Siemens HB74AR555S, tekst van de handleiding
Pagina's 25–28 van 32 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 25
Bereide producten
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op.
Leg bakpapier op het toebehoren en controleer of dit papier geschikt is voor hoge temperaturen. Pas de maat van het papier aan op de maat van het gerecht dat moet worden bereid.
Het verkregen resultaat is rechtstreeks afhankelijk van het type voedsel. Er kunnen onregelmatigheden en kleurverschillen optreden bij rauwe producten.
| Gerecht | Toebehoren | Hoogte | Verhittingstype | Temperatuur in °C | Duur in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Diepvriespizza | |||||
| Pizza met dunne bodem | Standaardplaat | 2 | 200-220 | 15-25 | |
| Standaardplaat + rooster | 3+1 | 180-200 | 25-35 | ||
| Pizza met dikke bodem | Standaardplaat | 2 | 170-190 | 30-40 | |
| Standaardplaat + rooster | 3+1 | 170-190 | 25-35 | ||
| Pizzastokbrood | Standaardplaat | 3 | 170-190 | 20-30 | |
| Minipizza | Standaardplaat | 3 | 190-210 | 10-20 | |
| Diepvriespizza | |||||
| Pizza (voorverwarmen) | Standaardplaat | 1 | 180-200 | 10-15 | |
| Diepvriesproducten gemaakt van aardappelen | |||||
| Frites | Standaardplaat | 3 | 190-210 | 20-30 | |
| Standaardplaat + bakplaat | 3+1 | 190-200 | 35-45 | ||
| Kroketten | Standaardplaat | 3 | 190-210 | 20-25 | |
| Aardappelomelet, gevulde aardappelen | Standaardplaat | 3 | 200-220 | 15-25 | |
| Diepvriesbakkersproducten | |||||
| Broodjes, stokbrood | Standaardplaat | 3 | 180-200 | 10-20 | |
| Duits brood Brezel (bakkersdeeg) | Standaardplaat | 3 | 200-220 | 10-20 | |
| Voorgebakken bakkersproducten | |||||
| Broodjes, stokbrood | Standaardplaat | 2 | 190-210 | 10-20 | |
| Standaardplaat + rooster | 3+1 | 160-180 | 20-25 | ||
| Gefrituurde gerechten, diepvriesgerechten | |||||
| Vissticks | Standaardplaat | 2 | 220-240 | 10-20 | |
| Kipsticks, nuggets | Standaardplaat | 3 | 200-220 | 15-25 | |
| Diepvriesbladerdeegtaart | |||||
| Bladerdeegtaart | Standaardplaat | 3 | 190-210 | 30-35 | |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 25)
Bijzondere gerechten
Bij lage temperatuur wordt een smeuïge smakelijke yoghurt en een luchtig gistdeeg verkregen.
Haal eerst de accessoires en de roosters of rails links en rechts uit de oven.
Yoghurt bereiden
- 1. Kook 1 liter melk (3,5 % vetgehalte) en laat het afkoelen tot 40 °C.
- 2. Meng 150 g yoghurt (op koelkasttemperatuur).
- 3. Giet dit in koppen of potten en dek deze af met plastic folie.
- 4. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
- 5. Zet vervolgens de koppen of potten in de oven op de bodem en ga te werk zoals is aangegeven.
Laat het gistdeeg rijzen
- 1. Bereid het gistdeeg op de gebruikelijke wijze. Doe het deeg in een hittebestendige aardewerken schaal en dek deze af.
- 2. Verwarm de oven voor zoals is aangeduid.
- 3. Schakel het apparaat uit en laat het deeg in de oven rijzen als de oven uit is.
| Gerecht | Schalen | Hoogte | Verhittingstype | Temperatuur | Tijd |
|---|---|---|---|---|---|
| Yoghurt | Plaats de koppen of potten | op de bodem in de oven | Voorverwarmen op 50 °C 50 °C | 5 min. 8 u | |
| Laat het gistdeeg rijzen | Plaats een hittebestendige schaal | op de bodem in de oven | Voorverwarmen op 50 °C schakel het apparaat uit en plaats het gistdeeg in de oven. | 5-10 min. 20-30 min. |
Pagina 26
Ontdooien
De ontdooitijd is afhankelijk van het type en de hoeveelheid voedsel.
Volg de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking op. Haal het diepvriesvoedsel uit de verpakking en plaats het in een geschikte schaal op het rooster.
Leg het gevogelte op een bord met de zijde van de borst naar beneden.
Aanwijzing: De lamp van de oven gaat niet aan tot een temperatuur van 60 °C bereikt wordt. Dit zorgt voor een optimale nauwkeurige instelling.
| Gerecht | Toebehoren | Hoogte | Verhittingstype | Temperatuur |
|---|---|---|---|---|
| Fijne diepvriesproducten Bv. slagroomtaarten, roomtaarten, taarten met chocolade-of suikerglazuur, fruit, etc. | Rooster | 1 | 30 ºC | |
| Andere diepvriesproducten Kip, worst en vlees, brood en broodjes, gebakjes en ander banket | Rooster | 1 | 50 °C |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)
Drogen
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat, en was het altijd goed.
Laat het water goed uitlekken en droog ze helemaal af. Plaats de standaardplaat op hoogte 3 en het rooster op hoogte 1.
Bedek de standaardplaat en het rooster met speciaal bakpapier of met perkamentpapier.
| Gerecht | Hoogte | Verhittingstype | Temperatuur in °C | Bereidingstijd: |
|---|---|---|---|---|
| 600 g appel in schijfjes | 1+3 | 80 | ca. 5 u | |
| 800 g peren, in stukjes | 1+3 | 80 | ca. 8 u | |
| 1,5 kg pruimen | 1+3 | 80 | ca. 8-10 u. | |
| 200 g aromatische kruiden, schoongemaakt | 1+3 | 80 | ca. 1½ u. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)
Aanwijzing: Als het fruit of de groente veel sap of water bevatten, moeten ze meerdere keren worden omgedraaid. Verwijder ze, als ze gedroogd zijn, meteen van het papier.
Jam koken
Voor het koken moeten de potten en de elastiekjes schoon en in perfecte staat zijn. Gebruik indien mogelijk potten van gelijke grootte. De waarden van de tabellen verwijzen naar ronde potten van een liter.
Attentie!
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels kunnen springen.
Gebruik uitsluitend fruit en groente in perfecte staat. Was dit grondig.
De tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze kunnen variëren afhankelijk van omgevingstemperatuur, het aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de inhoud van de potten. Kijk voordat u het apparaat uitschakelt of er zich in de potten belletjes gevormd hebben.
Bereiding
- 1. Doe het fruit of de groente in de potten, maar niet tot de rand.
- 2. Reinig de rand van de potten; deze moeten schoon zijn.
- 3. Plaats op elke pot een vochtig elastiekje en een deksel.
- 4. Sluit de potten met klemmen.
Zet nooit meer dan zes potten tegelijk in de oven.
Programmering
- 1. Plaats de standaardplaat op niveau 2. Plaats de potten op de plaat zonder dat deze elkaar raken.
- 2. Giet ½ liter warm water (ca. 80 °C) op de standaardplaat.
- 3. Sluit de ovendeur.
- 4. Zet de functieknop op onderwarmte .
- 5. Stel de temperatuur af tussen 170 en 180 °C.
Jam koken
Na ca. 40 - 50 minuten vormen zich belletjes met kleine tussenpauzen. Schakel de oven uit.
Haal de potten uit de oven na ca. 25 - 35 minuten (gedurende deze tijd wordt de restwarmte benut). Indien deze langer afkoelen in de oven, kunnen zich kiemen vormen die de verzuring van de jam in de hand werken.
| Fruit in potten met een inhoud van 1 liter | Vanaf het verschijnen van belletjes | Restwarmte |
|---|---|---|
| Appels, bessen, aardbeien | uitschakelen | ca. 25 minuten |
| Kersen, abrikozen, perziken, bessen | uitschakelen | ca. 30 minuten |
| Appel-, peren-, pruimenmoes | uitschakelen | ca. 35 minuten |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 26)
26
Pagina 27
Groente koken
Stel, zodra zich belletjes vormen in de potten, de temperatuur opnieuw in op ca. 120 - 140 °C. Ca. 35 - 70 minuten afhankelijk van het type groente. Schakel, na het verstrijken van deze tijd, de oven uit en benut de restwarmte.
| Groenten met koude bereiding in potten met een inhoud van een liter | Vanaf het verschijnen van de belletjes 120-140 °C | Restwarmte |
|---|---|---|
| Augurken | - | ca. 35 minuten |
| Rode bieten | ca. 35 minuten | ca. 30 minuten |
| Spruitjes | ca. 45 minuten | ca. 30 minuten |
| Bonen, koolrabi, rodekool | ca. 60 minuten | ca. 30 minuten |
| Erwten | ca. 70 minuten | ca. 30 minuten |
| Haal de potten uit de oven Neem de potten uit de oven wanneer de bereiding beëindigd is. Attentie! Plaats geen hete potten op een koude of vochtige bodem. De potten kunnen anders kapotspringen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 27)
Acrylamide in het voedsel
Acrylamide ontstaat vooral bij op hoge temperaturen bereide graan- en aardappelproducten, bv. frites, toast,broodjes, brood en fijn gebak (koekjes, gekruide pasta, kerstkoekjes).
| Tips voor het bereiden van voedsel met | een laag acrylamidegehalte |
|---|---|
| Algemeen | ■ Beperk de kooktijd zoveel mogelijk. ■ Bak het voedsel goudbruin, laat het niet te bruin bakken. ■ Groot en dik voedsel bevat weinig acrylamide. |
| Bakken | Met boven- en onderwarmte max. 200 °C Met hete lucht 3D max. 180 °C. |
| Gebakjes en koekjes | Met boven- en onderwarmte max. 190 °C. Met hete lucht 3D max. 170 °C. Ei en eierdooier verminderen acrylamidevorming. |
| Frites in de oven | Verdeel de frites gelijkmatig in een laag over de plaat. Bak minstens 400 g. per plaat zodat de frites niet te droog worden |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 27)
Testgerechten
Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van verschillende apparaten te vergemakkelijken.
Volgens EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350.
Bedekte appeltaart op 1 niveau:
Plaats donkere springvormen van elkaar verwijderd. Bedekte appeltaart op 2 niveaus:
Plaats donkere springvormen op elkaar.
Bakken
Bakken op 2 niveaus:
Plaats de universele braadslede op het bovenste niveau en de vlakke bakplaat op het onderste niveau.
Bakken op 3 niveaus:
Plaats de universele braadslede altijd op het bovenste niveau.
Boterkoekjes
Bakplaten die tegelijkertijd in de oven geplaatst zijn, hoeven niet noodzakelijk op hetzelfde ogenblik klaar te zijn.
Gebakjes in blikken springvorm:
Bak met Boven- en onderwarmte op 1 niveau. Gebruik de standaardplaat in plaats van het rooster en plaats hierop de springvormen.
Pagina 28
| Gerecht | Toebehoren en bakvormen | Hoogte | Verhittingstype | Temperatuur in °C | Tijd in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Boterkoekjes (voorverwarmen*) | Standaardplaat | 3 | 150-160 | 20-30 | |
| Standaardplaat | 3 | 140-150 | 20-30 | ||
| Standaardplaat + bakplaat | 3+1 | 140-150 | 25-35 | ||
| 2 bakplaten + standaardplaat | 5+3+1 | 140-150 | 25-35 | ||
| Gebakjes (voorverwarmen*) | Standaardplaat | 3 | 150-170 | 20-30 | |
| Standaardplaat + bakplaat | 3+1 | 140-160 | 25-35 | ||
| Standaardplaat | 3 | 150-160 | 25-30 | ||
| 2 bakplaten + standaardplaat | 5+3+1 | 140-150 | 25-30 | ||
| Luchtige cake (voorverwarmen*) | Springvorm op het rooster | 2 | 170-180 | 30-40 | |
| Luchtige cake | Springvorm op het rooster | 2 | 165-175 | 35-45 | |
| Vlakke gisttaart | Standaardplaat | 3 | 160-180 | 30-40 | |
| Standaardplaat | 3 | 150-170 | 30-45 | ||
| Standaardplaat + bakplaat | 3+1 | 160-170 | 30-40 | ||
| Bedekte appeltaart | Rooster + 2 springvormen Ø 20 cm. | 1 | 190-210 | 70-90 | |
| 2 roosters + 2 springvormen Ø 20 cm. | 3+1 | 170-190 | 60-80 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 28)
* Gebruik geen snel verwarmen voor het voorverwarmen van de oven
De roosters en bakplaten kunnen worden aangeschaft als optioneel toebehoren bij gespecialiseerde handelszaken.
Braden op de grill
Plaats, indien het voedsel rechtstreeks op het rooster gelegd wordt, de geëmailleerde bakplaat op hoogte 1. Zo wordt de vleesjus opgevangen en wordt de oven minder vies.
| Gerecht | Accessoires | Hoogte | Soort verwarming | Grillniveau | Tijd in minuten |
|---|---|---|---|---|---|
| Toast lichtbruin bakken (10 min. voorverwarmen.) | Rooster | 5 | 3 | ½-2 | |
| Hamburger rundvlees, 12 stuks* (niet voorverwarmen) | Rooster + geëmailleerde bakplaat | 4+1 | 3 | 25-30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 28)
* Draai om na het verstrijken van de tijd.