Siemens CD914GXB1, tekst van de handleiding
Pagina's 26–42 van 44 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
← pagina's 14–25verder op pagina 44 →
Pagina 26
nl Zo lukt het
Condenswater
Bij het bereiden kan in de binnenruimte en op de deur van het apparaat condensvorming optreden. Condens is normaal en heeft geen invloed op de werking van het apparaat. Veeg na het bereiden het condens af.
18.3 Groente
Groente in de bak met gaatjes doen en op hoogte 2 inschuiven. De bak zonder gaatjes hieronder op hoogte 1 inschuiven. De stoombak zonder gaatjes vangt de lekkende vloeistof op.
Insteladvies voor groente
| Gerecht | Stuksgrootte | Accessoires / vormen | Verwarmingsmethode | Temperatuur in-°C | Bereidingstijd in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Artisjokken | Heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 20 - 35 | |
| Bloemkool | heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 20 - 35 | |
| Bloemkool | Roosjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 10 - 15 | |
| Broccoli | Roosjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 8 - 10 | |
| Erwten | - | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 5 - 10 | |
| Venkel | Plakjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 10 - 14 | |
| Sperziebonen | - | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 15 - 25 | |
| Wortelen | Plakjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 10 - 20 | |
| Koolrabi | Plakjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 15 - 25 | |
| Prei | Plakjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 6 - 9 | |
| Mais | heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 25 - 35 | |
| Snijbiet ¹ | Reepjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 8 - 10 | |
| Asperges, groen ¹ | heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 7 - 12 | |
| Asperges, wit ¹ | heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 10 - 15 | |
| Spinazie ¹ | - | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 2 - 3 | |
| Romanesco | Roosjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 8 - 12 | |
| Spruitjes | Roosjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 10 - 20 | |
| Rode bieten | heel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 40 - 50 | |
| Rodekool | in reepjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 25 - 35 | |
| Witte kool / zuurkool | in reepjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 25 - 35 | |
| Courgette | Plakjes | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 3 - 4 | |
| Peultjes | - | Stoombakken met + zonder gaatjes | 100 | 8 - 12 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)
1 Het apparaat voorverwarmen.
26
Pagina's 27–28: niet in het Nederlands of zonder lopende tekst, zie de pdf.
Pagina 29
Zo lukt het nl
| Gerecht | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Hardgekookte ei-eren (grootte M, max. 1,8 kg) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 10 - 12 | |
| Zachtgekookte ei-eren (Grootte M, max. 1 kg) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 6 - 8 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)
18.8 Desserts, compote
Instellingsaanbevelingen voor het bereiden van desserts en compote.
Compote maken
- 1. Vruchten wegen.
- 2. Ca. 1/3 van de hoeveelheid aan water toevoegen.
- 3. Voeg suiker en specerijen naar smaak toe.
- 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
Rijstepap klaarmaken
- 1. Rijst afwegen.
- 2. Een 2,5 voudige hoeveelheid melk erbij doen.
- 3. Rijst en melk max. 2,5 cm hoog in een schaal doen.
- 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
- 5. Na het garen de rijstepap doorroeren.
De rijstepap zuigt de rest van de melk op.
Yoghurt maken
- 1. Verwarm de melk op de kookplaat tot 90°C. Vervolgens tot 40°C laten afkoelen.
Wanneer u UHT-melk gebruikt, verwarm dan de UHT-melk tot 40°C. Deze temperatuur is voor UHT-melk voldoende.
- 2. 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur) door de melk roeren.
- 3. Het mengsel in kopjes of kleine glazen doen en afdekken met vershoudfolie.
- 4. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte.
- 5. Plaats de kopjes of potjes in de stoombak met gaatjes.
- 6. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
- 7. Laat na de bereiding de yoghurt in de koelkast afkoelen.
Insteladvies voor desserts en compote
| Voedingswaar | Toebehoren / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Gistknoedels | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 20 - 30 | |
| Crème karamel | Vormpjes + stoombak met gaatjes | 2 | 80 | 25 - 35 | |
| Rijstepap | Schotel + Stoombak met gaatjes | 2 | 100 | 30 - 40 | |
| Yoghurt | Glaasjes +stoombak met gaatjes | 2 | 40 | 300 - 360 | |
| Appelcompote | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 15 | |
| Perencompote | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 15 | |
| Kersencompote | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 15 | |
| Rabarbercompote | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 15 | |
| Pruimencompote | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 15 - 20 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 29)
18.9 Regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier weer verwarmd. De gerechten smaken en zien eruit alsof ze vers zijn klaargemaakt.
Pagina 30
nl Zo lukt het
Insteladvies voor het regenereren
Bij het regenereren worden gerechten op een gezonde manier weer verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt.
| Gerecht | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Groente | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 15 | |
| Noedels, aardappels, rijst | stoombak zonder gaatjes | 2 | 100 | 10 - 25 | |
| Schotel, gekoeld, 1 portie | Open vorm | 2 | 100 | 10 - 20 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)
18.10 Ontdooien
De stoomfunctie Ontdooien is geschikt voor het ontdooi- en van diepvriesfruit en -groente.
Vlees en vis kunt u het beste in de koelkast ontdooien. Wanneer u de vloeistof in de diepvriesproducten wilt behouden, bijv. bij diepvriesspinazie, gebruik dan de stoombak zonder gaatjes.
Opmerkingen
De aangegeven tijden in de tabel zijn richtwaarden en hangen af van de kwaliteit, diepvriestemperatuur (-18°C) en de conditie van het voedsel. In de tabel zijn de tijdbereiken aangegeven. Stel eerst de kortste bereidingstijd in en verleng deze zo nodig.
Vlak ingevroren of in porties opgedeelde gerechten ontdooien sneller dan gerechten die in één blok zijn ingevroren.
Diepgevroren gerechten ontdooien
- 1. Diepgevroren gerechten uit de verpakking halen.
- 2. Diepgevroren gerechten in de stoombak met gaatjes halen.
- 3. Plaats de stoombak met gaatjes in de binnenruimte en de stoombak zonder gaatjes daaronder.
Het product ligt niet in het ontdooiwater en afdruipende vloeistof wordt opgevangen in de bak zonder gaatjes.
- 4. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
Insteladvies voor het ontdooien
| Gerecht | Hoeveelheid | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in°C | Bereidingstijd in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kleinfruit | 0,5 kg | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 50 ‑ 55 | 15 - 20 | |
| Groente | 0,5 kg | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 40 - 50 | 15 ‑ 50 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)
18.11 Uitpersen
Instellingsaanbevelingen voor het uitpersen van kleinfruit.
Kleinfruit uitpersen
- 1. Het kleinfruit in een kom doen en suiker toevoegen.
- 2. Laat het mengsel minstens één uur staan, zodat het sap uit de bessen kan trekken.
- 3. Het kleinfruit in de bak met gaatjes doen en op hoogte 2 inschuiven.
- 4. Plaats om het sap op te vangen de bak zonder gaatjes op het niveau eronder.
- 5. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
- 6. Na de bereidingstijd het kleinfruit in een doek doen en de rest van het sap uitpersen.
- 7. Binnenruimte drogen.
Insteladvies voor het uitpersen
| Gerecht | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| frambozen | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 30 ‑ 45 | |
| Rode bessen | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 40 ‑ 50 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 30)
18.12 Inmaken
Conserveer fruit en groente door ze te verwarmen en luchtdicht af te sluiten in potten.
30
Levensmiddelen vers inmaken. Wanneer ze langer opgeslagen zijn, wordt het vitaminegehalte kleiner en gaan ze gemakkelijker gisten.
Pagina 31
Zo lukt het nl
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. U kunt de volgende levensmiddelen niet inmaken in uw apparaat: de inhoud van blikken, vlees, vis of pasteien.
Inmaakglazen, rubberringen, klemmen en veren controleren.
Gebruik uitsluitend roestvrije klemmen.
Fruit en groente inmaken
Vereiste: Inmaakglazen, rubberringen, klemmen en veren controleren.
- 1. Rubberringen en glazen grondig schoonmaken met heet water.
U kunt de glazen desinfecteren met het apparaat. "Gerechten kiezen en instelen", Pagina 13
- 2. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte.
- 3. De voorbereide glazen in de stoombak met gaatjes plaatsen.
De glazen mogen elkaar niet raken.
- 4. Open de apparaatdeur na de aangegeven bereidingstijd.
- 5. De inmaakglazen pas uit het apparaat nemen wanneer ze volledig afgekoeld zijn.
Insteladvies voor het inmaken
Instellingsaanbevelingen voor het inmaken met stoom.
| Gerecht | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Groente | Inmaakpotten 1 liter | 2 | 100 | 30 ‑ 120 | |
| Steenvruchten | Inmaakpotten 1 liter | 2 | 100 | 25 ‑ 30 | |
| Pitvruchten | Inmaakpotten 1 liter | 2 | 100 | 25 ‑ 30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 31)
18.13 Bereiding sous-vide
Bij Sous-vide-bereiden worden levensmiddelen bij lage temperaturen tussen de 50 - 95 °C en bij 100 % stoom bereid, bijv. vlees, vis, groente en dessert. De levensmiddelen worden met behulp van een vacuümapparaat in een speciale hittebestendige kookzak luchtdicht verpakt.
Door het beschermende omhulsel van een vacumeerzak blijven voedingsstoffen en aroma's behouden. Door de lage temperaturen en de directe warmteoverdracht is het mogelijk om op een gecontroleerde manier het ingestelde gaarpunt te bereiken. Zo is het bijna onmogelijk dat de gerechten te gaar worden.
Porties
Houd u aan de hoeveelheden en stuksgrootten die in de tabel worden aangegeven. Het apparaat kan maximaal 2 kg product bereiden, pas de bereidingstijd bij grotere hoeveelheden en stukken aan.
De aangegeven hoeveelheden voor vis, vlees en gevogelte komen overeen met 1 tot 2 porties. De aangegeven hoeveelheden voor groente en dessert komen overeen met de hoeveelheden voor 4 personen.
Inschuifhoogtes
U kunt tot op maximaal 2 inschuifhoogtes producten bereiden.
Wanneer u gerechten bereidt in de stoombak met gaatjes, plaats dan altijd de stoombak zonder gaatjes eronder. De stoombak zonder gaatjes vangt de lekkende vloeistof op.
Vacumeerzak
Gebruik bij de bereiding sous-vide alleen hittebestendige vacumeerzakken die voor dit doel bestemd zijn. Gebruik de vacumeerzak slechts eenmaal. Maak de gerechten niet klaar in de zakken waarin ze bij verkoop zaten, bijv. vis in porties.
Kwaliteit van de levensmiddelen
De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor 100% beïnvloed door de conditie van het uitgangsproduct. Gebruik om een veilig en smakelijk en goed bereidingsresultaat te waarborgen uitsluitend verse levensmiddelen.
Levensmiddelen voorbereiden
Op vrijwel alle oppervlakken van levensmiddelen bevinden zich bacteriën.
WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de gezondheid!
De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoorschriften tot schade aan de gezondheid leiden.
- Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
- De handen wassen en ontsmetten.
- Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grilltang gebruiken.
- Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
- Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
- Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplanken schoon zijn.
- Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte snijplanken gebruiken.
- Koelketen slechts kort onderbreken voor het voorbereiden van de levensmiddelen.
- Gevacumeerde gerechten maximaal 24 uur in de koelkast bewaren voordat u met het bereidingsproces begint.
- Na het bereidingsproces de gerechten direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet in de koelkast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.
Pagina 32
nl Zo lukt het
- Houd om de bacteriën te doden de gevacumeerde en nog niet bereide producten max. 3 seconden in kokend water.
De ingrediënten zijn met weinig bacteriën en hygiënisch voor het sous-vide-koken voorbereid.
Levensmiddelen vacumeren
Gebruik om een gelijkmatige warmte-overdracht en een geoptimaliseerd kookresultaat te behalen voor het vacumeren een vacuümsealer die tot 99% vacuüm kan realiseren. Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.
Tip: Vacumeer om te verhinderen dat gassen, zoals bijv. bij groente, uit het levensmiddel ontsnappen, de levensmiddelen maximaal een dag vóór het bereidingsproces. De gassen verhinderen de warmteoverdracht of zorgen ervoor dat de gerechten door de vacuümdruk hun structuur en hierdoor hun kookgedrag veranderen.
Opmerking: Maak geen gebruik van de kerntemperatuursensor.
- 1. Kruid de gerechten met de helft van de gebruikelijke hoeveelheid.
Tip: U kunt al met een klein beetje boter en zout in de vacumeerzak de natuurlijke aroma's van kwalitatief hoogwaardig levensmiddelen intensiveren.
Verschillende ingrediënten hebben invloed op de bereiding van het gerecht:
- Zout en suiker verkorten de bereidingstijd.
- Zuurhoudende levensmiddelen laten gerechten vaster worden, bijv. citroensap of azijn.
- Alcohol en knoflook geven de gerechten een onaangename bijsmaak.
- 2. Vouw om de vacumeerzak te vullen de rand van de zak 3 - 4 cm om en plaats deze in een container, bijv. in een maatbeker.
Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.
- 3. Controleer voor het bereiden of het vacuüm in de zak intact is.
Let daarvoor op de volgende punten:
- Zorg ervoor dat er geen lucht in de vacumeerzak zit.
- Zorg ervoor dat de lasnaad correct is gesloten.
- Zorg ervoor dat er geen gaten in de vacumeerzak zitten.
- Gezamenlijk gevacumeerde stukken vlees of vis mogen niet direct tegen elkaar zijn gedrukt.
- 4. Als de vacumeerzak niet ideaal is gevuld, het product in een nieuwe zak doen en opnieuw vacumeren.
Producten sous-vide koken
Door de bereiding onder vacuüm kunnen geen aroma's ontsnappen. Gebruikelijke aromahoeveelheden, zoals specerijen, of, beïnvloeden de smaak aanzienlijk sterker en intensiveren deze.
Vereisten
Het product is voorbereid.
"Levensmiddelen voorbereiden", Pagina 31
De producten zijn gevacumeerd.
"Levensmiddelen vacumeren", Pagina 32
- 1. Plaats het product in de stoombak met gaatjes. Leg de gevacumeerde producten niet op elkaar of te dicht naast elkaar in de bak met gaatjes om een gelijkmatige warmteverdeling van het gerecht te verkrijgen.
- 2. Schuif de bak zonder gaatjes eronder om afdruipend condens op te vangen.
- 3. WAARSCHUWING ‒ Kans op verbranding!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de vacumeerzak.
- De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig optillen, zodat het warme water in de braadslede of de bak zonder gaatjes loopt.
- Verwijder de vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap.
Laat na bereiding de binnenruimte afkoelen en neem aansluitend het water in de stoomschaal op met een spons.
- 4. Droog de vacumeerzak van buiten af en leg deze in een schone vorm.
- 5. Maak de vacumeerzak met een schaar open en doe al het product en de vloeistof in de vorm.
U kunt een saus of vleessaus maken van de marinade.
- 6. Maak het product klaar om te serveren.
| Voedingswaar | Aanwijzingen voor de bereiding |
|---|---|
| Vlees | – Dep het vlees alvorens het in de hete olie te doen met een theedoek af ter voorkoming van vetspatten. – Braad het vlees zeer heet gedurende enkele seconden per zijde. Hierdoor krijgt het vlees een korst en het gebruikelijke roosteraroma, zonder dat het te gaar wordt. |
| Vis | – De vis kruiden en er hete boter over gieten. – Braad de vis enkele seconden per zijde aan om een korst en roosteraroma te verkrijgen. – Verleng de aanbraadtijd, wanneer door het sous-vide koken de gewenste gaarheid nog niet is bereikt. – Serveer de vis op voorverwarmde borden en met een hete saus of boter, omdat de bereiding sous-vide bij een relatief lage temperatuur plaatsvindt. |
| Groente | – Braad de groente kort aan om een roosteraroma te krijgen. – De groente op smaak brengen of met andere ingrediënten mengen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 32)
Insteladviezen voor vlees
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van vleesgerechten.
Pagina 33
Zo lukt het nl
| Voedingswaar | Bak | Hoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kalfssteaks, medium, 2 cm dik | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 60 | 80 | Vacumeren met boter en rozemarijn. | |
| Rundersteak (heupstuk, rug, etc.), saignant, 2 - 3 cm dik | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 58 | 90 | Vacumeren met boter en rozemarijn. | |
| Rundersteak (heupstuk, rug, etc.), medium, 2 - 3 cm dik | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 62 | 80 | Vacumeren met boter en rozemarijn. | |
| Runderfilet, stuk, saignant, 3 - 4 cm dik | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 58 | 100 | Vacumeren met boter en rozemarijn. | |
| Runderfilet, stuk, medium, 3 - 4 cm dik | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 62 | 90 | Vacumeren met boter en rozemarijn. | |
| Varkensmedaillons (per stuk 80 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 63 | 75 | Vacumeren met boter en verse basilicum. | |
| Lamszadel, zonder been | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 58 | 50 | Vacumeren met wat zout, boter en tijm. | |
| Varkensbuik, 700 g | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 65 | 24 uur | Vacumeren met boter, rozemarijn, tijm en wat mosterd. | |
| Tafelspitz, 1 kg | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 62 | 18 uur | Vacumeren met boter, tijm, laurierblad, peperkorrels en knol-gewassen. | |
| Pulled Pork, 1,5 kg | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2+1 | 64 | 48 uur | Vacumeren met boter, ketjap, liquid smoke, peper, paprikapoeder en karwij-zaadpoeder. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)
Insteladviezen voor gevogelte
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van gevogeltegerechten.
| Gerecht | Bak | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Eendenborst (à 350 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 62 | 70 | Vetlaag insnijden, de kant van het vlees bestrooien met wat peper en zout en vacumeren met een klein stukje sinaasappelschil. | |
| Kipfilet (à 250 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 65 | 60 | Vacumeren met boter, wat zout en tijm. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 33)
Insteladviezen voor vis
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van visgerechten.
Pagina 34
nl Zo lukt het
| Gerecht | Bak | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Kabeljauw (à 140 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 58 | 25 | Vacumeren met boter en weinig zout. | |
| Heilbot / tarbot (à 150 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 58 | 30 | Vacumeren met boter en weinig zout. | |
| Snoekbaars (à 140 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 60 | 20 | Vacumeren met boter en weinig zout. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 34)
Insteladvies voor groente
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van groente.
| Voedingswaar | Bak | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Bloemkool, in roosjes (500 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 40 - 50 | Vacumeren met wat water, boter, zout en nootmuskaat. | |
| Champignons, in vieren (500 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 20 - 25 | Vacumeren met rozemarijn, boter, een beetje knoflook en zout. | |
| Witlof, gehalveerd (4 - 6 stuks) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 40 - 45 | Vacumeren met sinaasappelsap, suiker, zout, boter en tijm. | |
| Groene asperges, heel (600 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 20 - 30 | Opmerking: Groene asperges blijven mooi groen wanneer deze voor het vacumeren worden geblancheerd. Vacumeren met boter, zout, wat suiker en peper. | |
| Wortelen, in plakjes 0,5 cm (600 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 90 | 70 - 80 | Vacumeren met sinaasappelsap, kerrie en boter. | |
| Aardappels, geschild en in vieren gesneden (800 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 95 | 35 - 45 | Vacumeren met boter en zout. Opmerking: Goed voor verdere verwerking, bijv. voor salade | |
| Kerstomaten, heel of gehalveerd (500 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 58 | 25 - 35 | Rode en gele kerstomaten mengen. Vacumeren met olijfolie, zout en suiker. | |
| Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm (600 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 90 | 25 - 35 | Bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de pompoensoort. | |
| Courgette, in plakken 1 cm (600 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 25 - 30 | Vacumeren met olijfolie, zout en tijm. |
Pagina 35
Zo lukt het nl
| Voedingswaar | Bak | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Peultjes, heel (500 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 5 - 10 | Vacumeren met boter en zout. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)
Insteladvies voor dessert
Hier vindt u een overzicht van de bereidingsadviezen van desserts.
| Voedingswaar | Bak | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. | Tips en aanwijzingen |
|---|---|---|---|---|---|
| Ananas, in plakken 1,5 cm (400 g) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 70 - 80 | Vacumeren met boter, honing en vanille. | |
| Appels, geschild, in plakjes 0,5 cm (2 - 4 stuks) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 15 - 25 | Tip: De bereidingstijd kan afhankelijk van de appelsoort variëren. Vacumeren met karamelsaus. | |
| Bananen, heel, zonder schil (2 - 4 stuks) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 65 | 20 - 25 | Vacumeren met boter, honing en vanillestokjes. | |
| Peren, geschild, in partjes (2 - 4 stuks) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 25 - 35 | Zoeten met honing of suiker. | |
| Kumquats, gehalveerd (12 - 16 stuks) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 85 | 75 - 80 | Opmerking: Heet afwassen, halveren en ontpitten. Vacumeren met boter, vanillestokjes, honing en abrikozenjam. | |
| Vanillesaus (0,5 l) | Stoombakken met + zonder gaatjes | 80 | 15 - 25 | 0,5 l melk, 1 ei, 3 eierdooiers, 80 g suiker en het merg van een vanillestokje door elkaar roeren en vacumeren. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)
18.14 Deeg laten rijzen
Instellingsaanbevelingen voor het laten rijzen van deeg. In het apparaat kunt u gistdeeg sneller laten rijzen dan bij kamertemperatuur.
Deeg laten rijzen
- 1. Schuif de stoombak met gaatjes in de binnenruimte. U kunt de inschuifhoogte voor de stoombak zonder gaatjes vrij kiezen.
- 2. Plaats de schotel met het deeg in de stoombak met gaatjes. Dek het deeg niet af.
- 3. Stel het apparaat in overeenkomstig de instellingsaanbevelingen.
Insteladvies voor gistdeeg
| Voedingswaar | Hoeveelheid | Toebehoren / vormen | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Gistdeeg | 1 kg | Schotel + Stoombak met gaatjes | 35 | 20 - 40 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 35)
18.15 Diepvriesproducten
Houd de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking aan. De opgegeven bereidingstijden gelden voor
gerechten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
Pagina 36
nl Servicedienst
Ontdooien en opwarmen diepgevroren gerechten
| Gerecht | Accessoires / vormen | Inschuifhoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Forel | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 80 - 100 | 20 - 30 | |
| Zalmfilet | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 80 - 100 | 15 - 25 | |
| Broccoli, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 6 - 10 | |
| Bloemkool, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 5 - 8 | |
| Groene bonen, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 6 - 10 | |
| Erwten, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 5 - 12 | |
| Wortelen, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 4 - 6 | |
| Gemengde groenten, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 6 - 10 | |
| Spruitjes, geblancheerd | Stoombakken met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 5 - 10 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)
18.16 Testgerechten
De informatie in dit deel is bedoeld voor testinstituten, om het testen van het apparaat conform EN 60350-1 te vergemakkelijken.
Instelaanbevelingen voor testgerechten
| Product | Toebehoren | Hoogte | Verwarmingsmethode | Temperatuur in °C | Bereidingstijd in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Broccoli, vers, 300 g | met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 7 - 9 ¹ | |
| Broccoli, vers, een bak | met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | 7 - 9 ¹ | |
| Erwten, diepvries, één bak ² | met + zonder gaatjes | 2 + 1 | 100 | - ³ |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 36)
19 Servicedienst
Originele vervangende onderdelen die relevant zijn voor de werking in overeenstemming met de desbetreffende Ecodesign-verordening kunt u voor de duur van ten minste 10 jaar vanaf het moment van in de handel brengen van het apparaat binnen de Europese Economische Ruimte bij onze servicedienst verkrijgen.
Daarnaast kunt u bij onze klantenservice andere functierelevante en op voorraad liggende originele reserveonderdelen verkrijgen tot 15 jaar na het op de markt brengen van uw apparaat.
Voor meer informatie kunt u met onze klantenservice contact opnemen.
Gedetailleerde informatie over de garantieduur en de garantievoorwaarden in uw land ontvangt u via de QRcode op het meegeleverde document over de servicecontacten en garantievoorwaarden, bij onze klantenservice, uw dealer of op onze website.
De contactgegevens van de klantenservice vindt u via de QR-code op het meegeleverde document over de servicecontacten en garantievoorwaarden of op onze website.
Dit product bevat lichtbronnen van energieklasse G. De lichtbronnen zijn leverbaar als reserveonderdeel en mo-
1 Een vergelijkbare mate van gaarheid tussen referentiemonster en hoofdmonster wordt bereikt wanneer het referentiemonster 5 minuten (uitgevoerd zoals beschreven in IEC 60350-1) wordt bereid.
2 2,0 kg erwten gelijkmatig verdelen in de bak.
3 ** De controle is beëindigd wanneer op de koudste plek 85°C is bereikt (zie IEC 60350-1).
36
Pagina 37
Informatie over vrije software en opensourcesoftware nl
gen uitsluitend door een hiervoor opgeleide monteur worden vervangen.
De informatie conform verordening (EU) 2023/826 vindt u online op siemens-home.bsh-group.com op de productpagina en de servicepagina van uw apparaat bij de gebruiksaanwijzingen en aanvullende documenten.
19.1 Productnummer (E-Nr.), productienummer (FD) en volgnummer (Z-Nr.)
Als u contact opneemt met de servicedienst, hebt u het productnummer (E-Nr.), het productienummer (FD) en
het volgnummer (Z-Nr.) nodig. Deze nummers vindt u op het typeplaatje van het apparaat.
Het typeplaatje met de nummers vindt u wanneer u de apparaatdeur opent.
Om uw apparaatgegevens en de servicedienst-telefoonnummers snel terug te kunnen vinden, kunt u de gegevens noteren.
U kunt de apparaatinformatie ook in de basisinstellingen laten weergeven.
"Basisinstelingen", Pagina 15
20 Informatie over vrije software en opensourcesoftware
Dit product bevat softwarecomponenten die door de houders van de intellectuele eigendom als vrije software of opensource-software zijn gelicentieerd.
De informatie over de betreffende licentie is in het huishoudapparaat opgeslagen. Daarnaast kunt u deze licentie-informatie via de Home Connect app raadplegen: 'Profiel -> Juridische informatie -> Licentie-informatie'. ¹ U kunt de licentie-informatie ook downloaden via de merkproductwebsite. (Zoek daarvoor op de productwebsite naar uw apparaatmodel en de bijbehorende documentatie.) In plaats daarvan kunt u de betreffende informatie ook aanvragen via ossrequest@bshg.com of BSH Hausgeräte GmbH, Carl-Wery-Str. 34, D-81739 München.
De betreffende broncode wordt u op verzoek ter beschikking gesteld.
Zend een daartoe strekkend verzoek naar ossrequest@bshg.com of BSH Hausgeräte GmbH, Carl-Wery-Str. 34, D-81739 München.
Onderwerp: „OSSREQUEST“
De kosten voor de afhandeling van uw verzoek worden u in rekening gebracht. Dit aanbod geldt gedurende drie jaar vanaf de datum van aankoop of ten minste gedurende de periode waarin wij support en reserveonderdelen voor het betreffende apparaat bieden.
21 Conformiteitsverklaring
Hierbij verklaart BSH Hausgeräte GmbH dat het apparaat met Home Connect functionaliteit voldoet aan de fundamentele vereisten en de overige toepasselijke bepalingen van de Richtlijn 2014/53/EU.
Een uitvoerige RED conformiteitsverklaring vindt u op het internet onder siemens-home.bsh-group.com op de productpagina van uw apparaat bij de aanvullende documenten.
2,4-GHz-band (2400–2483,5 MHz): max. 100 mW 5-GHz-band (5150–5350 MHz + 5470–5725 MHz): max. 150 mW
| BE | BG | CZ | DK | DE | EE | IE | el | ES |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| FR | HR | IT | CY | LI | LV | LT | LU | HU |
| MT | NL | AT | PL | PT | RO | SI | SK | FI |
| SE | NO | CH | TR | IS | UK (NI) |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
| 5 GHz WLAN (WiFi): alleen voor het gebruik binnenshuis. | ||||
| AL GA MD ME | MK | RS | UK | UA |
| 5 GHz WLAN (WiFi): alleen voor het gebruik binnenshuis. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 37)
1 Afhankelijk van de apparaatuitvoering
37
Pagina 38
nl Montagehandleiding
22 Montagehandleiding
Houd rekening met deze informatie bij de montage van het apparaat.
22.1 Algemene montage-instructies
Neem deze aanwijzingen in acht voordat u met het inbouwen van het apparaat begint.
- Alleen als de inbouw op deskundige wijze en conform dit installatievoorschrift wordt uitgevoerd, is de veiligheid bij het gebruik gegarandeerd. De monteur is aansprakelijk voor schade als gevolg van een verkeerde inbouw.
- Controleer het apparaat na het uitpakken. Niet aansluiten in geval van transportschade.
- Voor het eerste gebruik verpakkingsmateriaal en plakfolie verwijderen uit de binnenruimte en van de deur.
- Bij de inbouw van accessoires dient u zich te houden aan de beschrijving in de montagebladen.
- Inbouwmeubels dienen bestand te zijn tegen een temperatuur tot maximaal 95°C, aangrenzende meubelfronten tot 70°C.
- Het apparaat niet inbouwen achter een decor- of meubeldeur. Er bestaat gevaar van oververhitting.
- Voer uitsnijdingswerkzaamheden aan het meubel uit voordat het apparaat wordt geplaatst. Spanen verwijderen. Deze kunnen invloed hebben op de werking van elektrische componenten.
- De installatie van het apparaat is voor een hoogte van minder dan 850 mm van de vloer toegestaan.
- Het apparaat op een horizontaal gesteld vlak plaatsen.
- De contactdoos van het apparaat dient zich in het gebied van het gearceerde vlak of buiten de inbouwruimte te bevinden.
Niet-bevestigde meubels moeten met een gebruikelijke, in de handel verkrijgbare mon-
tagebeugel aan de wand worden bevestigd.
- Draag werkhandschoenen ter voorkoming van snijwonden. Onderdelen die tijdens het inbouwen toegankelijk zijn, kunnen scherpe randen hebben.
- Maataanduidingen van de afbeeldingen in mm.
WAARSCHUWING ‒ Kans op elektrische schok!
Na de montage van het apparaat mogen de openingen in de achterwand van het apparaat voor kinderen niet toegankelijk zijn, ook niet via de daaronder liggende laden en keukenkastjes. Dit moet door de inbouw worden gewaarborgd. In geval van een kookeiland is een gesloten achterwand noodzakelijk.
WAARSCHUWING ‒ Brandgevaar!
Het gebruik van een verlengd netsnoer en niettoegestane adapters is gevaarlijk.
- Geen verlengsnoeren of meervoudige stopcontacten gebruiken.
- Alleen door de fabrikant goedgekeurde adapters en netsnoeren gebruiken.
- Wanneer het netsnoer te kort is en er geen langer netsnoer beschikbaar is, neem dan contact op met een elektrospeciaalzaak om de huisinstallatie aan te passen.
LET OP
Door het apparaat aan de deurgreep te dragen kan deze afbreken. De deurgreep houdt het gewicht van het apparaat niet.
- Het apparaat niet aan de deurgreep vasthouden of dragen.
Pagina 39
Montagehandleiding nl
Opmerking: Om voldoende ventilatie bij magnetrons of bij twee apparaten boven elkaar te waarborgen, zijn ventilatie-openingen van minimaal 200 cm² noodzakelijk. In de onderstaande tabel vindt u voorbeelden voor de minimale afmetingen van de ventilatie-opening. De minimale hoogte h van de ventilatie-opening moet tenminste 1 cm bedragen.
"Inbouw in een hoge kast", Pagina 40
| cm² | l in cm | h in cm |
|---|---|---|
| 200 | 40 | 5 |
| 200 | 45 | 4,4 |
| 200 | 50 | 4,0 |
| 200 | 60 | 3,3 |
| 200 | 70 | 2,9 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 39)
22.2 Afmetingen van het apparaat
Hier vindt u de afmetingen van het apparaat.
22.3 Inbouw onder een werkblad
Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de inbouw onder een werkblad in acht.
Met het oog op de luchttoevoer van het apparaat dient het tussenschot te beschikken over een ventilatie-opening.
Het werkblad moet aan het inbouwmeubel worden bevestigd.
Het eventueel voorhanden installatievoorschrift van de kookplaat in acht nemen.
Afwijkende nationale inbouwvoorschriften van de kookplaat in acht nemen.
Werkbladdiepte van min. 600 mm aanhouden. Let er bij inbouw onder een gaskookplaat op dat het apparaat niet met de gasaansluiting van de gaskookplaat in contact komt.
Schakel eventueel een bevoegde vakkracht voor gasinstallaties in.
Pagina 40
nl Montagehandleiding
22.4 Inbouw onder een kookplaat
Wordt het apparaat onder een kookplaat ingebouwd, dan moeten de minimale afmetingen in acht worden genomen, eventueel inclusief onderbouw.
Op basis van de vereiste minimale afstand wordt de minimale dikte van het werkblad berekend .
| Type kookplaat | a opbouw in mm | a vlak gemonteerd in mm | b in mm |
|---|---|---|---|
| Inductiekookplaat | 42 | 43 | 5 |
| Zoneloze inductiekookplaat | 52 | 53 | 5 |
| Gaskookplaat | 32 | 43 | 5 |
| Elektrische kookplaat | 32 | 35 | 2 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 40)
22.5 Inbouw in een hoge kast
Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de inbouw in een hoge kast in acht.
22.6 Hoekinbouw
Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de hoekinbouw in acht.
Met het oog op de luchttoevoer van het apparaat dienen de tussenschotten te beschikken over een ventilatie-opening.
Het apparaat niet te hoog inbouwen, zodat de accessoires er zonder probleem uitgenomen kunnen worden.
Houd om ervoor te zorgen dat de ovendeur kan worden geopend, bij de hoekinbouw de minimum afmetingen aan. De maat is afhankelijk van de dikte van het meubelfront en de greep.
22.7 Elektrische aansluiting
Om het apparaat elektrisch veilig te kunnen aansluiten, dient u deze aanwijzingen in acht te nemen.
Het apparaat voldoet aan beveiligingsklasse I en mag alleen met een geaarde aansluiting worden gebruikt. De zekering dient in overeenstemming te zijn met de vermogensopgave op het typeplaatje en de lokale voorschriften.
Het apparaat moet bij alle montagewerkzaamheden spanningsloos zijn.
Het apparaat mag alleen met de meegeleverde aansluitkabel worden aangesloten.
Pagina 41
Montagehandleiding nl
De aansluitkabel moet op de achterzijde worden ingestoken tot een klik hoorbaar is. Een 3 m lange aansluitkabel is bij de klantenservice verkrijgbaar.
De aansluitkabel mag alleen worden vervangen door een originele kabel. Die is bij de service verkrijgbaar. De bescherming tegen aanraking dient door de inbouw te zijn gewaarborgd.
Wanneer het display van het apparaat donker blijft, dan is het verkeerd aangesloten. Scheid het apparaat van het net, controleer de aansluiting.
Apparaat met geaarde stekker elektrisch aansluiten
Opmerking: Het apparaat mag alleen op een geaarde contactdoos worden aangesloten die volgens de voorschriften is geïnstalleerd.
- Steek de stekker in het stopcontact met randaarde. Wanneer het apparaat is ingebouwd, moet de netstekker van de netaansluitkabel vrij toegankelijk zijn, of wanneer vrije toegang niet mogelijk is, moet in de vast geplaatste elektrische installatie een scheidingsinrichting volgens de installatievoorschriften zijn ingebouwd.
Apparaat zonder geaarde stekker elektrisch aansluiten
Opmerking: Het apparaat mag alleen door geschoold personeel worden aangesloten. Bij schade door een verkeerde aansluiting kunt u geen aanspraak maken op garantie.
In de vast geplaatste elektrische installatie moet een scheidingsinrichting volgens de installatievoorschriften zijn ingebouwd.
- 1. Fase- en neutraal- ("nul-") leider in het stopcontact identificeren.
Bij een verkeerde aansluiting kan het apparaat worden beschadigd.
- 2. Volgens het aansluitschema aansluiten.
Zie voor de spanning het typeplaatje.
- 3. De aders van de elektrische aansluitleiding dienen overeenkomstig de kleurcodering te worden aangesloten:
- groen-geel = aarddraad
- blauw = neutraal- ("nul-") leiding
- bruin = fase (buitendraad)
22.8 Apparaat inbouwen
- 1. Het apparaat volledig inschuiven en centrisch uitlijnen.
- 2. Het apparaat vastschroeven.
Opmerking: De spleet tussen werkblad en apparaat mag niet door extra lijsten worden afgesloten.
Aan de zijwanden van de ombouwkast mogen geen isolatieprofielen worden aangebracht.
22.9 Bij greeploze keuken met verticale greeplijst:
- 1. Breng aan beide zijden een geschikt vulstuk aan om eventuele scherpe randen af te dekken en een veilige montage te waarborgen.
- 2. Het vulstuk op het meubel bevestigen.
Pagina 42
nl Montagehandleiding
- 3. Het vulstuk en het meubel voorboren, m een schroefverbinding te realiseren.
- 4. Het apparaat met adequate schroeven bevestigen.
22.10 Apparaat demonteren
- 1. Maak het apparaat spanningsloos.
- 2. Draai de bevestigingsschroeven los.
- 3. Til het apparaat iets op en trek het helemaal naar buiten.