Siemens CS856GPB0, tekst van de handleiding
Pagina's 40–51 van 52 · inhoud en begin van de handleiding · pdf
Pagina 40
nl Zo lukt het
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Stoomintensiteit | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ovenschotel, hartig, gegaarde ingrediënten. | Ovenschaal | 1 | 160 - 170 | Gemiddeld | 40 - 50 | |
| Aardappelgratin, rauwe ingrediënten, 4 cm hoog | Ovenschaal | 1 | 170 - 180 | - | 50 - 65 | |
| Kip, 1 kg, ongevuld | Rooster | 1 | 200 - 220 | - | 60 - 70 | |
| Kip, 1 kg, ongevuld | Rooster | 1 | 200-220 | Gemiddeld | 50 - 60 | |
| Kipfilet, stomen | Stoombak | 2+1 | 100 | - | 15 - 25 | |
| Kleine kipdelen, à 250 g | Rooster | 2 | 220 - 230 | - | 30 - 35 | |
| Kleine kipdelen, à 250 g | Rooster | 2 | 200 - 220 | Gemiddeld | 30 - 45 | |
| Gans, niet gevuld, 3 kg | Rooster | 1 | 160 - 180 | - | 120 - 150 | |
| Gans, niet gevuld, 3 kg | Rooster | 1 | 1. 2. 3. | 1. 130-140 2. 150-160 3. 170-180 | Gemiddeld Gemiddeld uit | 1. 110 - 120 2. 20 - 30 3. 30 - 40 |
| Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg | Rooster | 1 | 180 - 200 | - | 120 - 130 | |
| Gebraden varkensvlees zonder zwoerd, bijv. halsstuk, 1,5 kg | Open vorm | 1 | 180 - 190 | Gering | 110 - 130 | |
| Gebraden varkensvlees met zwoerd, bijv. schouderstuk, 2 kg | Open vorm | 1 | 1. 2. 3. | 1. 100 2. 170-180 3. 200-210 | Gering uit | 1. 25 - 30 2. 60-80 3. 25-30 |
| Runderfilet, medium, 1 kg | Rooster | 1 | 210 - 220 | - | 40 - 50 | |
| Runderfilet, medium, 1 kg | Open vorm | 1 | 190 - 200 | Gering | 50 - 60 | |
| Gestoofd rundvlees, 1,5 kg | Gesloten vorm | 1 | 200 - 220 | - | 130 - 140 | |
| Gestoofd rundvlees, 1,5 kg ² | Open vorm | 1 | 1. 150 2. 130 | Sterk Gemiddeld | 1. 30 2. 120 - 150 | |
| Gestoofd rundvlees, 1,5 kg | Gesloten vorm | 1 | 200 - 220 | - | 140 - 160 | |
| Rosbief, medium, 1,5 kg | Rooster | 1 | 220 - 230 | - | 60 - 70 | |
| Rosbief, medium, 1,5 kg | Open vorm | 1 | 190 - 200 | Gering | 65 - 80 | |
| Burger, 3-4 cm hoog | Rooster | 2 | 3 | - | 25 - 35 ³ | |
| Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg | Rooster | 1 | 170 - 190 | - | 50 - 70 | |
| Lamsbout zonder been, medium, 1,5 kg | Open vorm | 1 | 170 - 180 | Gering | 80 - 90 | |
| Vis, gegrild, heel 300 g, bijv. forel | Rooster | 1 | 170 - 190 | - | 20 - 30 | |
| Vis, gebraden, heel 300 g, bijv. forel | Braadslede | 1 | 1. 170-180 2. 160-170 | Gemiddeld uit | 1. 15 - 20 2. 5 - 10 | |
| Vis, gestoomd, heel 300 g, bijv. forel | Stoombak | 2 | 80 - 90 | - | 15 - 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 40)
1 Het apparaat voorverwarmen.
2 Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld.
3 Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
Pagina 41
Zo lukt het nl
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Stoomintensiteit | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Visfilet, ongepaneerd, gestoomd | Stoombak | 2 | 80-100 | - | 10 - 16 | |
| Bloemkool, heel, stomen | Stoombak | 2 | 100 | - | 25-35 | |
| Wortelen in plakjes stomen | Stoombak | 2 | 100 | - | 10 - 20 | |
| Spinazie stomen | Stoombak | 2 | 100 | - | 2 - 3 | |
| Aardappels in de schil, heel | Stoombak | 2 | 100 | - | 35 - 45 | |
| Rijst met lange korrel, 1:1,5 | Vlakke vorm | 1 | 100 | - | 20 - 30 | |
| Eieren, hardgekookt | Stoombak | 2 | 100 | - | 9 - 11 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 41)
| 1 Het apparaat voorverwarmen. 2 Giet aan het begin ca. 100 ml vloeistof in de vorm. 3 Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren. | De watertank moet tijdens het gebruik worden nagevuld. |
| Dessert 2. 1 liter melk (3,5 % vet) op 90°C verwarmen op de kookplaat en tot 40°C laten afkoelen. Crème caramel of Crème brûlée maken Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C vol- 1. Maak de massa voor de crème volgens uw recept. doende. 2. Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel. 3. 150 g yoghurt op koelkasttemperatuur door de 3. Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes, melk roeren. maat XL. 4. De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes 4. Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie of kleine glazen. worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie. 5. De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo- 5. Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad- lie. vies. 6. Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim- 6. Verleng de bereidingstijd bij vormpjes van zeer dik te. materiaal. 7. Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-Yoghurt maken vies. 8. Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur 1. De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-lang rusten in de koelkast. men. Insteladvies voor desserts en compote | |
| Gerecht Accessoires / vormen | Hoogte Verwar- Temperatuur in Tijdsduur in mingsme- °C / bereidings- min. thode stand → Pagina 9 |
| Crème brûlée Portievormen | 1 85 20 - 30 |
| Crème caramel Portievormen | 1 85 25 - 35 |
| Gestoomde pasta Braadslede | 1 100 25-30 |
| Yoghurt Portievormen | Bodem van 35 - 40 300 - 360 de binnenruimte |
| Rijstepap, 1:2,5 Braadslede | 1 100 35-45 |
| Vruchtencompote Braadslede | 1 100 10 - 20 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 41)
27.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidingswijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of inkoken.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, varken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
- 1. Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder bot.
- 2. De vorm op het rooster op niveau 1 in de binnenruimte plaatsen.
Pagina 42
nl Zo lukt het
- 3. De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voorverwarmen.
- 4. Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet aanbraden.
- 5. Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de binnenruimte van de oven doen.
Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de binnenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens het langzaam garen gesloten.
- 6. Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de binnenruimte.
Insteladvies voor langzaam garen
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Aanbraadduur in min. | Verwarmingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Eendenborst, rosé à 300 g | Open vorm | 1 | 6 - 8 | 95 ¹ | 45 - 60 | |
| Varkenshaas, heel | Open vorm | 1 | 4 - 6 | 85 ¹ | 45 - 70 | |
| Runderfilet, 1 kg | Open vorm | 1 | 4 - 6 | 85 ¹ | 90 - 120 | |
| Kalfsmedaillons, 4 cm dik | Open vorm | 1 | 4 | 80 ¹ | 40 - 60 | |
| Lamsrack, zonder been, à 200 g | Open vorm | 1 | 4 | 85 ¹ | 30 - 45 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 42)
1 Het apparaat voorverwarmen.
Sous-vide
De bereiding sous-vide betekent het klaarmaken van gerechten „onder vacuüm“, bij lage temperaturen tussen 50 - 95°C en bij 100% stoom.
De bereiding sous-vide is een gezonde bereidingswijze voor vlees, vis, groenten en desserts.
De gerechten worden met behulp van een vacuümapparaat in een speciale hittebestendige kookzak luchtdicht verpakt.
Door het beschermende omhulsel van de vacumeerzak blijven voedings- en aromastoffen behouden. Door de lage temperaturen en de directe warmteoverdracht is het mogelijk om op een gecontroleerde manier elk willekeurig gaarpunt te bereiken. Zo is het bijna onmogelijk dat de gerechten te gaar worden.
Aanwijzingen voor de sous-vide bereiden
- Porties
- Houd de in het insteladvies aangegeven hoeveelheden en grootte van de stukken aan. Pas bij grotere hoeveelheden de stukken en de bereidingstijd aan.
- Het apparaat kan maximaal 2 kg gerechten sous-vide bereiden.
- De aangegeven hoeveelheden voor vis, vlees en gevogelte komen overeen met 1 tot 2 porties.
- Voor groente en desserts is de hoeveelheid voor 4 personen weergegeven.
- U kunt op tot maximaal 2 inschuifhoogtes producten bereiden. Schuif hiervoor de braadslede voor het opvangen van afdruipend condens altijd op niveau 1 in. Het rooster wordt erboven geplaatst.
- De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor 100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelijke product. Gebruik uitsluitend verse levensmiddelen van de beste kwaliteitsklasse. Alleen zo krijgt u een goed en smakelijk bereidingsresultaat.
Levensmiddelen vacumeren
Gebruik om een gelijkmatige warmte-overdracht en een geoptimaliseerd kookresultaat te behalen voor het vacumeren een vacuümsealer die tot 99% vacuüm kan realiseren.
Tip: Vacumeer om te verhinderen dat gassen, zoals bijv. bij groente, uit het levensmiddel ontsnappen, de levensmiddelen maximaal een dag vóór het bereidingsproces. De gassen verhinderen de warmteoverdracht of zorgen ervoor dat de gerechten door de vacuümdruk hun structuur en hierdoor hun kookgedrag veranderen.
Opmerking: Maak geen gebruik van de kerntemperatuursensor.
- 1. Kruid de gerechten met de helft van de gebruikelijke hoeveelheid.
Door de bereiding onder vacuüm kunnen geen aroma's ontsnappen. Gebruikelijke aromahoeveelheden, zoals specerijen, kruiden en knoflook, beïnvloeden de smaak aanzienlijk sterker en intensiveren deze.
Tip: U kunt al met een klein beetje boter en zout in de vacumeerzak de natuurlijke aroma's van kwalitatief hoogwaardig levensmiddelen intensiveren. Verschillende ingrediënten hebben invloed op de bereiding van het gerecht:
- Zout en suiker verkorten de bereidingstijd.
- Zuurhoudende levensmiddelen laten gerechten vaster worden, bijv. citroensap of azijn.
- Alcohol en knoflook geven de gerechten een onaangename bijsmaak.
- 2. Vouw om de vacumeerzak te vullen de rand van de zak 3 - 4 cm om en plaats deze in een container, bijv. in een maatbeker.
Let er bij het vullen van de vacumeerzak op dat er bij de naad geen levensmiddelen zitten.
- 3. Controleer voor het bereiden of het vacuüm in de zak intact is.
Pagina 43
Zo lukt het nl
Let daarvoor op de volgende punten:
- Zorg ervoor dat er geen lucht in de vacumeerzak zit.
- Zorg ervoor dat de lasnaad correct is gesloten.
- Zorg ervoor dat er geen gaten in de vacumeerzak zitten.
- Gezamenlijk gevacumeerde stukken vlees of vis mogen niet direct tegen elkaar zijn gedrukt.
- 4. Als de vacumeerzak niet ideaal is gevuld, het product in een nieuwe zak doen en opnieuw vacumeren.
Gerechten voor sous-vide koken voorbereiden
Op vrijwel alle oppervlakken van levensmiddelen bevinden zich bacteriën.
WAARSCHUWING ‒ Kans op gevaar voor de gezondheid!
De bereiding sous-vide gebeurt bij lage temperaturen kan bij niet-naleving van de gebruiks- en hygiënevoorschriften tot schade aan de gezondheid leiden.
- Alleen levensmiddelen gebruiken die vers en van hoge, onberispelijke kwaliteit zijn.
- De handen wassen en ontsmetten.
- Wegwerphandschoenen, een kooktang of een grilltang gebruiken.
- Kritische levensmiddelen zoals gevogelte, eieren en vis dienen zeer zorgvuldig te worden klaargemaakt.
- Groente en fruit altijd grondig wassen en schillen.
- Zorg ervoor dat bereidingsoppervlakken en snijplanken schoon zijn.
- Voor verschillende soorten levensmiddelen aparte snijplanken gebruiken.
- Koelketen slechts kort onderbreken voor het voorbereiden van de levensmiddelen.
- Gevacumeerde gerechten in de koelkast bewaren voordat u met het bereidingsproces begint.
- Na het bereidingsproces de gerechten direct consumeren en niet langer bewaren, ook niet in de koelkast. Ze kunnen niet opnieuw worden verwarmd.
- Houd om de bacteriën te doden de gevacumeerde en nog niet bereide producten max. 3 seconden in kokend water.
- De ingrediënten zijn met weinig bacteriën en hygiënisch voor het sous-vide-koken voorbereid.
Producten sous-vide koken
Vereisten
- Het product is gevacumeerd. → Pagina 42
- Het product is voorbereid. → Pagina 43
- 1. Het product op het rooster leggen.
Leg de gevacumeerde producten niet op elkaar of te dicht naast elkaar op het rooster om een gelijkmatige warmteverdeling van het gerecht te verkrijgen.
- 2. Schuif de braadslede in op niveau 1 om afdruipend condens op te vangen.
- 3. LET OP!
Risico van meubelschade
- Geen tweede watertankvulling voor de bereiding sous-vide gebruiken.
Stel het apparaat in overeenkomstig het insteladvies.
De insteladviezen zijn gebaseerd op de reikwijdte van een watertankvulling. In het algemeen geldt bij een volledig gevulde watertank, afhankelijk van de temperatuur de volgende maximale bereidingsduur:
| Temperatuur in °C | Maximale tijdsduur in minuten |
|---|---|
| 50 | 270 |
| 60 | 210 |
| 70 | 150 |
| 80 | 120 |
| 90 | 90 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 43)
- 4. WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de vacumeerzak.
- De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig optillen, zodat het warme water in de braadslede of de bak loopt.
- De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap verwijderen.
Laat na bereiding de binnenruimte afkoelen en neem aansluitend het water op met een spons.
- 5. Droog de vacumeerzak van buiten af en leg deze in een schone vorm.
- 6. Open de vacumeerzak met een schaar. Doe het hele product en de vloeistof in de vorm.
U kunt een saus of vleessaus maken van de marinade.
- 7. Maak het product klaar om te serveren.
Voedingswaar
Vlees
Aanwijzingen voor de bereiding
- Dep het vlees alvorens het in de hete olie te doen met een theedoek af ter voorkoming van vetspatten.
- Braad het vlees zeer heet gedurende enkele seconden per zijde.
Hierdoor krijgt het vlees een korst en het gebruikelijke roosteraroma, zonder dat het te gaar wordt.
Pagina 44
nl Zo lukt het
| Voedingswaar | Aanwijzingen voor de bereiding |
|---|---|
| Vis | • De vis kruiden en er hete boter over gieten. • Braad de vis enkele seconden per zijde aan om een korst en roosteraroma te verkrijgen. • Verleng de aanbraadtijd, wanneer door het sous-vide koken de gewenste gaarheid nog niet is bereikt. • Serveer de vis op voorverwarmde borden en met een hete saus of boter, omdat de bereiding sous-vide bij een relatief lage temperatuur plaatsvindt. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 44)
| Voedingswaar | Aanwijzingen voor de bereiding |
|---|---|
| Groente | • Braad de groente kort aan om een roosteraroma te krijgen. • De groente op smaak brengen of met andere ingrediënten mengen. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 44)
Insteladvies voor sous-vide koken
| Gerecht | Accessoires / vormen | Verwar-mingsmethode | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. | Aanwijzingen omtrent sous-vide |
|---|---|---|---|---|---|
| Runderfilet, stuk, saignant, 3-4 cm dik | Rooster + Braadslede | 58 | 100 | Vacumeren met boter en rozemarijn | |
| Runderfilet, stuk, medium, 3-4 cm dik | Rooster + Braadslede | 62 | 90 | Vacumeren met boter en rozemarijn | |
| Eendenborst, à 350 g | Rooster + Braadslede | 62 | 70 | Vetlaag insnijden, de kant van het vlees bestrooien met wat peper en zout en vacumeren met een klein stukje sinaasappelschil | |
| Kabeljauw à 140 g | Rooster + Braadslede | 58 | 25 | Vacumeren met boter en weinig zout | |
| Champignons, in vieren gedeeld, 500 g | Rooster + Braadslede | 85 | 20-25 | Vacumeren met boter, rozemarijn, een beetje knoflook en zout | |
| Wortelen, in plakjes 0,5 cm, 600 g | Rooster + Braadslede | 90 | 70-80 | Recepttip: vacumeren met sinaasappelsap, kerrie en boter. | |
| Aardappels, geschild en in vieren gesneden, 800 g | Rooster + Braadslede | 95 | 35-45 | Recepttip: vacumeren met boter en zout. Goed voor verdere verwerking, bijv. voor salade. | |
| Ananas, in plakken 1,5 cm, 400 g | Rooster + Braadslede | 85 | 70-80 | Recepttip: vacumeren met boter, honing en vanille. | |
| Appels, geschild, in partjes 0,5 cm, 2-4 stuks | Rooster + Braadslede | 85 | 15-25 | Recepttip: vacumeren met caramelsaus. Bereidingstijd kan variëren afhankelijk van de appelsoort. |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 44)
Desinfecteren en hygiëne
Ontsmet onberispelijk, hittebestendig servies of babyflesjes. Deze manier komt overeen met de gebruikelijke wijze van uitkoken.
Flesjes ontsmetten
- 1. Reinig de flesjes altijd direct na het drinken met de flessenborstel.
- 2. Reinig de flesjes in de vaatwasser.
- 3. Zet de flesjes zó in de stoombak, maat XL, dat ze elkaar niet raken.
- 4. Start het programma "Desinfecteren".
- 5. Neem het apparaat na het desinfecteren van binnen af.
- 6. Droog de flesjes af met een schone doek.
Pagina 45
Zo lukt het nl
Insteladvies voor hygiëne
| Gerecht Accessoires / vor- Hoogte Verwar- Temperatuur in Stoominten- Tijdsduur men mingsme- °C siteit in min. thode → Pagina 9 | |
|---|---|
| Jam- of inmaakglazen Stoombak, maat XL 1 voorbereiden | 100 - 10-15 |
| Jampotten nabehandelen Stoombak, maat XL 1 | 100 - 15-20 |
| Schone vorm kiemvrij Stoombak, maat XL 1 maken | 100 - 15-20 |
| Deeg laten rijzen ‒ Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-Laat deeg altijd in 2 stappen rijzen: eenmaal als het he- vies. le deegvolume (1. - al het deeg) en een tweede maal in ‒ Open tijdens het rijzen de apparaatdeur niet om-porties (2. - individueel rijzen). dat er anders vocht ontsnapt. Vereiste: De binnenruimte is koud. 2. Individueel rijzen: ‒ Het deeg verder verwerken en in de uiteindelijk 1. Deeg laten rijzen: bakvorm doen. ‒ Schuif het rooster in de binnenruimte. ‒ Schuif het deeg op de aangegeven inschuifhoog-‒ Plaats het deeg in een hittebestendige kom op te in de oven. het rooster. 3. Veeg vóór het bakken de binnenruimte droog. Insteladvies voor het laten rijzen van deeg | |
| Gerecht Accessoires / vormen | Hoogte Verwar- Temperatuur in °C Tijdsduur in mingsme- min. thode → Pagina 9 |
| vetrijk deeg, bijv. Panettone Schotel op rooster Vorm op rooster | 1. 1 1. 1. 40-45 1. 40-90 2. 1 2. 2. 40-45 2. 30-60 |
| Witbrood Schotel op rooster Braadslede | 1. 1 1. 1. 35 - 40 1. 30 - 40 2. 1 2. 2. 35 - 40 2. 15 - 25 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 45)
Ontdooien
Ontdooi diepvriesproducten met uw apparaat.
Aanwijzingen voor het ontdooien
- De stoomfunctie is geschikt voor het ontdooien van diepvries fruit en groente.
- Gebruik voor het ontdooien van gebak verwarmingsmethode 4D‑hetelucht.
- Gevogelte, vlees en vis kunt u beter in de koelkast ontdooien.
- Neem het diepvriesproduct uit de verpakking om te ontdooien.
- Accessoires / vormen:
- Doe diepvriesfruit en -groente in de stoombak maat XL. Plaats om afdruipende vloeistof op te vangen, de braadslede een niveau daaronder.
- Doe diepvriesproducten, waarbij de vloeistof in het product moet blijven, in de braadslede of in een vorm op het rooster, bijv. diepvriesspinazie.
- Plaats het gebak op het rooster.
- De insteladviezen gelden voor gerechten met diepvriestemperatuur (-18 °C).
Regenereren
Warm gerechten behoedzaam op met gebruik van stoom. De gerechten smaken en zien eruit als vers klaargemaakt. U kunt ook bakproducten van de vorige dag opbakken.
Aanwijzingen voor het regenereren
- Gebruik open, hitte- en stoombestendige vormen.
- Gebruik een platte, brede vorm. Door een koude vorm duurt het regenereren langer.
- Plaats de vorm op het rooster.
- Leg het voedsel, dat u niet in de vorm bereidt, direct op het rooster op niveau 1 , bijv. broodjes.
- Dek het voedsel niet af.
- Open tijdens het regenereren de deur van de binnenruimte niet, omdat er veel stoom ontsnapt.
- Veeg de binnenruimte na het regenereren droog.
Pagina 46
nl Zo lukt het
Insteladvies voor het regenereren
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Stoomintensiteit | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pizza, gebakken | Rooster | 1 | 170 - 180 ¹ | - | 5 - 15 | |
| Broodjes, baguette, gebakken | Rooster | 1 | 160 - 170 ¹ | - | 10 - 20 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 46)
1 Het apparaat voorverwarmen.
Warmhouden
Aanwijzingen voor het warmhouden
- Voorkom condensvorming wanneer u de verwarmingsmethode "Warmhouden" gebruikt. U hoeft de binnenruimte niet af te nemen.
- Dek het voedsel niet af.
- Houd voedsel niet langer dan 2 uur warm.
- Houd er rekening mee dat vele gerechten bij het warmhouden verder garen.
De verschillende standen voor de stoomtoevoer zijn geschikt voor het warmhouden van:
- Stand 1: braadstukken en kort gebraden producten
- Stand 2: ovenschotels en bijgerechten
- Stand 3: eenpansgerechten en soepen
27.9 Testgerechten
De informatie in dit deel is bedoeld voor testinstituten, om het testen van het apparaat conform EN 60350-1 te vergemakkelijken.
Bakken
- De instelwaarden gelden voor producten die in de onverwarmde binnenruimte worden geplaatst.
- Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in het insteladvies in acht. De instelwaarden gelden zonder snel voorverwarmen.
- Gebruik bij het bakken eerst de laagste opgegeven temperatuur.
- Gebak op bakplaten of in vormen die gelijktijdig in de oven worden geplaatst, hoeft niet op hetzelfde moment klaar te zijn.
- Inschuifhoogtes bij het bakken op 2 niveaus:
- Braadslede, hoogte 3
Bakplaat: hoogte 1
- Biscuitgebak
- Wanneer u op 2 niveaus bakt, de springvormen diagonaal boven elkaar op het rooster plaatsen.
Insteladvies voor bakken
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Stoomintensiteit | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Spritskoekjes | Bakplaat | 1 | 150 - 160 ¹ | - | 25 - 40 | |
| Spritskoekjes | Bakplaat | 1 | 140 - 150 ¹ | - | 25 - 40 | |
| Sprits, 2 niveaus | Braadslede + Bakplaat | 3+1 | 140 - 150 ¹ | - | 30 - 40 | |
| Kleine cakes | Bakplaat | 1 | 160 ¹ | - | 25 - 35 | |
| Kleine cakes | Bakplaat | 1 | 150 ¹ | - | 25 - 35 | |
| Kleine cakes, 2 niveaus | Braadslede + Bakplaat | 3+1 | 150 ¹ | - | 25 - 35 | |
| Biscuitgebak | Springvorm Ø 26 cm | 1 | 160 - 170 ² | - | 25 - 35 | |
| Biscuitgebak | Springvorm Ø 26 cm | 1 | 160 - 170 ² | - | 25 - 35 | |
| Biscuitgebak | Springvorm Ø 26 cm | 1 | 1. 150-160 2. 150-160 | Gering uit | 1. 10 2. 20 - 30 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 46)
1 Warm het apparaat 5 minuten voor. De functie snel voorverwarmen niet gebruiken.
2 Het apparaat voorverwarmen. De functie snel voorverwarmen niet gebruiken.
Pagina 47
Montagehandleiding nl
Stomen
Schuif de braadslede één niveau onder de bak met gaatjes maat XL, wanneer dit in het insteladvies wordt aangegeven.
Inschuifhoogtes
Inschuifhoogtes bij het stomen op één niveau
- Gebruik maximaal 2,5 kg.
- Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 2
Inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus
- Gebruik maximaal 1,8 kg per niveau.
- Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 3
- Stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 2
Insteladvies voor stomen
| Gerecht | Accessoires / vormen | Hoogte | Verwar-mingsmethode → Pagina 9 | Temperatuur in °C | Tijdsduur in min. |
|---|---|---|---|---|---|
| Erwten, diepvries, twee bakken | 2x Stoombak, maat XL + Braadslede | 3+2+1 | 100 | - ¹, 2 | |
| Broccoli, vers, 300 g | Stoombak, maat XL | 2 | 100 ³ | 6 - 7 ⁴ | |
| Broccoli, vers, een bak | Stoombak, maat XL | 2 | 100 ³ | 6 - 7 ⁴ |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 47)
| 1 ** De controle is beëindigd wanneer op de koudste plek 85°C is bereikt (zie IEC 60350-1). 2 De test is beëindigd wanneer op de koudste plek 85°C is bereikt (zie IEC 60350-1). 3 Het apparaat voorverwarmen. 4 Een vergelijkbare mate van gaarheid tussen referentiemonster en hoofdmonster wordt bereikt wanneer het referentiemonster 5 minuten (uitgevoerd zoals beschreven in IEC 60350-1) wordt bereid. | |
| Insteladvies bij grillen | |
| Gerecht Accessoires / vor- Hoogte Verwar- Temperatuur in men mingsme- °C / grillstand thode → Pagina 9 | Tijdsduur in min. |
| Toast bruinen Rooster 3 3 | 3 - 6 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 47)
28 Montagehandleiding
Houd rekening met deze informatie bij de montage van het apparaat.
28.1 Algemene montage-instructies
Neem deze aanwijzingen in acht voordat u met het inbouwen van het apparaat begint.
- Alleen als de inbouw op deskundige wijze en conform dit installatievoorschrift wordt uitgevoerd, is de veiligheid bij het gebruik gegarandeerd. De monteur is aansprakelijk voor schade als gevolg van een verkeerde inbouw.
- Het apparaat na het uitpakken controleren. Niet aansluiten in geval van transportschade.
- Voor het eerste gebruik verpakkingsmateriaal en plakfolie verwijderen uit de binnenruimte en van de deur.
- Bij de inbouw van accessoires dient u zich te houden aan de beschrijving in de montagebladen.
- Inbouwmeubels dienen bestand te zijn tegen een temperatuur tot maximaal 95°C, aangrenzende meubelfronten tot 70°C.
- Het apparaat niet inbouwen achter een decor- of meubeldeur. Er bestaat gevaar van oververhitting.
- Voer uitsnijdingswerkzaamheden aan het meubel uit voordat het apparaat wordt geplaatst. Spanen verwijderen. Deze kunnen invloed hebben op de werking van elektrische componenten.
Pagina 48
nl Montagehandleiding
- De contactdoos van het apparaat dient zich in het gebied van het gearceerde vlak of buiten de inbouwruimte te bevinden.
Niet-bevestigde meubels moeten met een gebruikelijke, in de handel verkrijgbare montagebeugel aan de wand worden bevestigd.
- Let er bij apparaten met een draaibaar schakelfront op dat dit bij het naar buiten komen geen aangrenzende meubels raakt.
- Draag werkhandschoenen ter voorkoming van snijwonden. Onderdelen die tijdens het inbouwen toegankelijk zijn, kunnen scherpe randen hebben.
- Maataanduidingen van de afbeeldingen in mm.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brand!
Het gebruik van een verlengd netsnoer en niet-toegestane adapters is gevaarlijk.
- Gebruik geen meervoudige stekkerdozen.
- Gebruik uitsluitend verlengkabels die zijn gecertificeerd, een minimale aderdiameter van 1,5 mm² hebben en die voldoen aan de geldende landelijke veiligheidsvereisten.
- Neem contact op met de service wanneer het netsnoer te kort is.
- Alleen door de fabrikant goedgekeurde adapters gebruiken.
LET OP!
Door het apparaat aan de deurgreep te dragen kan deze afbreken. De deurgreep houdt het gewicht van het apparaat niet.
- Het apparaat niet aan de deurgreep vasthouden of dragen.
28.2 Afmetingen van het apparaat
Hier vindt u de afmetingen van het apparaat.
28.3 Inbouw onder een werkblad
Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de inbouw onder een werkblad in acht.
- Met het oog op de luchttoevoer van het apparaat dient het tussenschot te beschikken over een ventilatie-opening.
- Het werkblad moet aan het inbouwmeubel worden bevestigd.
- Het eventueel voorhanden installatievoorschrift van de kookplaat in acht nemen.
- Afwijkende nationale inbouwvoorschriften van de kookplaat in acht nemen.
Pagina 49
Montagehandleiding nl
28.4 Inbouw onder een kookplaat
wordt de
Wordt het apparaat onder een kookplaat ingebouwd, dan moeten de minimale afmetingen in acht worden genomen, eventueel inclusief onderbouw.
Op basis van de vereiste minimale afstand minimale dikte van het werkblad berekend
.
| Type kookplaat | a opbouw in mm | a vlak gemonteerd in mm | b in mm |
|---|---|---|---|
| Inductiekookplaat | 42 | 43 | 5 |
| Inductiekookplaat met doorlopend kookoppervlak | 52 | 53 | 5 |
| Gaskookplaat | 32 | 43 | 5¹ |
| Elektrische kookplaat | 32 | 35 | 2 |
Bekijk deze tabel in de handleiding (pdf, pagina 49)
1 Afwijkende nationale inbouwvoorschriften van de kookplaat in acht nemen.
28.5 Inbouw in een hoge kast
Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de inbouw in een hoge kast in acht.
- Met het oog op de luchttoevoer van het apparaat dienen de tussenschotten te beschikken over een ventilatie-opening.
- Wanneer de bovenkast naast de element-achterwanden nog een achterwand heeft, dient deze verwijderd te worden.
- Het apparaat niet te hoog inbouwen, zodat de toebehoren er zonder probleem uitgenomen kunnen worden.
28.6 Inbouw van twee apparaten boven elkaar
Uw apparaat kan ook boven of onder een ander apparaat worden ingebouwd. Neem de inbouwmaten en de inbouwvoorschriften bij de inbouw boven elkaar in acht.
- Met het oog op de luchttoevoer van de apparaten dienen de tussenschotten te beschikken over een ventilatieopening.
- Om een voldoende ventilatie van de apparaten te waarborgen, is een ventilatieopening van minimaal 200 cm² in de plint noodzakelijk. Hiervoor de sokkelplaat bijsnijden of een ventilatierooster aanbrengen.
Pagina 50
nl Montagehandleiding
- Let erop dat de luchtcirculatie volgens de tekening is gewaarborgd.
- Apparaten niet te hoog inbouwen, zodat het toebehoren er zonder probleem uitgenomen kan worden.
28.7 Hoekinbouw
Houd de inbouwmaten en de inbouwinstructies bij hoekinbouw aan.
- Om ervoor te zorgen dat de deur van het apparaat kan worden geopend, dient u zich bij de hoekinbouw te houden aan de minimale afmetingen. De maat is afhankelijk van de dikte van het meubelfront en de greep.
28.8 Elektrische aansluiting
Om het apparaat elektrisch veilig te kunnen aansluiten, dient u deze aanwijzingen in acht te nemen.
- Het apparaat voldoet aan beveiligingsklasse I en mag alleen met een geaarde aansluiting worden gebruikt.
- De zekering dient in overeenstemming te zijn met de vermogensopgave op het typeplaatje en de lokale voorschriften.
- Het apparaat moet bij alle montagewerkzaamheden spanningsloos zijn.
- Het apparaat mag alleen met de meegeleverde aansluitkabel worden aangesloten.
- De aansluitkabel moet op de achterzijde worden ingestoken tot een klik hoorbaar is. Een 3 m lange aansluitkabel is bij de service verkrijgbaar.
- De aansluitkabel mag alleen worden vervangen door een originele kabel. Die is bij de service verkrijgbaar.
- De bescherming tegen aanraking dient door de inbouw te zijn gewaarborgd.
Apparaat met geaarde stekker elektrisch aansluiten
Opmerking: Het apparaat mag alleen op een geaarde contactdoos worden aangesloten die volgens de voorschriften is geïnstalleerd.
- Steek de stekker in het stopcontact met randaarde. Wanneer het apparaat is ingebouwd moet de stekker van de aansluiting op het net vrij toegankelijk zijn. Als de vrije toegang neer de netstekker niet mogelijk is, moet in de vast geplaatste elektrische installatie een alpolige scheidingsinrichting volgens de installatievoorschriften worden ingebouwd.
Apparaat zonder geaarde stekker elektrisch aansluiten
Opmerking: Alleen een daartoe bevoegd vakman mag het apparaat aansluiten. Bij schade door een verkeerde aansluiting kunt u geen aanspraak maken op garantie. In de vast geplaatste elektrische installatie moet een alpolige scheidingsinrichting volgens de installatievoorschriften worden ingebouwd.
- 1. Fase- en neutraal- ("nul-") leider in het stopcontact identificeren.
Bij een verkeerde aansluiting kan het apparaat worden beschadigd.
- 2. Volgens het aansluitschema aansluiten.
Zie voor de spanning het typeplaatje.
- 3. De aders van de elektrische aansluitleiding dienen overeenkomstig de kleurcodering te worden aangesloten:
‒ groen-geel = aarddraad ‒ blauw = neutraal- ("nul-") leiding ‒ bruin = fase (buitendraad)
28.9 Apparaat inbouwen
- 1. Het apparaat volledig inschuiven en centrisch uitlijnen.
- 2. Het apparaat vastschroeven.
Pagina 51
Montagehandleiding nl
- 3. Bij greeploze keuken met verticale greeplijst: ‒ Breng een geschikt vulstuk aan om eventuele scherpe randen af te dekken en een veilige montage te waarborgen.
‒ Aluminiumprofielen voorboren, om een schroefverbinding te maken .
‒ Apparaat met adequate schroeven bevestigen .
Opmerking: De spleet tussen werkblad en apparaat mag niet door extra lijsten worden afgesloten. Aan de zijwanden van de ombouwkast mogen geen isolatieprofielen worden aangebracht.
28.10 Apparaat demonteren
- 1. Maak het apparaat spanningsloos.
- 2. Draai de bevestigingsschroeven los.
- 3. Til het apparaat iets op en trek het helemaal naar buiten.