Bosch CNG6764S6, tekst van de handleiding
Pagina's 72–78 van 80 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 72
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- 4D hetelucht
| Gerecht Inmaken | Vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Groente, bijv. wortelen | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| 120 | vanaf het borrelen: 30-40 | ||||
| - | Nawarmen: 30 | ||||
| Groente, bijv. komkommer | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 30 | ||||
| Steenvruchten, bijv. kersen, pruimen | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 35 | ||||
| Pitvruchten, bijv. appels, aardbeien | Inmaakpotten 1 liter | 1 | 160-170 | tot aan het borrelen: 30-40 | |
| - | Nawarmen: 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 72)
Het deeg op de deegrijsstand laten rijzen.
Met de verwarmingsmethode "Deegrijsstand “ rijst het deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het droogt niet uit. Start de werking alleen wanneer de binnenruimte geheel is afgekoeld.
Laat gistdeeg altijd twee maal rijzen. Let op de gegevens in de insteltabellen voor het 1e en 2e rijzen (gaarheid van het deeg en afzonderlijke gaarheid).
Gaarheid van deeg
Zet de deegkom op het rooster voor de gaarheid van deeg. Instellen zoals aangegeven in de tabel.
Open tijdens het gisten de apparaatdeur niet omdat er anders vochtigheid ontwijkt. Het deeg niet afdekken.
Afzonderlijke gaarheid
Plaats het gebak op de inschuifhoogte die in de tabel is aangegeven.
Wis voor het bakken de vochtigheid uit de binnenruimte.
Aanbevolen instelwaarden
Temperatuur en duur van het gisten zijn afhankelijk van de soort en hoeveelheid van de ingrediënten. Daarom zijn de opgaven in de insteltabel richtwaarden.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- • Boven- en onderwarmte
- • Deegrijsstand
| Gerecht Gistdeeg, zoet | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Bijv. gistdeeltjes | Kom Braadslede | 1 1 | 35-40 35-40 | 30-45 10-20 | |
| Vetrijk deeg, bijv. panettone | Kom Vorm op rooster | 1 1 | 35-40 35-40 | 20-40 10-20 | |
| Gistdeeg, pikant | |||||
| Bijv. pizza | Kom Braadslede | 1 1 | 40-45 40-45 | 40-90 30-60 | |
| Brooddeeg | |||||
| Wit brood | Kom Braadslede | 1 1 | 35-40 35-40 | 30-40 15-25 | |
| Gemengd brood | Kom Braadslede | 1 1 | 35-40 35-40 | 25-40 10-20 | |
| Broodjes | Kom Braadslede | 1 1 | 35-40 35-40 | 30-40 15-25 |
Pagina 73
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
Ontdooien
Gebruik voor het ontdooien van bevroren fruit, groente, gevogelte, vlees, vis en gebak de magnetronfunctie.
Neem de bevroren levensmiddelen uit de verpakking en leg deze in een magnetronbestendige vorm op het rooster. Houd u aan de aanwijzingen voor de magnetronbestendige vorm. "De magnetron" op pagina 25
Schuif het rooster met het opschrift “Microwave” naar de apparaatdeur en de kromming naar beneden gericht naar binnen.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal kookresultaat en spaart u energie.
Aanbevolen instelwaarden
De tijdgegevens in de tabel zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit, vriestemperatuur (- 18 °C) en de aard van de levensmiddelen. Er zijn tijdintervallen aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng deze zo nodig. Ontdooien lukt vaak beter in meerdere
stappen. Deze zijn in de tabel onder elkaar aangegeven.
Tip: Vlak bevroren of geportioneerde stukken ontdooien sneller dan wanneer zij als blok werden bevroren.
De gerechten tussentijds een tot twee keer omroeren of keren. Grote stukken moet u herhaaldelijk keren. Indien nodig de gerechten tussendoor uit elkaar halen of al ontdooide stukken uit de binnenruimte nemen.
Laat de ontdooide gerechten nog 10 tot 30 minuten in het uitgeschakelde apparaat rusten, zodat de temperatuur zich aanpast.
Tip: Bij andere hoeveelheden dan in de insteltabel zijn aangegeven, helpt de volgende vuistregel: bij een dubbele hoeveelheid kan de duur bijna worden verdubbeld.
Gebruikte verwarmingsmethode:
- • Magnetron
| Gerecht Brood, broodjes | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Brood, 500 g | Open vorm | 1 | 180 | 3 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Broodjes | Rooster | 1 | 140-160 | 90 | 2-4 | |
| Gebak | ||||||
| Taart, vochtig, 500 g | Open vorm | 1 | 180 | 2 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Gebak, droog, 750 g | Open vorm | 1 | 90 | 10-15 | ||
| Vlees, & gevogelte | ||||||
| Kip, heel, 1,2 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Stukken gevogelte, 250 g* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Eend, 2 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 40-50 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 800 g* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 1 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 20-30 | |||||
| Vlees, heel, bijv. braadvlees (rauw vlees) 1,5 kg* | Open vorm | 1 | 180 | 15 | ||
| 90 | 25-35 | |||||
| Vlees, in stukken of plakken, bijv. goulash (rauw vlees), 500 g* | Open vorm | 1 | 180 | 8 | ||
| 90 | 5-10 | |||||
| Gehakt, gemengd, 200 g* | Open vorm | 1 | 90 | 8-15 | ||
| Gehakt, gemengd, 500 g* | Open vorm | 1 | 180 | 5 | ||
| 90 | 10-15 | |||||
| Gehakt, gemengd, 1000 g* | Open vorm | 1 | 180 | 10 | ||
| 90 | 20-30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 73)
* Na 1/2 van de tijd keren
Pagina 74
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
| Gerecht Vis | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vis, heel, 300 g* | Open vorm | 1 | - | 180 | 3 | |
| - | 90 | 10-15 | ||||
| Visfilet, 400 g* | Open vorm | 1 | - | 180 | 5 | |
| - | 90 | 10-15 | ||||
| Fruit, groente | ||||||
| Kleinfruit, 300 g | Open vorm | 1 | - | 180 | 5-10 | |
| Groente, 600 g | Open vorm | 1 | - | 180 | 10 | |
| - | 90 | 8-13 | ||||
| Diversen | ||||||
| Boter ontdooien, 125 g * Na 1/2 van de tijd keren | Open vorm | 1 | - | 90 | 7-9 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 74)
Gerechten verwarmen en regenereren
Uw apparaat biedt verscheidene mogelijkheden voor het verwarmen of regenereren van gerechten. Met microgolven worden dranken en gerechten bijzonder snel verwarmd. Bij het regenereren met stoom worden de gerechten behoedzaam verwarmd en zien deze er als pas bereid uit.
Waarschuwing – Risico van verbranding!
Bij het verwarmen van vloeistof kan er kookvertraging ontstaan. Dit houdt in dat de kooktemperatuur wordt bereikt zonder dat er bellen ontstaan. Al bij een kleine trilling van de vorm kan de hete vloeistof dan plotseling hevig overkoken en opspatten. Zorg ervoor dat er tijdens het verwarmen altijd een lepel in de vorm staat. Zo wordt kookvertraging voorkomen.
Voedingsproducten verwarmen met microgolven
Met microgolven kunt u voedingsproducten verwarmen of in één keer ontdooien en verwarmen.
Neem kant-en-klare gerechten voor het ontdooien uit de verpakking. In een magnetronbestendige vorm wordt het product sneller en gelijkmatiger verwarmd. De componenten van een product kunnen op verschillende snelheden worden verwarmd.
Platte gerechten zijn sneller klaar dan hoge. Verdeel de voedingsproducten daarom zo vlak mogelijk in de vorm. Plaats levensmiddelen niet boven op elkaar.
Dek de voedingsproducten af. Hierdoor verkrijgt u een beter kookresultaat. Als u geen passende deksel voor uw vorm hebt, gebruikt u een bord of speciaal magnetronfolie.
Roer of keer de voedingsproducten tussentijds twee tot drie keer om. Laat de voedingsproducten na het verhitten nog 1 tot 2 minuten rusten voor een egale temperatuur.
Plaats flesjes of potjes babyvoeding die u wilt verwarmen, zonder speen of deksel op het rooster. Schud of roer de voeding na het verwarmen goed door en controleer altijd de temperatuur.
De voedingsproducten geven warmte aan de vorm af. Ook als er alleen microgolven worden gebruikt, kan de vorm daarom zeer heet worden.
Tip: Bij andere hoeveelheden dan in de insteltabel zijn aangegeven, helpt de volgende vuistregel: bij een dubbele hoeveelheid kan de duur bijna worden verdubbeld.
Attentie!
Ontstaan van vonken: metalen voorwerpen, zoals een lepel in een glas, moeten minstens 2 cm van de wanden van de binnenruimte en de binnenkant van de deur verwijderd zijn. Vonken kunnen de binnenste deurruit aantasten.
Regenereren
Met de verwarmingsmethode regenereren worden gerechten behoedzaam met stoom opnieuw verwarmd. Ze smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. Ook bakwaren van de vorige dag kunnen zo goed worden opgebakken.
Gebruik indien mogelijk vlakke, brede en temperatuurbestendige vormen. Koude vormen verlengen het regeneratieproces.
Regenereer, zo mogelijk, alleen gerechten van dezelfde soort en grootte. Als dat niet mogelijk is, richt de tijd zich naar de component met de langste regeneratietijd.
Dek de gerechten tijdens het regeneren niet af.
Plaats de gerechten in een vorm op het rooster of leg ze direct op het rooster in hoogte 1.
Open tijdens de werking de apparaatdeur niet omdat er anders veel stoom ontwijkt.
Pagina 75
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse dranken en voedingswaren de instelwaarden voor het verwarmen met microgolven en voor het regenereren met stoom. De tijdgegevens zijn richtwaarden. Zij zijn afhankelijk van de vorm, evenals de kwaliteit, temperatuur en aard van het levensmiddel. Er zijn tijdintervallen aangegeven. Stel eerst de kortste tijd in en verleng deze zo nodig.
De waarden in de tabel gelden voor gerechten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
Als voor een specifiek voedingsproduct geen waarden zijn aangegeven, oriënteert u zich op soortgelijke voedingsproducten in de tabel.
Verwijder niet-gebruikte toebehoren uit de binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal kookresultaat en spaart u energie.
Veeg de binnenruimte na de bereiding schoon.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- • Regenereren
- • Magnetron
| Gerecht Dranken verwarmen | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 200 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | max | 1-3 | |
| 400 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | max | 2-6 | |
| Babyvoeding verwarmen | ||||||
| Melkflesje, 150 ml (goed doorroeren) | Open vorm | 1 | - | 360 | 1-3 | |
| Groente, gekoeld | ||||||
| 1 kg | Open vorm | 1 | 120-130 | - | 15-25 | |
| 250 g | Open vorm | 1 | 120-130 | - | 5-15 | |
| 250 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 3-8 | |
| Groente, diepvries | ||||||
| los, 250 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 8-12 | |
| Spinazie à la crème, in diepvriesblok, 450 g | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 11-16 | |
| Gerechten, gekoeld | ||||||
| Schotel, 1 portie | Open vorm | 1 | 120-130 | - | 15-25 | |
| Schotel, 1 portie | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 4-8 | |
| Soep, eenpansgerecht, 400 ml | Open vorm | 1 | 120-130 | - | 10-25 | |
| Soep, eenpansgerecht, 400 ml | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 5-7 | |
| Bijgerechten, bijv. pasta, balletjes, aardappels, rijst | Open vorm | 1 | 120-130 | - | 8-25 | |
| Bijgerechten, bijv. pasta, balletjes, aardappels, rijst | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 5-10 | |
| Ovenschotels, bijv. lasagne, aardappelgratin | Open vorm | 1 | 120-140 | - | 10-25 | |
| Ovenschotels, 400 g, bijv. lasagne, aardappelgratin | Open vorm | 1 | - | 600 | 5-10 | |
| Pizza, gebakken | Rooster | 1 | 170-180* | - | 5-15 | |
| Gerechten, diepvries | ||||||
| Schotel, 1 portie | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 11-15 | |
| Soep, eenpansgerecht, 200 ml (goed doorroeren) | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 4-6 | |
| Bijgerechten, 500 g, bijv. pasta, balletjes, aardappels, rijst | Gesloten vorm | 1 | - | 600 | 7-10 | |
| Ovenschotels, 400 g, bijv. lasagne, aardappelgratin | Open vorm | 1 | 7 | 180-200 | 180 | 20-25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 75)
* voorverwarmen
Pagina 76
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
| Gerecht Gebak | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Broodjes, baguette, gebakken | Rooster | 1 | 150-160* | - | 10-20 | |
| Pasteitjes (vol au vents) | Rooster | 1 | 180* | - | 4-10 | |
| Gebak, diepvries | ||||||
| Pizza, gebakken | Rooster | 1 | 170-180* | - | 5-15 | |
| Broodjes, baguette, gebakken * voorverwarmen | Rooster | 1 | 160-170* | - | 10-20 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 76)
Warmhouden
U kunt gegaarde gerechten met de verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm houden. Door de verschillende vochtigheidsniveaus kunt u voorkomen, dat reeds gegaarde gerechten uitdrogen.
Dek de gerechten niet af.
Houd de gegaarde gerechten nooit langer dan twee uur warm. Let erop dat sommige gerechten tijdens het warm houden verder garen. Dek de gerechten niet af.
De verschillende stoomstanden zijn geschikt voor het warm houden van:
- Stand 1: stukken braadvlees en kort gebraden vlees
- Stand 2: ovenschotels en bijgerechten
- Stand 3: eenpansgerechten en soep
Pagina 77
Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl
Testgerechten
Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van het apparaat te vergemakkelijken.
Conform EN 60350-1:2013 resp. IEC 60350-1:2011 en conform EN 60705:2012, IEC 60705:2010.
Bakken
Bakplaten of vormen die gelijktijdig in de oven worden geplaatst, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
Inschuifhoogtes bij het bakken op twee niveaus:
- Braadslede: hoogte 3
Bakplaat: hoogte 1
Bedekte appeltaart
Bedekte appeltaart op een niveau: donkere springvormen diagonaal naast elkaar plaatsen.
Gebak in springvormen van blank metaal: met boven- en onderwarmte op één niveau bakken. Gebruik de braadslede in plaats van het rooster en plaats hier de springvorm in.
Waterbiscuit
Waterbiscuit op twee niveaus: donkere springvormen diagonaal boven elkaar op de roosters plaatsen.
Aanwijzingen
- De instelwaarden gelden voor producten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
- Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabellen in acht. De instelwaarden gelden zonder snel voorverwarmen.
- Gebruik bij het bakken eerst de laagste opgegeven temperatuur.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- 4D hetelucht
- • Boven- en onderwarmte
- • Pizzastand
- • Intensieve warmte
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van cijfers in de tabel aangegeven:
- 1 = laag
- 2 = gemiddeld
- 3 = hoog
| Gerecht Accessoires/vormen Bakken | Inschuif- Verwarhoogte mingsmethode | Temperatuur in °C | Stoomintensiteit | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|
| Sprits Bakplaat | 1 | 150-160* | - | 20-30 |
| Sprits Bakplaat | 1 | 140-150* | - | 25-35 |
| Small cakes Bakplaat | 1 | 160* | - | 25-35 |
| Small cakes Bakplaat | 1 | 150* | - | 20-30 |
| Small cakes, 2 niveaus Braadslede + bakplaat | 3+1 | 140* | - | 30-40 |
| Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm | 1 | 160-170** | - | 25-35 |
| Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm | 1 | 160-170** | - | 30-45 |
| Waterbiscuit Springvorm Ø 26 cm | 1 | 150-160 | 1 - | 10 20-30 |
| Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm | 1 | 170-180 | - | 65-90 |
| Bedekte appeltaart 2x Zwarte bakvormen Ø 20 cm * 5 min. voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken ** voorverwarmen, niet de snelverwarmingsfunctie gebruiken | 1 | 170-180 | - | 60-80 |
| Grillen Plaats ook de braadslede. De vloeistof wordt opgevangen en de binnenruimte blijft schoner. | Gebruikte verwarmingsmethode: ■ • Grill, groot | |||
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 77)
Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Grillst Duur in hoogte mingsme- and min. thode
Grillen
| Toast roosteren | Rooster | 3 | 3 | 3-6 |
| Beefburger, 12 stuks* * na 2/3 van de totale tijd keren | Rooster | 2 | 3 | 20-30 |
Pagina 78
nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Bereiding met magnetron
Gebruik voor de bereiding met de magnetron altijd een hittebestendige, magnetronbestendige vorm. Houd u aan de aanwijzingen voor de magnetronbestendige vorm. "De magnetron" op pagina 25
Als u de vorm op het rooster plaatst, schuift u het rooster in met het opschrift “Microwave” naar de apparaatdeur en de kromming naar beneden gericht.
Aanwijzing: Bij het gebruik van alleen de magnetronfunctie ter controle de droogfunctie in de basisinstellingen uitschakelen. "Basisinstellingen" op pagina 30
Gebruikte verwarmingsmethoden:
- 4D hetelucht
- 7 Circulatiegrillen
- • Magnetron
| Gerecht Ontdooien met de magnetron | Accessoires/vormen | Inschuifhoogte | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Magnetronvermogen in watt | Duur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Vlees | Open vorm | 1 | - | 180 90 | 5 10-15 | |
| Bereiden met de magnetron | ||||||
| Kandeel | Open vorm | 1 | - | 360 180 | 20 20-25 | |
| Biscuit | Open vorm | 1 | - | 600 | 7-9 | |
| Gebraden gehakt | Open vorm | 1 | - | 600 | 22-27 | |
| Garen in combinatie met de magnetron | ||||||
| Gegratineerde aardappels | Open vorm | 1 | 7 | 150-170 | 360 | 25-30 |
| Gebak | Open vorm | 1 | 190-210 | 180 | 12-18 | |
| Kip* * Na 2/3 van de totale tijd keren | Open vorm | 1 | 7 | 180-200 | 360 | 25-35 |