerinstellingen voor voedsel.
WAARSCHUWING!
Zie het hoofdstuk 'Nuttige aanwijzingen en tips'.
Het apparaat berekent een geschatte bereidingseindtijd. Dit hangt af van de voedselkwaliteit, de ingestelde ovenfunctie en de temperatuur.
Voedselcategorieën: vlees, gevogelte en vis
- 1. Schakel de oven in.
- 2. Plaats de punt van de Voedselsensor in het midden van het vlees of de vis, indien mogelijk in het dikste gedeelde. Zorg ervoor dat ten minste 3/4 van de Voedselsensor in het gerecht zit.
- 3. Steek de stekker van de Voedselsensor in de aansluiting op de voorkant van de oven.
Pagina 24
24 www.aeg.com
Op het display verschijnt: Voedselsensor.
- 4. Stel de kerntemperatuur in.
- 5. Selecteer de verwarmfunctie en, indien nodig, de temperatuur.
Als het gerecht de ingestelde temperatuur bereikt, klinkt er een geluidssignaal. De oven wordt automatisch uitgeschakeld
- 6. Druk op de draaiknop om het signaal te onderbreken.
- 7. Haal de stekker van de
Voedselsensor uit het stopcontact en haal het gerecht uit de oven.
WAARSCHUWING!
Er bestaat een risico op verbrandingsgevaar aangezien de Voedselsensor heet wordt. Wees voorzichtig wanneer u de stekker eruit haalt en de voedingssensor uit het gerecht haalt.
Voedselcategorie: stoofschotel
- 1. Schakel de oven in.
- 2. Plaats de helft van de ingrediënten in de ovenschaal.
- 3. Steek de punt van de Voedselsensor precies in het midden van de stoofschotel. De Voedselsensor moet stevig op zijn plaats blijven tijdens het bakproces. Gebruik een solide ingrediënt om dat te bereiken.
Gebruik de rand van de ovenschaal om het silicone handvat van de Voedselsensor te ondersteunen. De punt van de Voedselsensor mag de bodem van de ovenschaal niet aanraken.
- 4. Bedek de Voedselsensor met de resterende ingrediënten.
- 5. Steek de stekker van de Voedselsensor in de aansluiting op de voorkant van de oven.
Op het display verschijnt: Voedselsensor.
- 6. Stel de kerntemperatuur in.
- 7. Selecteer de verwarmfunctie en, indien nodig, de temperatuur.
Als de ingestelde temperatuur voor het gerecht is bereikt, klinkt er een geluidssignaal. De oven wordt automatisch uitgeschakeld
Pagina 25
NEDERLANDS 25
- 8. Druk op de draaiknop om het signaal te onderbreken.
- 9. Haal de stekker van de
Voedselsensor uit het stopcontact en haal het gerecht uit de oven.
WAARSCHUWING!
Er bestaat een risico op verbrandingsgevaar aangezien de Voedselsensor heet wordt. Wees voorzichtig wanneer u de stekker eruit haalt en de voedingssensor uit het gerecht haalt.
Kerntemperatuur wijzigen
U kunt de kerntemperatuur en oventemperatuur tijdens de bereiding op elk moment wijzigen.
- 1. Selecteer op het display.
- 2. Draai de draaiknop om de temperatuur te wijzigen.
- 3. Druk om te bevestigen.
8.2 De accessoires plaatsen
Bakrooster:
Plaats het rooster tussen de geleidestangen van de roostersteun .
Bakplaat/ Diepe pan:
Schuif de bakplaat /diepe pan tussen de geleidestangen van de roostersteun.
Bakrooster en bakplaat /diepe plaatsamen:
Plaats bakplaat /diepe plaat tussen de geleiders van de inschuifrails en het bakrooster op de geleiders erboven.
Kleine inkepingen bovenaan verhogen de veiligheid.
Deze inkepingen zorgen er ook voor dat ze niet omkantelen. De hoge rand rond het rooster voorkomt dat het kookgerei van het rooster afglijdt.
9. EXTRA FUNCTIES
| 9.1 Automatische uitschakeling | ||
| Om veiligheidsredenen schakelt de oven na bepaalde tijd automatisch uit als er | (°C) | (u) |
| een ovenfunctie in werking is en u geen | 30 - 115 | 12,5 |
| instellingen wijzigt. | 120 - 195 | 8,5 |
Pagina 26
26 www.aeg.com
| (°C) | (u) |
|---|---|
| 200 - 230 | 5,5 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)
De automatische uitschakeling werkt niet met de functies: Licht, Voedselsensor,Duur, Eindtijd.
9.2 Koelventilator
Als de oven in werking is, wordt de koelventilator automatisch ingeschakeld om de oppervlakken van de oven koel te houden. Na het uitschakelen van de oven blijft de ventilatie doorgaan totdat de oven is afgekoeld.
10. AANWIJZINGEN EN TIPS
WAARSCHUWING!
Raadpleeg de hoofdstukken Veiligheid.
De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn afhankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.
10.1 Kookadviezen
Uw oven kan anders bakken of roosteren dan de oven die u tot nu toe gebruikt heeft. De onderstaande tabellen tonen aanbevolen instellingen voor temperatuur, kooktijd en rekstand voor specifieke soorten voedsel.
Als u voor een speciaal recept de instelling niet kunt vinden, zoek dan naar een soortgelijk recept.
10.2 Binnenzijde van de deur
Aan de binnenkant van de deur vindt u het volgende:
- de nummers van de inzetniveaus.
- A privacy reminder from Google Search Results Informatie over de verwarmingsfuncties, aanbevolen rekstanden en temperaturen voor gerechten.
10.3 Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties van de oven
Warmhouden
Met deze functie houdt u het voedsel warm. De temperatuur wordt automatisch ingesteld op 80 °C.
Borden Warmen
Met deze functie kunt u borden en schalen verwarmen voor het opdienen. De temperatuur wordt automatisch ingesteld op 70 °C.
Verdeel de opgestapelde borden en schalen gelijkmatig over het ovenrek. Gebruik de eerste rekstand. Verwissel ze halverwege de verwarmtijd van plaats.
Ontdooien
Haal het gerecht uit de verpakking en plaats het op een bord. Dek het voedsel niet af, want het kan tijdens het ontdooien uitzetten. Gebruik de eerste rekstand.
10.4 SousVide-koken
Deze functie gebruikt lagere bereidingstemperaturen dan normaal koken.
SousVide-koken Aanbevelingen
Gebruik vers rauw voedsel van hoge kwaliteit. Maak het voedsel altijd schoon voordat u het bereidt. Wees voorzichtig met het gebruik van rauwe eieren.
Lage temperaturen zijn uitsluitend geschikt voor soorten voedsel die rauw kunnen worgen gegeten.
Gaar het voedsel niet heel lang als u een temperatuur gebruikt van onder de 60 °C.
Pagina 27
NEDERLANDS 27
Kook ingrediënten die alcohol bevatten voordat u ze vacuüm verpakt.
Doe de vacuümzakken zij aan zij op het rooster.
U kunt het bereide voedsel 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Koel het voedsel snel af (in een ijsbad).
Gebruik deze functie niet om restjes op te warmen.
Vacuüm verpakken
Gebruik uitsluitend de vacuümzakken en de vacuümverpakkingsruimte die voor Sous-vide koken worden aanbevolen. Alleen dit type vacuumsealer kan vloeistoffen vacuum verpakken.
De vacuümzakken niet opnieuw gebruiken.
Stel de maximale vacuümstand in voor snellere en betere resultaten.
Zorg er voor een veilige afsluiting van de vacuümzak voor dat het sluitgedeelte schoon is.
Zorg ervoor dat de randen van de binnenkant van de vacuümzak voordat u vacuümzuigt, schoon zijn.
10.5 SousVide-koken: Vlees
Gebruik alleen vlees zonder bot om te voorkomen dat de vacuümzakken worden ingeprikt.
Bak de gevogeltefilets met de huid naar beneden vóór het vacuüm verpakken.
Gebruik de derde rekstand.
| RUNDVLEES | ||
|---|---|---|
| Rundvlees/kalfs-filet | (°C) | (min) |
| Medium, 4 cm dik, 0,8 kg | 60 | 110 - 120 |
| Bien cuit, 4 cm dik, 0,8 kg | 65 | 90 - 100 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 27)
| LAM/WILD | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Lamsvlees rood, 3 cm dik, 0,6 - 0,65 kg | 60 | 180 - 190 |
| Lamsvlees medium, 3 cm dik, 0,6 - 0,65 kg | 65 | 105 - 115 |
| Everzwijn, 3 cm dik, 0,6 - 0,65 kg | 90 | 60 - 70 |
| Konijn, 1,5 cm dik, 0,6 - 0,65 kg | 70 | 50 - 60 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 27)
| GEVOGELTE | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Kipfilet, 3 cm dik, 0,75 kg | 70 | 70 - 80 |
| Eendenborst, 2 cm dik, 0,9 kg | 60 | 140 - 160 |
| Kalkoenfilet, 2 cm dik, 0,8 kg | 70 | 75 - 85 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 27)
10.6 SousVide-koken: Vis en schaaldieren
Droog de visfilet met keukenpapier voordat u die in de vacuümzak doet.
Voeg een kopje water toe aan de vacuümzak als u de mossels kookt.
Gebruik de derde rekstand.
Pagina 28
28 www.aeg.com
| VIS EN SCHAALDIEREN | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Zeebrasem, 4 filets, 1 cm dik, 0,5 kg | 70 | 25 |
| Zeebaars, 4 filets, 1 cm dik, 0,5 kg | 70 | 25 |
| Kabeljauw, 2 filets, 2 cm dik, 0,65 kg | 65 | 70 - 75 |
| Sint-jakobsschelpen, 0,65 kg | 60 | 100 - 110 |
| Mosselen in schelp, 1 kg | 95 | 20 - 25 |
| Garnalen zonder schaal, 0,5 kg | 75 | 25 - 30 |
| Inktvis, 1 kg | 85 | 100 - 110 |
| Forel, 2 filets, 1,5 cm dik, 0,65 kg | 65 | 55 - 65 |
| Zalmfilet, 3 cm dik, 0,8 kg | 65 | 100 - 110 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 28)
Week om eiwitlekkages te voorkomen de forel of zalm in een zoutoplossing van 10% (100 g zout in 1 liter water) gedurende 30 min en droog het met keukenpapier voordat u het in een vacuümzak doet.
10.7 SousVide-koken: Groenten
Doe om de kleur van de artisjokken te behouden de groente in water met citroensap nadat u ze heeft schoongemaakt en gesneden.
Gebruik de derde rekstand.
| GROENTEN | |
|---|---|
| Stel de temperatuur in op | 90 °C. |
| (min) | |
| Groene asperges, hele, 0,7 - 0,8 kg | 40 - 50 |
| Witte asperges, hele, 0,7 - 0,8 kg | 50 - 60 |
| Courgette, plakjes van 1 cm, 0,7 - 0,8 kg | 35 - 40 |
| Aubergine, plakjes van 1 cm, 0,7 - 0,8 kg | 30 - 35 |
| Pompoen, stukken van 2 cm dik, 0,7 - 0,8 kg | 25 - 30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 28)
| GROENTEN | |
|---|---|
| Stel de temperatuur in op | 95 °C. |
| (min) | |
| Prei, reepjes of ringen, 0,6 - 0,7 kg | 40 - 45 |
| Paprika, repen of kwarten, 0,7 - 0,8 kg | 35 - 40 |
| Bleekselderij, plakjes van 1 cm, 0,7 - 0,8 kg | 40 - 45 |
| Wortelen, plakjes van 0,5 cm, 0,7 - 0,8 kg | 35 - 45 |
| Knolselderij, plakken van 1 cm, 0,7 - 0,8 kg | 45 - 50 |
| Venkel, plakjes van 1 cm, 0,7 - 0,8 kg | 35 - 45 |
| Aardappelen, plakjes van 1 cm, 0,8 - 1 kg | 35 - 45 |
Pagina 29
NEDERLANDS 29
| GROENTEN | |
|---|---|
| Stel de temperatuur in op | 95 °C. |
| (min) | |
| Artisjokharten, in vieren, 0,4 - 0,6 kg | 45 - 55 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)
10.8 SousVide-koken: Fruit en snoepgoed
Doe om de kleur van de appels en peren te behouden het fruit in water met citroensap nadat u ze heeft schoongemaakt en gesneden.
Gebruik de derde rekstand.
| FRUIT | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Perziken, 4, gehalveerd | 90 | 20 - 25 |
| Pruimen, gehalveerd, 0,6 kg | 90 | 10 - 15 |
| Mango's, 2, in blokjes gesneden van 2 cm dik | 90 | 10 - 15 |
| Peren, 4, gehalveerd | 90 | 15 - 30 |
| Nectarines, 4, gehalveerd | 90 | 20 - 25 |
| Ananas, schijven van 1 cm, 0,6 kg | 90 | 20 - 25 |
| Appels, 4, in vieren | 95 | 25 - 30 |
| Vanillecrème x 2, 350 g in iedere zak | 85 | 20 - 22 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)
10.9 Bereiding met stoom
Gebruik uitsluitend warmte- en corrosiebestendig of chroom-stalen kookgerei.
Wanneer u op meer dan één niveau kookt, zorgt u dat er voldoende afstand tussen de roosters is om de stoom te laten circuleren.
Begin te koken met een koude oven, tenzij voorverwarmen in de onderstaande tabel wordt aanbevolen.
10.10 Stoom
Wees voorzichtig met het openen van de ovendeur als de functie is geactiveerd. Er kan stoom vrijkomen.
Sterilisatie
Met deze functie kunt u items (bijv. babyflessen) steriliseren.
Plaats de schone items ondersteboven in het midden van het rooster op de eerste roosterstand.
Vul de lade tot het maximale niveau en stel een tijdsduur in van 40 minuten.
Koken
Met deze functie kunt u allerlei soorten voedsel bereiden, vers of ingevroren. Met deze functie kunt u groente, vlees, vis, deegwaren, rijst, maïsgriesmeel en eieren bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren of blancheren.
U kunt een maaltijd met een paar gerechten tijdens één enkele kooksessie bereiden. Om ervoor te zorgen dat alle gerechten tegelijk klaar zijn, begint u met het voedsel met de langste kooktijd en voegt u vervolgens de resterende gerechten toe op het juiste moment, zoals aangegeven in de kooktabellen
Pagina 30
30 www.aeg.com
Voorbeeld: De totale tijd van deze kooksessie is 40 min. Eerst doet u Gekookte aardappels, kwartjes erin, na 20 min. voegt u Zalmfilets toe en dan Broccoli, roosjes na 30 min.
(min)
Gekookte aardappels, kwartjes
Zalmfilets
Broccoli, roosjes
Gebruik de grootste benodigde hoeveelheid water als u meer dan één gerecht tegelijkertijd bereidt.
Gebruik de tweede rekstand.
| GROENTEN | |
|---|---|
| Stel de | temperatuur in op 99 °C. |
| (min) | |
| 8 - 10 | Broccoli, roosjes, verwarm de oven voor |
| 10 | Gepelde tomaten |
| 10 - 15 | Spinazie, vers |
| 10 - 15 | Courgette, plakjes |
| 15 | Groente, geblancheerd |
| 15 - 20 | Plakjes champignons |
| 15 - 20 | Paprikareepjes |
| 15 - 25 | Broccoli, heel |
| 15 - 25 | Asperges, groene |
| 15 - 25 | Aubergines |
| 15 - 25 | Pompoen, blokjes |
| 15 - 25 | Tomaten |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)
| GROENTEN | |
|---|---|
| Stel de | temperatuur in op 99 °C. |
| (min) | |
| 20 - 25 | Bonen, geblancheerd |
| 20 - 25 | Botersla, roosjes |
| 20 - 25 | Savooiekool |
| 20 - 30 | Selderij, blokjes |
| 20 - 30 | Uien, ringen |
| 20 - 30 | Erwten |
| 20 - 30 | Peultjes / Kaiser paprika |
| 20 - 30 | Zoete aardappelen |
| 20 - 30 | Venkel |
| 20 - 30 | Wortelen |
| 25 - 35 | Asperges, wit |
| 25 - 35 | Spruitjes |
| 25 - 35 | Bloemkool, roosjes |
| 25 - 35 | Koolrabi, reepjes |
| 25 - 35 | Witte bonen |
| 30 - 40 | Maiskolf |
| 35 - 45 | Schorseneren |
| 35 - 45 | Bloemkool, heel |
| 35 - 45 | Sperziebonen |
| 40 - 45 | Kool, wit of rood, reepjes |
| 50 - 60 | Artisjokken |
| 55 - 65 | Gedroogde bonen, geweekt, verhouding water/ bonen 2:1 |
| 60 - 90 | Zuurkool |
| 70 - 90 | Rode bietjes |
Pagina 31: niet in het Nederlands of zonder lopende tekst, zie de pdf.
Pagina 32
32 www.aeg.com
| VLEES | ||
|---|---|---|
| (min) | (°C) | |
| 25 - 35 | Gepocheerde kippenborst | 90 |
| 55 - 65 | Gekookte ham, 1 kg | 99 |
| 60 - 70 | Gepocheerde kip, 1 - 1,2 kg | 99 |
| 70 - 90 | Casselerrib, gepocheerd | 90 |
| 80 - 90 | Kalfsvlees / Varkenshaas, 0,8 - 1 kg | 90 |
| 110 - 120 | Tafelspitz | 99 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 32)
| EIEREN | |
|---|---|
| Stel de temperatuur in op 99 °C. | |
| (min) | |
| 10 - 11 Zachtgekookt ei | |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 32)
EIEREN
Stel de temperatuur in op 99 °C.
(min)
Middelhard gekookt ei
Hardgekookt ei
10.11 Combinatiefunctie: Grill + ventilator + Stoom
You can combine these functions to cook meat, vegetables and side dishes at one time.
- 1. Stel de functie in: Grill + ventilator voor het braden van vlees.
- 2. Voeg de bereide groenten en bijgerechten toe.
- 3. Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 90 °C. U kunt de ovendeur op de eerste stand gedurende 15 minuten openen.
- 4. Stel de functie in: Stoom. Bereid alle gerechten samen totdat ze gaar zijn.
Gebruik de eerste rekstand voor vlees en de derde rekstand voor groenten.
| Grill + ventilator Eerste stap: vlees koken | Stoom Tweede stap: groenten toevoegen | ||
|---|---|---|---|
| (°C) (min) | (°C) | (min) | |
| Rosbief, 1 kg / Spruitjes, polenta | 180 60 - 70 | 99 | 40 - 50 |
Pagina 33
NEDERLANDS 33
| Grill + ventilator Eerste stap: vlees koken | Stoom Tweede stap: groenten toevoegen | ||
|---|---|---|---|
| (°C) (min) | (°C) | (min) | |
| Geroosterd varkensvlees, 1 kg / Aardappelen / Groenten, jus | 180 60 - 70 | 99 | 30 - 40 |
| Geroosterd kalfsvlees, 1 kg / Rijst / Groenten | 180 50 - 60 | 99 | 30 - 40 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)
10.12 Hoge vochtigheid 10.13 Medium vochtigheid
| Gebruik de tweede rekstand. | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Dunne visfilet | 85 | 15 - 25 |
| Gebakken eier- en | 90 - 110 | 15 - 30 |
| Kleine vis, tot 0,35 kg | 90 | 20 - 30 |
| Dikke visfilet | 90 | 25 - 35 |
| Hele vis, tot 1 kg | 90 | 30 - 40 |
| Custard, flan in kleine schotels | 90 | 35 - 45 |
| Terrines | 90 | 40 - 50 |
| Dumplings | 120 - 130 | 40 - 50 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)
| Gebruik de | tweede rekstand. | |
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Gebakjes van zoet gistdeeg | 170 - 180 | 20 - 35 |
| Broodjes | 180 - 200 | 25 - 35 |
| Geroosterde visfilet | 170 - 180 | 25 - 40 |
| Zoet brood | 160 - 170 | 30 - 45 |
| Geroosterde vis | 170 - 180 | 35 - 45 |
| Zoete ovenschotels | 160 - 180 | 45 - 60 |
| Verschillende soorten brood, 0,5 - 1 kg | 180 - 190 | 45 - 60 |
| Spare ribs | 140 - 150 | 75 - 100 |
| Stoofpot / Gebraden vlees | 140 - 150 | 100 - 140 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)
10.14 Lage vochtigheid
Gebruik de tweede rekstand tenzij anders aangegeven.
Pagina 34
34 www.aeg.com
| (°C) | (min) | |
|---|---|---|
| Afbakbroodjes | 200 | 15 - 20 |
| Afbakstokbroodjes, 40 - 50 g | 200 | 15 - 20 |
| Broodjes, 40 - 60 g | 180 - 200 | 25 - 35 |
| Bevroren afbakstok-broodjes, 40 - 50 g | 200 | 25 - 35 |
| Gehaktbrood, rauw, 0,5 kg | 180 | 30 - 40 |
| Pasta gebakken | 170 - 190 | 40 - 50 |
| Lasagne | 170 - 180 | 45 - 55 |
| Brood, 0,5 - 1 kg | 180 - 190 | 45 - 60 |
| Aardappelgratin | 160 - 170 | 50 - 60 |
| Kip, 1 kg | 180 - 210 | 50 - 60 |
| Varkenshaas, gerookt, 0,6 - 1 kg, 2 uur weken | 160 - 180 | 60 - 70 |
| Rosbief, 1 kg | 180 - 200 | 60 - 90 |
| Eend, 1,5 - 2 kg | 180 | 70 - 90 |
| Geroosterd kalfsvlees, 1 kg | 180 | 80 - 90 |
| Geroosterd varkensvlees, 1 kg | 160 - 180 | 90 - 100 |
| Gans, 3 kg, gebruik de eerste rekstand | 170 | 130 - 170 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)
10.15 Regenereren
Gebruik de tweede rekstand.
| (°C) | (min) | |
|---|---|---|
| Eénpansgerechten | 110 | 10 - 15 |
| Pastaschotel | 110 | 10 - 15 |
| Rijst | 110 | 10 - 15 |
| Dumplings | 110 | 15 - 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)
10.16 Yoghurtfunctie
Met deze functie kunt u yoghurt maken.
Meng 0,25 kg yoghurt met 1 l melk. Doe dit in de yogurtpotjes.
Kook rauwe melk eerst en laat het afkoelen tot 40 °C.
| Gebruik de tweede rekstand. | |
|---|---|
| (u) | |
| Yoghurt, romig | 5 - 6 |
| Yoghurt, dik | 7 - 8 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)
10.17 Bakken
Gebruik de eerste keer de laagste temperatuur.
Bij het bereiden van cake op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15 minuten langer zijn.
Als de cake niet overal even hoog is, wordt de cake niet overal even bruin. Als de cake niet overal even bruin wordt, hoeft u de temperatuurinstelling niet te wijzigen. De verschillen verminderen tijdens het bakken.
Tijdens het bakken kunnen bakplaten in de oven vervormen. Wanneer de bakplaten afkoelen, verdwijnt de vervorming.
Pagina 35
NEDERLANDS 35
10.18 Baktips
| Bakresultaat | Mogelijke oorzaak | Oplossing |
|---|---|---|
| De onderkant van de cake is niet voldoende gebakken. | De rekstand is incorrect. | Plaats de cake op een lagere rekstand. |
| De cake zakt in en wordt klef, of streperig. | De oventemperatuur is te hoog. | Stel de volgende keer de oventemperatuur iets lager in. |
| Te korte baktijd. | Stel volgende keer een langere baktijd en een lagere oventemperatuur in. | |
| De cake is te droog. | De oventemperatuur is te laag. | Stel de volgende keer de oventemperatuur hoger in. |
| Te lange baktijd. | Stel volgende keer een kortere baktijd in. | |
| De cake wordt ongelijkmatig gebakken. | De oventemperatuur is te hoog en de baktijd te kort. | De oventemperatuur lager instellen en de baktijd verlengen. |
| Het cakebeslag is niet gelijkmatig verdeeld. | Verspreid de volgende keer het cakebeslag gelijkmatig over de bakplaat. | |
| De cake wordt niet gaar binnen de in het recept aangegeven baktijd. | De oventemperatuur is te laag. | Stel de volgende keer de oventemperatuur iets hoger in. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)
10.19 Bakken op één niveau
| BAKKEN IN BAKVORMEN | ||||
|---|---|---|---|---|
| (°C) | (min) | |||
| Tulband / Brioche | Hete lucht | 150 - 160 | 50 - 70 | 1 |
| Zandgebak / Fruitgebak | Hete lucht | 140 - 160 | 70 - 90 | 1 |
| Taartbodem - zandtaartdeeg, verwarm de oven voor | Hete lucht | 150 - 160 | 20 - 30 | 2 |
| Taartbodem - zacht cakedeeg | Hete lucht | 150 - 170 | 20 - 25 | 2 |
| Kwarktaart | Conventioneel koken | 170 - 190 | 60 - 90 | 1 |
Pagina 36
36 www.aeg.com
| CAKE / GEBAK / BROOD OP BAKPLATEN | ||||
|---|---|---|---|---|
| Verwarm de lege oven voor, tenzij anders aangegeven. | ||||
| (°C) | (min) | |||
| Plaatbrood / Broodkrans, voorverwarming is niet nodig | Conventioneel koken | 170 - 190 | 30 - 40 | 3 |
| Christstollen | Conventioneel koken | 160 - 180 | 50 - 70 | 2 |
| Roggebrood: | Conventioneel koken | eerst: 230 dan: 160 - 180 | 20 30 - 60 | 1 |
| Roomsoezen / Eclairs | Conventioneel koken | 190 - 210 | 20 - 35 | 3 |
| Koninginnenbrood (opgerolde cake met jam), | Conventioneel koken | 180 - 200 | 10 - 20 | 3 |
| Kruimeltaart, droog, voorverwarming is niet nodig | Hete lucht | 150 - 160 | 20 - 40 | 3 |
| Beboterde amandeltaart / Suikerkoek | Conventioneel koken | 190 - 210 | 20 - 30 | 3 |
| Vruchtentaart, voorverwarming is niet nodig | Conventioneel koken | 180 | 35 - 55 | 3 |
| Plaatkoek met delicate garnering (bijvoorbeeld kwark, room, puddingvulling) | Conventioneel koken | 160 - 180 | 40 - 60 | 3 |
Pagina 37
NEDERLANDS 37
| KOEKJES EN BISCUITS | |||
|---|---|---|---|
| Gebruik de derde | rekstand. | ||
| (°C) | (min) | ||
| Zanddeeg / Schuim-taartmengsel | Hete lucht | 150 - 160 | 15 - 25 |
| Schuimgebakjes | Hete lucht | 80 - 100 | 120 - 150 |
| Bitterkoekjes | Hete lucht | 100 - 120 | 30 - 50 |
| Gistdeegkoekjes | Hete lucht | 150 - 160 | 20 - 40 |
| Koekjes van bladerdeeg, verwarm de oven voor | Hete lucht | 170 - 180 | 20 - 30 |
| Broodjes, verwarm de oven voor | Conventioneel koken | 190 - 210 | 10 - 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
10.20 Ovenschotels en gegratineerde gerechten
| Gebruik de eerste | rekstand. | ||
|---|---|---|---|
| (°C) | (min) | ||
| Pasta gebakken | Conventioneel koken | 180 - 200 | 45 - 60 |
| Lasagne | Conventioneel koken | 180 - 200 | 25 - 40 |
| Groentegratin, verwarm de oven voor | Grill + ventilator | 170 - 190 | 15 - 35 |
| Stokbroden met gesmolten kaas | Hete lucht | 160 - 170 | 15 - 30 |
| Melkrijst | Conventioneel koken | 180 - 200 | 40 - 60 |
| Visschotels | Conventioneel koken | 180 - 200 | 30 - 60 |
| Gevulde groente | Hete lucht | 160 - 170 | 30 - 60 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
10.21 Bakken op meerdere Gebruik voor 2 bakplaten de eerste en niveaus de vierde rekstand.
Gebruik de functie: Hete lucht.
Pagina 38
38 www.aeg.com
| CAKE / GEBAK / BAKPLATEN | BROOD | OP |
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Roomsoezen / Eclairs, verwarm de oven voor | 160 - 180 | 25 - 45 |
| Kruimeltaart | 150 - 160 | 30 - 45 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)
| KOEKJES EN BISCUITS | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Zandkoekjes | 150 - 160 | 20 - 40 |
| Schuimgebakjes | 80 - 100 | 130 - 170 |
| Bitterkoekjes | 100 - 120 | 40 - 80 |
| Gistdeegkoekjes | 160 - 170 | 30 - 60 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)
| KOEKJES EN BISCUITS | ||
|---|---|---|
| (°C) | (min) | |
| Koekjes van bladerdeeg, verwarm de oven voor | 170 - 180 | 30 - 50 |
| Broodjes | 180 | 20 - 30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)
10.22 Tips voor braden
Gebruik hittebestendig kookgerei. Braad mager vlees afgedekt.
Braad grote vleesstukken direct in de diepe bakplaat of op een bakrooster boven de bakplaat.
Doe wat water in de bakplaat om te voorkomen dat druipend vet verbrandt. Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de gaartijd.
Rooster vlees en vis in grote stukken (1 kg of meer).
Bedruip vleesstukken meerdere malen met hun eigen sap tijdens het roosteren.
10.23 Braden
Gebruik de eerste rekstand.
| RUNDVLEES | ||||
|---|---|---|---|---|
| (°C) | (min) | |||
| Stoofvlees | 1 - 1,5 kg | Conventioneel koken | 230 | 120 - 150 |
| Rosbief of ossenhaas, rood, verwarm de oven voor | 1 cm dik | Grill + ventilator | 190 - 200 | 5 - 6 |
| Rosbief of ossenhaas, medium, verwarm de oven voor | 1 cm dik | Grill + ventilator | 180 - 190 | 6 - 8 |
Pagina 39
NEDERLANDS 39
| RUNDVLEES | ||||
|---|---|---|---|---|
| (°C) | (min) | |||
| Rosbief of ossenhaas, gaar, verwarm de oven voor | 1 cm dik | Grill + ventilator | 170 - 180 | 8 - 10 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
| VARKENSVLEES | |||
|---|---|---|---|
| Gebruik de functie: Grill + ventilator. | |||
| (kg) | (°C) | (min) | |
| Schouder / Nek / Hamlap | 1 - 1,5 | 150 - 170 | 90 - 120 |
| Karbonade / Spare ribs | 1 - 1,5 | 170 - 190 | 30 - 60 |
| Gehaktbrood | 0,75 - 1 | 160 - 170 | 50 - 60 |
| Varkensschenkel, voorgekookt | 0,75 - 1 | 150 - 170 | 90 - 120 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
| KALFSVLEES | |||
|---|---|---|---|
| Gebruik de functie: Grill + ventilator. | |||
| (kg) | (°C) | (min) | |
| Geroosterd kalfsvlees | 1 | 160 - 180 | 90 - 120 |
| Kalfsschenkel | 1,5 - 2 | 160 - 180 | 120 - 150 |