Neff C67M70N3, tekst van de handleiding
Pagina's 34–40 van 44 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 34
| Rundvlees | Toebehoren Hoogte Verwar- Temperatuur °C, mings- grillstand methode | Magnetronvermo- Tijdsduur in minuten gen in watt | |
|---|---|---|---|
| Gestoofd rundvlees, ca. 1 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 190-210 | - 120-140 |
| Gestoofd rundvlees, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 180-200 | - 140-160 |
| Gestoofd rundvlees, ca. 2 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 170-190 | - 160-180 |
| Runderfilet, medium, ca. 1 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 180-200 | 90 W 30-40 |
| Runderfilet, medium, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 200-220 | 90 W 45-55 |
| Rosbief medium, ca. 1 kg | open vorm, rooster 1 | 240-260 | 180 W 30-40 |
| Steaks medium, 3 cm dik | Braadslede + 1 rooster 3 | 3 | - 1e kant: ca. 10-15 2e kant: ca. 5-10 |
| Kalfsvlees Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de ■ 3 Hete lucht bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan. 4 Thermogrillen ■ | |||
| Kalfsvlees | Toebehoren Hoogte Verwarmings- Temperatuur Magnetronvermogen Tijdsduur in methode °C in watt minuten | ||
| Gebraden kalfsvlees, ca. 1 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 3 210-220 | 90 W 60-70 |
| Gebraden kalfsvlees, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 3 200-210 | 90 W 70-80 |
| Gebraden kalfsvlees, ca. 2 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 3 190-200 | 90 W 80-100 |
| Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster 1 | 4 190-200 | - 120-130 |
| Varkensvlees Aanwijzingen ■ Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog ■ Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd ca. 5 minuten laten staan. halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten ■ Het halsstuk na van de bereidingstijd keren. laten staan. ■ 4 Thermogrillen ■ Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten ■ Grill, groot laten staan. | |||
| Varkensvlees | Toebehoren | Hoogte Verwarmings- Temperatuur Magnetronver- Tijdsduur in minumethode °C, grillstand mogen in watt ten | |
| Vlees zonder zwoerd (bijv. halsstuk), ca. 750 g | gesloten vorm, rooster | 1 4 220-240 | 180 W 40-50 |
| Braadstuk met zwoerd (bijv. schouder) ca. 1,5 kg | open vorm, rooster | 1 4 180-200 | - 150 |
| Braadstuk met zwoerd bijv. schouder), ca. 2 kg | open vorm, rooster | 1 4 170-190 | - 180 |
| Varkensfilet, ca. 500 g | gesloten vorm, rooster | 1 4 210-230 | 90 W 20-25 |
| Varkensvlees mager, ca. 1 | kg gesloten vorm, rooster | 1 4 210-230 | 90 W 50-60 |
| Varkensvlees mager, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster | 1 4 200-220 | 90 W 70-80 |
| Varkensvlees mager, ca. 2 | kg gesloten vorm, rooster | 1 4 190-210 | 180 W, 10 min. + 85-95 90 W, 75-85 min. |
| Casselerrib met been, ca. 1 kg | open vorm, rooster | 1 - - | 360 W 45-50 |
| Halsstuk 2 cm dik | Braadslede + rooster | 1 2 3 | - 1e kant: ca. 15-20 2e kant: ca. 10-15 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd keren.
34
Pagina 35
- 4 Thermogrillen
- Boven- en onderwarmte
| Lams en wildbraad Toebehoren Hoogte Verwarmings- Tempera- Magnetronvermo- Tijdsduur in methode tuur °C gen in watt minuten | |
|---|---|
| Lamszadel met been, ca. 1 kg open vorm, rooster 1 | 4 190-210 - 40-50 |
| Lamsbout zonder been, medium, gesloten vorm, rooster 1 ca. 1,5 kg | 180-200 - 90-100 |
| Reerug met been, ca. 1 kg gesloten vorm, rooster 1 | 210-220 - 40-50 |
| Reebout zonder been, ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1 | 180-190 - 105-120 |
| Wild zwijn, ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1 | 200-220 - 100-110 |
| Hertenvlees, ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1 | 200-220 - 90-100 |
| Konijn, ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1 | 200-220 90 W 25-35 |
| Diversen Aanwijzingen ■ Laat het gehakt tot slot nog ca. 10 minuten staan. ■ Keer de worstjes na van de bereidingstijd. | ■ 4 Thermogrillen ■ Grill, groot |
| Diversen Toebehoren Hoogte Verwar- Temperatuur °C, Magnetronvermo- Tijdsduur in minuten mings- grillstand gen in watt methode | |
| Gehakt van ca. 1 kg vlees open vorm, roos- 1 4 ter | 170-190 600 W 10m 180 W 4050 min. |
| Worstjes om te grillen, Braadslede + 1 4-6 stuks, à ca. 150 g rooster 3 | 3 - 1e kant: ca. 10-15 2e kant: ca. 5-10 |
| Gevogelte Aanwijzingen ■ Leg hele kippen, kipfilets en kalkoen met de borstzijde naar beneden. Na van de bereidingstijd keren. ■ Leg de poularde met de borstzijde naar beneden. Na van de bereidingstijd keren en het magnetronvermogen op 180 watt zetten. ■ Leg halve kippen en stukken kip met de kant van het vel naar boven. Niet omdraaien. ■ Eend en gans na en van de bereidingstijd keren. | ■ Leg eend- en ganzenborst met de kant van het vel naar beneden. Halverwege de bereidingstijd keren. ■ Ganzenbouten halverwege de bereidingstijd keren. Gaatjes in het vel prikken. ■ Kalkoenrollade na van de bereidingstijd keren. ■ Leg kalkoenfilet en bouten met de kant van het vel naar beneden. Na van de bereidingstijd keren. ■ 4 Thermogrillen ■ Grill, groot ■ 3 Hete lucht ■ Boven- en onderwarmte |
| Gevogelte Toebehoren Hoogte | Verwar- Temperatuur °C, Magnetronvermo- Tijdsduur in mings- grillstand gen in watt minuten methode |
| Kip, heel, ca. 1,2 kg gesloten vorm, rooster 1 | 4 230-250 360 W 25-35 |
| Poularde, heel gesloten vorm, rooster 1 | 4 200-220 360 W 30 180 W 15-25 |
| Kip, gehalveerd, elk 500 g open vorm, rooster 1 | 4 180-200 360 W 30-35 |
| Stukken kip, ca. 800 g open vorm, rooster 1 | 4 190-210 360 W 30-35 |
| Stukken kip, ca. 1,5 kg open vorm, rooster 1 | 4 190-210 360 W 35-40 |
| Kipfilet ca. 500 g open vorm, rooster 1 | 4 190-210 180 W 25-30 |
| Eend, heel, 1,5 tot 1,7 kg Braadslede 1 | 4 170-190 180 W 60-80 |
| Eendenborst, heel, 2 stuks à Rooster + 2 300 tot 400 g Braadslede* 1 | 3 90 W 18-22 |
| Gans, heel, 3 tot 3,5 kg Braadslede 1 | 4 170-190 180 W 80-90 |
| Ganzenborst, 2 stuks Rooster + 2 à 500 g braadslede* 1 | 4 210-230 90 W 20-25 |
| Ganzenbouten, 4 stuks Rooster + 2 ca. 1,5 kg braadslede* 1 | 4 170-190 180 W 30-40 |
| Kalkoen, heel, ca. 3 kg Braadslede 1 | 3 170-180 180 W 60-70 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)
* 50 ml water in de braadslede doen.
Pagina 36
| Gevogelte | Toebehoren | Hoogte Verwarmingsmethode | Temperatuur °C, grillstand | Magnetronvermo- Tijdsduur in gen in watt minuten | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kalkoen, heel, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster | 1 4 | 190-200 | 180 W | 60-70 | |
| Kalkoenfilet, ca. 1 kg | gesloten vorm, rooster | 1 | 200-210 | - | 80-90 | |
| Kalkoenbout, ca. 1,3 kg | gesloten vorm, rooster | 1 4 | 210-230 | 360 W | 45-50 | |
| * 50 ml water in de braadslede doen. | ||||||
| Vis Aanwijzingen ■ Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel, in het midden rooster. ■ Maak hele, gestoofde vis klaar in de zwemhouding. | ■ Grill, klein van het ■ Grill, groot | |||||
| Vis | Toebehoren | Hoogte Verwarmingsmethode | Grillstand | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten | |
| Vis heel, bijv. forel ca. 300 g, gegrild | Braadslede + rooster* | 1 3 | 2 | - | 1e kant: ca. 10-15 2e kant: ca. 8-12 | |
| Viskotelet, bijv. zalm, 3 cm dik, gegrild | Braadslede + rooster* | 1 3 | 3 | - | 1e kant: ca. 10-12 2e kant: ca. 8-12 | |
| Vissen heel, 2 tot 3 stuks à 300 g, gegrild | Braadslede + rooster* | 1 3 | 2 | - | 1e kant: ca. 10-15 2e kant: ca. 10-15 | |
| Vis, heel ca. 1 kg, gestoofd | gesloten vorm, rooster | 1 - | - | 600 | W | 10-15 |
| Vis, heel ca. 1,5 kg, gestoofd | gesloten vorm, rooster | 1 - | - | 600 360 | W W | 10-15 5-10 |
| Vis, heel ca. 2 kg, gestoofd | gesloten vorm, rooster | 1 - | - | 600 360 | W W | 15-20 10-15 |
| Visfilet bijv. zeezalm ca. 800 g, gestoofd | gesloten vorm, rooster | 1 - | - | 600 | W | 9-14 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)
* Het rooster eerst met olie invetten.
Tips voor het braden en grillen
| Voor het gewicht van het vlees staan geen gegevens in de tabel. | Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere bereidingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere bereidingstijd. |
| Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is? | Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aangebrand. | Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe. |
| Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te licht en te waterig. | Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe. |
| Het vlees is niet doorbakken. | Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Aanwijzingen
- De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
- Gebruik voor ovenschotels en gegratineerde gerechten een grote, lage vorm. In kleine, hoge vormen hebben de gerechten meer tijd nodig en wordt de bovenkant donkerder.
- Doe de ovenschotel in een vorm die geschikt is voor de magnetron en zet deze op het rooster
- Laat ovenschotels en gegratineerde gerechten nog 5 minuten in de uitgeschakelde oven nagaren.
- Gebruik voor ovenschotels, gegratineerde aardappels en lasagne een 4 tot 5 cm hoge ovenschaal.
- Doe soufflé in portievormen of in een hoge ovenschaal. De binnenruimte voorverwarmen.
- Gegrilde toasts: 4 stuks naast elkaar in het midden van de braadslede leggen. 12 stuks gelijkmatig over de braadslede verdelen.
- 4 Thermogrillen
- 3 Hete lucht
- Boven- en onderwarmte
- Grill, klein
- Grill, groot
Pagina 37
| Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast | Toebehoren | Hoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C, grillstand | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ovenschotel, zoet, ca. 1,5 kg | gesloten vorm, rooster | 1 | 4 | 140-160 | 360 W | 25-35 |
| Soufflé | open vorm, rooster | 1 | 3 | 160-180 | - | 40-45 |
| Soufflé in portievormen | Rooster | 1 | 200-210 | - | 12-17 | |
| Noedelsoufflé, ca. 1 kg | open vorm, rooster | 1 | 4 | 140-160 | 600 W | 20-30 |
| Lasagne, ca. 2 kg | open vorm, rooster | 2 | 180-200 | 600 W | 20-30 | |
| Gegratineerde aardappels van rauwe ingrediënten, ca. 1,1 kg | open vorm, rooster | 1 | 4 | 170-190 | 600 W | 20-25 |
| Toast grillen, 4 stuks | Braadslede | 2 | 3 | - | 8-13 | |
| Toast grillen, 12 stuks | Braadslede | 2 | 3 | - | 9-14 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
Kant-en-klaar producten
Aanwijzingen
- Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
- De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
- Frites, kroketten en rösti niet op elkaar leggen.
- Vissticks, kipsticks, nuggets en groenteburgers halverwege de bereidingstijd keren.
- Slagroomtaart zonder toebehoren op de bodem van de oven, hoogte 0, plaatsen.
- Boven- en onderwarmte
- 3 Hete lucht
- 4 Thermogrill
| Kant-en-klaar producten | Toebehoren | Hoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C | Magnetronvermogen in watt | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pizza met dunne bodem | Braadslede | 1 | 210-230 | - | 20-25 | |
| Pizza met dikke bodem | Braadslede | 2 | 200-220 | 90 W | 15-25 | |
| Minipizza | Braadslede | 2 | 210-230 | - | 15-20 | |
| Pizza-baguette | Braadslede | 2 | 3 | 180-190 | - | 15-20 |
| Frites | Braadslede | 2 | 220-230 | - | 20-25 | |
| Kroketten | Braadslede | 2 | 200-220 | - | 25-35 | |
| Rösti, gevulde aardappelflappen | Braadslede | 2 | 200-220 | - | 25-35 | |
| Broodjes, baguette | Rooster | 2 | 200-220 | - | 15-20 | |
| Zoute krakelingen, niet voorgebakken | Braadslede* | 2 | 190-210 | - | 20-25 | |
| Afbakbroodje of -stokbrood | Rooster | 2 | 3 | 140-150 | - | 12-15 |
| Vissticks | Braadslede | 2 | 4 | 190-210 | 180 W | 10-15 |
| Kipsticks, nuggets | Braadslede | 2 | 4 | 190-210 | 360 W | 15-20 |
| Groenteburgers | Braadslede | 2 | 4 | 200-220 | 180 W | 15-25 |
| Strudel | Braadslede | 2 | 3 | 200-220 | 90 W | 20-25 |
| Lasagne | Rooster | 2 | 200-210 | 180 W | 18-23 | |
| Slagroomtaart | - | 0 | 30 | - | 120-150 | |
| * Bekleed de braadslede met bakpapier. Het bakpapier moet geschikt zijn voor deze temperaturen. | ||||||
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
Langzaam garen
In dit hoofdstuk vindt u informatie
- over langzaam garen
- over tips en trucs
Langzaam garen wordt ook wel garen bij een lage temperatuur genoemd.
Het langzaam garen is ideaal voor alle fijne stukken vlees (bijv. malse delen van het rund, kalf, varken, lam en gevogelte), die medium/rosé of à point (medium) gegaard moeten worden. Het vlees blijft zeer sappig, mals en zacht.
37
Pagina 38
Langzaam garen toepassen
Schakel de functie Langzaam garen alleen in wanneer de binnenruimte volledig is afgekoeld (kamertemperatuur). Wanneer na het inschakelen van de functie Langzaam garen op het tekstdisplay “Niet mogelijk“ en op het temperatuurdisplay afwisselend of en verschijnen, is de binnenruimte niet volledig afgekoeld.
Wacht tot de binnenruimte afgekoeld is en schakel de functie Langzaam garen opnieuw in.
- 1. Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een glazen schaal. De braadslede op het rooster zetten.
- 2. Langzaam garen kiezen en een temperatuur tussen 70 en 100 °C instellen. De binnenruimte voorverwarmen en daarbij de vorm mee verwarmen.
Tijdens de opwarmfase (15 minuten) verschijnt “Even geduld.." op het tekstdisplay.
- 3. Vet en zenen uit het vlees verwijderen.
- 4. Het vlees van alle kanten goed aanbraden, zodat er zich een korst vormt met braadaroma's.
- 5. Wanneer er een signaal klinkt en op het tekstdisplay “In gebruik" verschijnt, het gerecht op het glazen of porseleinen bord in de oven plaatsen.
- 6. Het gerecht na afloop van de gaartijd uit de oven nemen en de oven uitschakelen.
Aanwijzing: Zacht gegaard vlees heeft geen rusttijd nodig en kan probleemloos bij lage temperaturen worden warm gehouden.
Let op de volgende punten:
Aanwijzingen
- Gebruik uitsluitend vers en hygiënisch perfect vlees.
- Gebruik uitsluitend vlees zonder been
- Gebruik geen ontdooid vlees
- U kunt ook gekruid of gemarineerd vlees gebruiken
- De materiaaleigenschappen van de pan en het vermogen van de kookzone kunnen de duur van het aanbraden beïnvloeden.
- Gebruik voor het langzaam garen altijd inschuifhoogte 1.
- U kunt uw vlees ook in een open vorm langzaam garen. De gaartijden worden dan langer.
- Stukken vlees tijdens het langzaam garen niet keren.
- Om te controleren of het vlees gaar is, gebruikt u een braadthermometer. Een kerntemperatuur van 60 °C dient minstens 30 minuten te worden aangehouden.
- Na het langzaam garen ziet het vlees er van binnen altijd rosé uit. Dit wijst niet op een te korte bereidingsduur
- De grootte, dikte en soort van de stukken vlees is bepalend voor de tijden van het aanbraden en langzaam garen.
- Gebruik de functie Langzaam garen niet samen met de klokvoorkeuzefunctie.
Langzaam garen
Aanwijzingen
- De waarden in de tabel zijn richtwaarden. De aanbraadduur heeft betrekking op het aanbraden in een hete pan met vet.
- Gebruik een vorm met passend deksel, bijv. een glazen schaal. De braadslede op het rooster zetten.
- Langzaam garen
| Langzaam garen | Hoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C | Tijdsduur in minuten |
|---|---|---|---|---|
| Gevogelte | ||||
| Kalkoenfilet | 1 | 80 | 240-270 | |
| Eendenborst zonder vel | 1 | 80 | 110-140 | |
| Rundvlees | ||||
| Gebraden rundvlees (bijv. heupstuk) | 1 | 80 | 270-300 | |
| Runderfilet | 1 | 80 | 150-180 | |
| Rosbief | 1 | 80 | 180-220 | |
| Rundersteaks, 3 cm dik | 1 | 80 | 70-100 | |
| Kalfsvlees | ||||
| Kalfsvlees (bijv. bovenbout) | 1 | 80 | 180-220 | |
| Kalfsfilet | 1 | 80 | 80-100 | |
| Varkensvlees | ||||
| Varkensvlees (bijv. lendestuk) | 1 | 80 | 180-210 | |
| Varkensfricandeau | 1 | 80 | 140-170 | |
| Lamsvlees | ||||
| Lamsfilet | 1 | 80 | 40-70 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)
Tips voor het langzaam garen
| Het langzaam gegaarde vlees is niet zo heet als vlees dat op de gebruikelijke manier is gebraden. | Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de oven van te voren opwarmen en de sauzen zeer heet opdienen. |
| U wilt langzaam gegaard vlees warmhouden. | Zet na het langzaam garen de temperatuur weer op 70 °C. Kleine stukken vlees kunnen maximaal 45 minuten, grote stukken tot 2 uur worden warmgehouden. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 38)
Testgerechten
De kwaliteit en de werking van magnetron-combiapparaten worden aan de hand van deze gerechten getest door keuringsdiensten.
Volgens de norm EN 60705, IEC 60705 resp. DIN 44547 en EN 60350 (2009)
Ontdooien met de magnetron
| Gerecht | Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten | N.B. |
|---|---|---|
| Vlees | 180 W, 5 min. + 90 W, 1015 min. | Pyrexvorm Ø 22 cm op het rooster, hoogte 1 plaatsen. Na ca. 10 minuten ontdooid vlees verwijderen. |
Pagina 39
Garen met de magnetron
| Gerecht Magnetronvermogen watt, tijdsduur in minuten | N.B. |
|---|---|
| Vla 360 W, 10 min. + 180 W, 20-25 min. | Pyrexform op het rooster, hoogte 1 plaatsen. |
| Biscuittaart 600 W, 8-10 min. | Pyrexvorm Ø 22 cm op het rooster, hoogte 1 plaatsen. |
| Gebraden gehakt 600 W, 20-25 min. | Pyrexform op het rooster, hoogte 1 plaatsen. |
| ■ 4 Thermogrillen ■ Garen in combinatie met de magnetron | Boven- en onderwarmte |
| Gerecht Magnetronvermogen watt, Verwarmingstijdsduur in minuten methode | Temperatuur °C N.B. |
| Gegratineerde aardappels 600 W, 20-25 min. 4 | 170-190 Pyrexvorm Ø 22 cm op het rooster, hoogte 1 plaatsen. |
| Gebak 180 W, 1520 min. | 180-200 Pyrexvorm Ø 22 cm op het rooster, hoogte 1 plaatsen. |
| Kip* 360 W, 30-35 min. 4 | 200-220 Na 15 minuten keren. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
* Plaats het rooster op hoogte 2 en de braadslede op hoogte 1.
Bakken
Aanwijzingen
- De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven worden geplaatst.
- Bedekte appeltaart: donkere springvormen verspringend naast elkaar plaatsen.
- Boven- en onderwarmte
- 3 Hete lucht
- 2 Hete lucht plus
| Vormen | Hoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur °C | Tijdsduur, minuten | |
|---|---|---|---|---|---|
| Sprits | Braadslede | 2 | 160-180 | 20-30 | |
| Braadslede | 2 | 3 | 150-170 | 20-30 | |
| Braadslede* + emaillen bakplaat** | 1 3 | 2 | 140-150 | 30-40 | |
| Small cakes | Braadslede | 2 | 160-180 | 25-35 | |
| Braadslede | 2 | 3 | 140-160 | 25-35 | |
| Small cakes | Braadslede* + emaillen bakplaat** | 1 3 | 2 | 150-170 | 35-45 |
| Waterbiscuit | Springvorm op het rooster | 1 | 160-170 | 30-40 | |
| Plaatgebak met gist | Braadslede | 2 | 170-190 | 45-55 | |
| Braadslede* + emaillen bakplaat** | 1 3 | 2 | 160-180 | 50-60 | |
| Bedekte appeltaart | 2 springvormen Ø 20 cm op het rooster | 2 | 170-190 | 70-90 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
* Bij het bakken op twee niveaus de emaillen bakplaat altijd boven de braadslede inschuiven.
** Emaillen bakplaten kunt u als extra toebehoren kopen in uw speciaalzaak.
Grillen
- Grill, groot
| Gerecht | Toebehoren | Hoogte | Verwar-mingsmethode | Grillstand | Tijdsduur, minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Toast bruinen* | Rooster | 3 | 3 | 1-2 | |
| Beefburger 12 stuks** | Rooster en Braadslede | 3 1 | 3 | 30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
* 5 minuten voorverwarmen.
** Halverwege de bereidingstijd keren.
Pagina 40
Acrylamide in levensmiddelen
Om welke gerechten gaat het?
Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals
bijv. aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood, fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).
| Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten | |
|---|---|
| Algemeen | Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. Gerechten goudgeel, niet te donker laten worden. Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide. |
| Bakken koekjes | Met boven- en onderwarmte max. 200 °C, met hete lucht plus of hete lucht max.180 °C. Met boven- en onderwarmte max. 190 °C, met hete lucht plus of hete lucht max. 170 °C. Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen. |
| Oven-frites | Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Minstens 400 g per plaat bakken, zodat de aardappels niet uitdrogen. |