Siemens CD914GXB1, tekst van de handleiding

Pagina 23

Storingen verhelpen nl

Tip: Verbind uw apparaat permanent met de Home Connect app om automatisch software-updates te verkrijgen. Zo worden fouten verholpen, prestatieverbeteringen doorgevoerd en nieuwe functies geüpload.

WAARSCHUWING ‒ Kans op letsel!

Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.

• Alleen geschoold vakpersoneel mag reparaties aan het apparaat uitvoeren.
• Bel de servicedienst als het apparaat defect is.

"Servicedienst", Pagina 36

WAARSCHUWING ‒ Kans op elektrische schok!

Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk.

• Alleen daarvoor geschoold vakpersoneel mag reparaties aan het apparaat uitvoeren.
• Er mogen uitsluitend originele reserveonderdelen worden gebruikt voor reparatie van het apparaat.
• Wanneer de netaansluitkabel of de apparaataansluitkabel van dit apparaat beschadigd raakt, moet deze worden vervangen door een speciale netaansluitkabel of speciale apparaataansluitkabel die verkrijgbaar is bij de fabrikant of de klantenservice.
• Als het netsnoer van dit apparaat wordt beschadigd, moet het door geschoold vakpersoneel worden vervangen.

16.1 Functiestoringen

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 23)

Pagina 24

nl Afvoeren

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 24)

16.2 Defecte LED-lampen vervangen

• Defecte LED-lampen mogen alleen worden vervangen door de fabrikant, zijn klantenservice of een erkend vakman (elektromonteur).

16.3 Deurafdichting vervangen

Wanneer bij de binnenruimte de buitenste deurafdichting defect is, dan moet u de deurafdichting vervangen.

Vervangende afdichtingen zijn verkrijgbaar bij de klantenservice. Vermeld het E-nummer en het FD-nummer van uw apparaat.

• 1. Open de deur van het apparaat.
• 2. Trek de oude deurafdichting er af.
• 3. Schuif aan één zijde van de binnenruimte de nieuwe deurafdichting er in en deze rondom er in trekken. De las dient zich aan de zijkant te bevinden.
• 4. De goede plaatsing van de deurafdichting met name in de hoeken controleren.

17 Afvoeren

17.1 Afvoeren van uw oude apparaat

Door een milieuvriendelijke afvoer kunnen waardevolle grondstoffen opnieuw worden gebruikt.

• 1. De stekker van het netsnoer uit het stopcontact trekken.

Pagina 25

Zo lukt het nl

• 2. Het netsnoer doorknippen.
• 3. Voer het apparaat milieuvriendelijk af.

Bij uw dealer en uw gemeente- of deelraadskantoor kunt u informatie verkrijgen over de actuele afvoermethoden.

Dit apparaat is gekenmerkt in overeenstemming met de Europese richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische apparatuur (waste electrical and electronic equipment - WEEE).

De richtlijn geeft het kader aan voor de in de EU geldige terugneming en verwerking van oude apparaten.

18 Zo lukt het

Voor verschillende gerechten vindt u hier de bijpassende instellingen alsmede de beste accessoires en vormen. Wij hebben het advies optimaal op uw apparaat afgestemd.

18.1 Zo kunt u het best te werk gaan

WAARSCHUWING ‒ Kans op verbranding!

Bij het openen van de apparaatdeur kan hete stoom vrijkomen. Stoom is afhankelijk van de temperatuur niet altijd zichtbaar.

• Tijdens het openen niet te dicht bij het apparaat staan.
• Apparaatdeur voorzichtig openen.
• Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.

Tip

Houd de volgende basisinformatie aan wanneer u het apparaat voor de eerste keer gebruikt:

"Veiligheid", Pagina 2 "Energie besparen", Pagina 5 "Condenswater", Pagina 26

• 1. Kies een geschikt gerecht uit het overzicht van gerechten.

Tips

Voor een selectie van gerechten heeft uw apparaat geprogrammeerde instellingen. Wanneer u zich door het apparaat wilt laten leiden, gebruik dan de geprogrammeerde gerechten Pagina 13.

Wanneer u niet precies het gerecht of de toepassing vindt dat u wilt bereiden of die u wilt uitvoeren, ga dan te werk aan de hand van een gelijksoortig gerecht.

• 2. Verwijder accessoires uit de binnenruimte.
• 3. Kies geschikte vormen en accessoires.

Gebruik de vormen en accessoires welke in het insteladvies zijn aangegeven.

• 4. Verwarm het apparaat alleen voor wanneer het recept of de insteladviezen dit aangeven.
• 5. Stel het apparaat in overeenkomstig het insteladvies.
• 6. Schakel als het gerecht klaar is, het apparaat uit met .

18.2 Goed te weten

In de tabellen vindt u een keur aan gerechten die u goed kunt klaarmaken in uw apparaat. U kunt nalezen welke verwarmingsmethoden, welke toebehoren en welke temperatuur en bereidingstijd u het best kunt kiezen. Indien niet anders is aangegeven, heeft de informatie

betrekking op het plaatsen van gerechten in het onverwarmde apparaat.

Accessoires

Maak gebruik van de meegeleverde accessoires. Wanneer u gerechten bereidt in de stoombak met gaatjes, plaats dan altijd de stoombak zonder gaatjes eronder. De stoombak zonder gaatjes vangt de lekkende vloeistof op.

Vormen

Wanneer u een vorm gebruikt, plaats deze dan altijd in het midden van de stoombak met gaatjes.

De vormen dienen hitte- en stoombestendig te zijn. Voor dikwandige vormen zijn langere bereidingstijden nodig. Gerechten, welke u in het waterbad bereidt, (bijv. bij het smelten van chocolade), dekt u met folie af.

Bereidingstijd en bereidingshoeveelheid

De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van de stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale hoeveelheid. Het apparaat kan maximaal 2 kg gerechten stomen.

Houd u aan de stuksgrootten die in de tabellen worden opgegeven. Bij kleinere stukken is de bereidingstijd korter en bij grotere stukken langer. De kwaliteit en graad van rijpheid hebben ook invloed op de bereidingstijd. Daarom kunnen de opgegeven waarden alleen dienen als richtlijn.

Levensmiddelen gelijkmatig verdelen

Verspreid de levensmiddelen altijd gelijkmatig in de vorm. Als de hoogte van de lagen verschillend is, wordt het bereidingsresultaat van de gerechten ongelijkmatig.

Levensmiddelen die gevoelig zijn voor druk

Zorg ervoor dat de hoogte van drukgevoelige levensmiddelen in de stoombak beperkt blijft. U kunt beter twee stoombakken gebruiken.

Menu-bereiden

Bij stomen kunt u complete menu's tegelijkertijd bereiden, zonder dat er sprake is van smaakoverdracht. Plaats eerst de producten met de langste bereidingstijd in de binnenruimte. Plaats de overige producten op een geschikt tijdstip daarna in het apparaat. Zo zijn alle gerechten gelijktijdig klaar.

De totale bereidingstijd wordt langer bij het menu bereiden. Wanneer u de apparaatdeur opent ontsnapt er stoom en moet de binnenruimte opnieuw opwarmen.

Pagina 26

nl Zo lukt het

Condenswater

Bij het bereiden kan in de binnenruimte en op de deur van het apparaat condensvorming optreden. Condens is normaal en heeft geen invloed op de werking van het apparaat. Veeg na het bereiden het condens af.

18.3 Groente

Groente in de bak met gaatjes doen en op hoogte 2 inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op hoogte 1 inschuiven. De stoombak zonder gaatjes vangt de lekkende vloeistof op.

Insteladvies voor groente

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)

1 Het apparaat voorverwarmen.

26

Pagina 29

Zo lukt het nl

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)

18.8 Desserts, compote

Instellingsaanbevelingen voor het bereiden van desserts en compote.

Compote maken

• 1. Vruchten wegen.
• 2. Ca. 1/3 van de hoeveelheid aan water toevoegen.
• 3. Voeg suiker en specerijen naar smaak toe.
• 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.

Rijstepap klaarmaken

• 1. Rijst afwegen.
• 2. Een 2,5 voudige hoeveelheid melk erbij doen.
• 3. Rijst en melk max. 2,5 cm hoog in een schaal doen.
• 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
• 5. Na het garen de rijstepap doorroeren.

De rijstepap zuigt de rest van de melk op.

Yoghurt maken

• 1. Verwarm de melk op de kookplaat tot 90°C. Vervolgens tot 40°C laten afkoelen.

Wanneer u UHT-melk gebruikt, verwarm dan de UHT-melk tot 40°C. Deze temperatuur is voor UHT-melk voldoende.

• 2. 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur) door de melk roeren.
• 3. Het mengsel in kopjes of kleine glazen doen en afdekken met vershoudfolie.
• 4. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte.
• 5. Plaats de kopjes of potjes in de stoombak met gaatjes.
• 6. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
• 7. Laat na de bereiding de yoghurt in de koelkast afkoelen.

Insteladvies voor desserts en compote

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)

18.9 Regenereren

Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier weer verwarmd. De gerechten smaken en zien eruit alsof ze vers zijn klaargemaakt.

Pagina 30

nl Zo lukt het

Insteladvies voor het regenereren

Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)

18.10 Ontdooien

De stoomfunctie Ontdooien is geschikt voor het ontdooi- en van diepvriesfruit en -groente.

Vlees en vis kunt u het beste in de koelkast ontdooien. Wanneer u de vloeistof in de diepvriesproducten wilt behouden, bijv. bij diepvriesspinazie, gebruik dan de stoombak zonder gaatjes.

Opmerkingen

De aangegeven tijden in de tabel zijn richtwaarden en hangen af van de kwaliteit, diepvriestemperatuur (-18°C) en de conditie van het voedsel. In de tabel zijn de tijdbereiken aangegeven. Stel eerst de kortste bereidingstijd in en verleng deze zo nodig.

Vlak ingevroren of in porties opgedeelde gerechten ontdooien sneller dan gerechten die in één blok zijn ingevroren.

Diepgevroren gerechten ontdooien

• 1. Diepgevroren gerechten uit de verpakking halen.
• 2. Diepgevroren gerechten in de stoombak met gaatjes halen.
• 3. Plaats de stoombak met gaatjes in de binnenruimte en de stoombak zonder gaatjes daaronder.

Het product ligt niet in het ontdooiwater en afdruipende vloeistof wordt opgevangen in de bak zonder gaatjes.

• 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.

Insteladvies voor het ontdooien

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)

18.11 Uitpersen

Instellingsaanbevelingen voor het uitpersen van kleinfruit.

Kleinfruit uitpersen

• 1. Het kleinfruit in een kom doen en suiker toevoegen.
• 2. Laat het mengsel minstens één uur staan, zodat het sap uit de bessen kan trekken.
• 3. Het kleinfruit in de bak met gaatjes doen en op hoogte 2 inschuiven.
• 4. Plaats om het sap op te vangen de bak zonder gaatjes op het niveau eronder.
• 5. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
• 6. Na de bereidingstijd het kleinfruit in een doek doen en de rest van het sap uitpersen.
• 7. Binnenruimte drogen.

Insteladvies voor het uitpersen

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)

18.12 Inmaken

Conserveer fruit en groente door ze te verwarmen en luchtdicht af te sluiten in potten.

30

Levensmiddelen vers inmaken. Wanneer ze langer opgeslagen zijn, wordt het vitaminegehalte kleiner en gaan ze gemakkelijker gisten.

Pagina 31

Zo lukt het nl

Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. U kunt de volgende levensmiddelen niet inmaken in uw apparaat: de inhoud van blikken, vlees, vis of pasteien.

Inmaakglazen, rubberringen, klemmen en veren controleren.

Gebruik uitsluitend roestvrije klemmen.

Fruit en groente inmaken

Vereiste: Inmaakglazen, rubberringen, klemmen en veren controleren.

• 1. Rubberringen en glazen grondig schoonmaken met heet water.

U kunt de glazen desinfecteren met het apparaat. "Gerechten kiezen en instelen", Pagina 13

• 2. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte.
• 3. De voorbereide glazen in de stoombak met gaatjes plaatsen.

De glazen mogen elkaar niet raken.

• 4. Open de apparaatdeur na de aangegeven bereidingstijd.
• 5. De inmaakglazen pas uit het apparaat nemen wanneer ze volledig afgekoeld zijn.

Insteladvies voor het inmaken

Instellingsaanbevelingen voor het inmaken met stoom.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 31)

18.13 Bereiding sous-vide

Bij Sous-vide-bereiden worden levensmiddelen bij lage temperaturen tussen de 50 - 95 °C en bij 100 % stoom bereid, bijv. vlees, vis, groente en dessert. De levensmiddelen worden met behulp van een vacuümapparaat in een speciale hittebestendige kookzak luchtdicht verpakt.

Door het beschermende omhulsel van een vacumeerzak blijven voedingsstoffen en aroma's behouden. Door de lage temperaturen en de directe warmteoverdracht is het mogelijk om op een gecontroleerde manier het ingestelde gaarpunt te bereiken. Zo is het bijna onmogelijk dat de gerechten te gaar worden.

Porties

Houd u aan de hoeveelheden en stuksgrootten die in de tabel worden aangegeven. Het apparaat kan maximaal 2 kg product bereiden, pas de bereidingstijd bij grotere hoeveelheden en stukken aan.

De aangegeven hoeveelheden voor vis, vlees en gevogelte komen overeen met 1 tot 2 porties. De aangegeven hoeveelheden voor groente en dessert komen overeen met de hoeveelheden voor 4 personen.

Inschuifhoogtes

U kunt tot op maximaal 2 inschuifhoogtes producten bereiden.

Wanneer u gerechten bereidt in de stoombak met gaatjes, plaats dan altijd de stoombak zonder gaatjes eronder. De stoombak zonder gaatjes vangt de lekkende vloeistof op.

Vacumeerzak

Gebruik bij de bereiding sous-vide alleen hittebestendige vacumeerzakken die voor dit doel bestemd zijn. Gebruik de vacumeerzak slechts eenmaal. Maak de gerechten niet klaar in de zakken waarin ze bij verkoop zaten, bijv. vis in porties.

Kwaliteit van de levensmiddelen

De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor 100% beïnvloed door de conditie van het uitgangsproduct. Gebruik om een veilig en smakelijk en goed bereidingsresultaat te waarborgen uitsluitend verse levensmiddelen.

Levensmiddelen voorbereiden

Op vrijwel alle oppervlakken van levensmiddelen bevinden zich bacteriën.

WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de gezondheid!

De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoorschriften tot schade aan de gezondheid leiden.

• Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
• De handen wassen en ontsmetten.
• Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grilltang gebruiken.
• Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
• Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
• Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplanken schoon zijn.
• Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte snijplanken gebruiken.
• Koelketen slechts kort onderbreken voor het voorbereiden van de levensmiddelen.
• Gevacumeerde gerechten maximaal 24 uur in de koelkast bewaren voordat u met het bereidingsproces begint.
• Na het bereidingsproces de gerechten direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet in de koelkast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.

Pagina 32

nl Zo lukt het

• Houd om de bacteriën te doden de gevacumeerde en nog niet bereide producten max. 3 seconden in kokend water.

De ingrediënten zijn met weinig bacteriën en hygiënisch voor het sous-vide-koken voorbereid.

Levensmiddelen vacumeren

Gebruik om een gelijkmatige warmte-overdracht en een geoptimaliseerd kookresultaat te behalen voor het vacumeren een vacuümsealer die tot 99% vacuüm kan realiseren. Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.

Tip: Vacumeer om te verhinderen dat gassen, zoals bijv. bij groente, uit het levensmiddel ontsnappen, de levensmiddelen maximaal een dag vóór het bereidingsproces. De gassen verhinderen de warmteoverdracht of zorgen ervoor dat de gerechten door de vacuümdruk hun structuur en hierdoor hun kookgedrag veranderen.

Opmerking: Maak geen gebruik van de kerntemperatuursensor.

• 1. Kruid de gerechten met de helft van de gebruikelijke hoeveelheid.

Tip: U kunt al met een klein beetje boter en zout in de vacumeerzak de natuurlijke aroma's van kwalitatief hoogwaardig levensmiddelen intensiveren.

Verschillende ingrediënten hebben invloed op de bereiding van het gerecht:

• Zout en suiker verkorten de bereidingstijd.
• Zuurhoudende levensmiddelen laten gerechten vaster worden, bijv. citroensap of azijn.
• Alcohol en knoflook geven de gerechten een onaangename bijsmaak.
• 2. Vouw om de vacumeerzak te vullen de rand van de zak 3 - 4 cm om en plaats deze in een container, bijv. in een maatbeker.

Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.

• 3. Controleer voor het bereiden of het vacuüm in de zak intact is.

Let daarvoor op de volgende punten:

• Zorg ervoor dat er geen lucht in de vacumeerzak zit.
• Zorg ervoor dat de lasnaad correct is gesloten.
• Zorg ervoor dat er geen gaten in de vacumeerzak zitten.
• Gezamenlijk gevacumeerde stukken vlees of vis mogen niet direct tegen elkaar zijn gedrukt.
• 4. Als de vacumeerzak niet ideaal is gevuld, het product in een nieuwe zak doen en opnieuw vacumeren.

Producten sous-vide koken

Door de bereiding onder vacuüm kunnen geen aroma's ontsnappen. Gebruikelijke aromahoeveelheden, zoals specerijen, of, beïnvloeden de smaak aanzienlijk sterker en intensiveren deze.

Vereisten

Het product is voorbereid.

"Levensmiddelen voorbereiden", Pagina 31

De producten zijn gevacumeerd.

"Levensmiddelen vacumeren", Pagina 32

• 1. Plaats het product in de stoombak met gaatjes. Leg de gevacumeerde producten niet op elkaar of te dicht naast elkaar in de bak met gaatjes om een gelijkmatige warmteverdeling van het gerecht te verkrijgen.
• 2. Schuif de bak zonder gaatjes eronder om afdruipend condens op te vangen.
• 3. WAARSCHUWING ‒ Kans op verbranding!

Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de vacumeerzak.

• De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig optillen, zodat het warme water in de braadslede of de bak zonder gaatjes loopt.
• Verwijder de vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap.

Laat na bereiding de binnenruimte afkoelen en neem aansluitend het water in de stoomschaal op met een spons.

• 4. Droog de vacumeerzak van buiten af en leg deze in een schone vorm.
• 5. Maak de vacumeerzak met een schaar open en doe al het product en de vloeistof in de vorm.

U kunt een saus of vleessaus maken van de marinade.

• 6. Maak het product klaar om te serveren.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 32)

Insteladviezen voor vlees

Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van vleesgerechten.

Pagina 33

Zo lukt het nl

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)

Insteladviezen voor gevogelte

Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van gevogeltegerechten.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)

Insteladviezen voor vis

Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van visgerechten.

Pagina 34

nl Zo lukt het

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)

Insteladvies voor groente

Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van groente.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)

Pagina 35

Zo lukt het nl

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)

Insteladvies voor dessert

Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van desserts.

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)

18.14 Deeg laten rijzen

Instellingsaanbevelingen voor het laten rijzen van deeg. In het apparaat kunt u gistdeeg sneller laten rijzen dan bij kamertemperatuur.

Deeg laten rijzen

• 1. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte. U kunt de inschuifhoogte voor de stoombak zonder gaatjes vrij kiezen.
• 2. Plaats de schotel met het deeg in de stoombak met gaatjes. Dek het deeg niet af.
• 3. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.

Insteladvies voor gistdeeg

Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)

18.15 Diepvriesproducten

Houd de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking aan. De opgegeven bereidingstijden gelden voor

gerechten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.